Ingver je trajnica zelnata rastlina iz družine Zingiberaceae, ki izvira iz jugovzhodne Azije. Znan je tudi kot rogati koren. Danes ga gojijo v tropih Indonezije, Tajvana, Malezije in Indije. Njegov koreninski sistem je vodoraven, temno rumene ali bele barve in ima številne poganjke. Sestavljen je iz verige mesnatih, zraščenih gomoljev različnih oblik.
Listi so suličasti, dolgi do 20 cm, socvetje pa je visoko in klasasto, z podolgovatimi cvetovi v odtenkih rdeče-rožnate, vijolične in mlečno bele barve. Rastlina zraste do 1,5 m in oddaja limonino aromo. Korenike imajo zdravilne lastnosti zaradi eteričnega olja ter koristnih mikro- in makroelementov ter vitaminov. Posebna smola, gingerol, daje rastlini oster okus. Pogosto se uporablja v kuhanju in medicini ter raste v tropskem podnebju z visokimi temperaturami in vlažnostjo. Pridelovalci ingverja ga lahko gojijo tudi v zaprtih prostorih kot enoletno rastlino.
Izbira in priprava sadilnega materiala, lončkov in zemlje za ingver
Za sajenje izberite koreniko z gladko kožo in številnimi popki. Mora biti sveža, brez škodljivcev in imeti čvrsto, gosto površino. Kupite jo v trgovini ali supermarketu. Nato jo za nekaj ur namakajte v mehki, topli vodi. Za razkuževanje uporabite rožnato raztopino kalijevega permanganata. Druga možnost je kozarec vode z žličko sode bikarbone. Po želji korenino narežite na koščke in odrezane konce vsakega kosa obdelajte z aktivnim ogljem.
Strokovnjaki priporočajo sajenje celotne korenine.
Za lončnice uporabite enako zemljo kot za zelenjavo. Pesek, listnato zemljo in trato zmešajte v enakih delih ter dodajte gnojilo za koreninsko zelenjavo. Lahko pa uporabite glineno mešanico in šoto v razmerju 1:3. Izberite široko posodo, ker koreninski sistem raste vzdolžno. Na dno položite 2 cm debelo plast ekspandirane gline za drenažo.
Nasveti za sajenje ingverja
Sajenje zgodaj spomladi ali konec marca obrodi sadike. V pripravljen lonec dodajte drenažo, nato pa zemljo, razkuženo s Fitosporinom. Koreninski gomolj postavite vodoravno z rastnimi popki navzgor, ne na sredino, ampak ob strani. Koreninski gomolj posadite 3 cm globoko, pokrijte z malo zemlje in zalijte. Pokrijte s plastično folijo ali plastenko. Nato zemljo rahlo navlažite. Kalčki se bodo pojavili v 2-3 tednih. Posodo postavite v prostor s temperaturo 20 °C.
Zahtevani pogoji za vzrejo
Za dober pridelek morate upoštevati pravila za nego rastline.
| Parametri | Pomlad/poletje | Zima/jesen |
| Temperatura | +20…23 °C. | +18…20 °C, v času mirovanja +15 °C. |
| Razsvetljava | Razpršena sončna svetloba, ne neposredna, na oknih, obrnjenih proti vzhodu ali zahodu. V vročem vremenu rastlino postavite na ložo, balkon ali na vrt, pri čemer se izogibajte prepihu. | Dnevna svetloba traja 12–16 ur, z dodatno osvetlitvijo s svetilkami, razen v času počitka, ko osvetlitev ni potrebna. |
| Vlažnost | Redno škropite, ustvarite vlažnost 60%. | Če je zrak suh, ga navlažite, nato pa, ko listi porumenijo, prenehajte s škropljenjem in nato se začne obdobje mirovanja. |
| Zalivanje | Redno zalivajte z mehko vodo, pri čemer se izogibajte prekomernemu zalivanju (da preprečite gnitje) in prekomernemu izsuševanju med rastjo. Odcedite vodo iz pladnja. | Do konca jeseni, dokler ne nastopi mirujoče stanje, nato korenino odrežemo ali izkopljemo. |
| Preliv | Vsake tri tedne izmenično uporabljajte organska in mineralna gnojila, ki vsebujejo dušik, kalij in fosfor. Zrahljajte zemljo. | Po obdobju mirovanja nadaljnje zdravljenje ni potrebno. |
Semen ni mogoče dobiti v zaprtih prostorih, zato se ingver razmnožuje vegetativno z delitvijo korenik. Več delov se loči, posuje z lesnim pepelom, posuši in shrani do sajenja. Idealni pogoji za rast rastline so rastlinjak ali gredica, lahko pa jo gojimo tudi na vrtni parceli.
Ingver redko zboli; pazite se pršic. Zdravi se z milnico in alkoholom. Kemična obdelava ni priporočljiva, če se korenina zaužije.
Spodbujanje cvetenja
Da bi občudovali nenavadno ingverjevo socvetje v obliki klasa, boste morali počakati vsaj dve leti. V tem času se okus korenine poslabša. Za cvetenje so pogoji gojenja in nege nekoliko drugačni. Posadite v tesno posodo. Jeseni ne izkopavajte korenin in zmanjšajte zalivanje do zgodnje pomladi. Obrežite stebla. Nato rastlino ponovno posadite in gnojite s kalijevim gnojilom, da spodbudite nastanek popkov. Nato vsako leto menjajte zemljo.
Žetev
Jeseni, okoli oktobra ali novembra (včasih prej), konice ingverjevih listov porumenijo in se posušijo. To pomeni, da je rastlina zrela; teden dni pred izkopom prenehajte z zalivanjem. Korenino izkopljemo in očistimo. Pridelek je 1,5-krat večji od prvotnega. Nato jo sušimo na soncu 2-3 dni. Shranjujemo pri 2-4 °C v kleti ali kleti. Po želji lahko ingver narežemo na tanke rezine in posušimo.
