Buča muškatna je hibridna sorta, vzgojena v Združenih državah Amerike s križanjem buče muškatne in afriške buče sredi 20. stoletja. Sorta je zelo priljubljena v Mehiki, kjer jo komercialno gojijo, pogosta pa je tudi v Evropi. Ime dobesedno pomeni »muščena« ali »oreško maslo«.
Značilnosti in opis muškatne buče
Muškatna buča je cenjena zaradi svojega značilnega okusa. Po kulinaričnih opisih ima meso oreščkast okus, čvrsto teksturo in sladko aromo. Ima dolg rok trajanja, zaradi česar se pogosto goji kot kmetijska rastlina. "Butternut" je zgodnje zorela sorta, katere tipičen življenjski cikel za dosego komercialne zrelosti je 3-4 mesece.
Kuharji cenijo to zelenjavo zaradi edinstvene razporeditve semen, ki so skoncentrirana le na dnu podolgovatega, hruški podobnega ploda. Preostalega dela pulpe ni treba dodatno lupiti.
Obstajata dve sorti muškatne buče: grmasta in vzpenjajoča se. Prva ima poganjke dolge do 1,5 m, druga pa do 2,5 m. Listi odrasle rastline so široki 30 cm. Cvetenje se začne junija, pri čemer se razvijejo velika, rumena socvetja. Pridelek je do 15 jajčnikov. Zreli plodovi tehtajo 1,5–2,5 kg.
Sorta ni odporna proti zmrzali in lahko propade že pri temperaturah pod 10°C. Po drugi strani pa je rastlina praktično odporna na bolezni, če jo gojimo v ustreznih pogojih.
Prednosti in slabosti sorte
Kultura je priljubljena zaradi naslednjih prednosti:
- Tanka lupina. Sadje je enostavno rezati in ne zahteva dodatnega napora.
- Semena so skoncentrirana na dnu buče in jih je enostavno odstraniti. Približno 60 % mesa je popolnoma brez semen.
- Prijeten vonj po muškatnem oreščku in edinstven okus. Brez izrazitega okusa po buči. Meso je primerno tako za slane kot sladke jedi. Med najbolj priljubljenimi recepti sta pečenje v pečici s cimetom ali dodajanje kaši z medom.
- Majhno sadje. Buče ne dosežejo več kot 2,5 kg, zaradi česar jih je enostavno shraniti in uživati. Za eno jed se uporabi ena buča.
- Dolga obstojnost pri sobni temperaturi. Muškatna buča lahko ostane sveža 6-7 mesecev, do pomladi.
Žal ima sorta tudi številne pomanjkljivosti, ki otežujejo gojenje:
- Temperaturne zahteve. Rastlina v severnem podnebju ne bo uspevala na odprtem terenu, saj ne prenese niti blagih nočnih zmrzali. Edina rešitev je, da jo posadite zgodaj v streho, da bo buča imela čas, da obrodi plodove pred hladnimi septembrskimi temperaturami, značilnimi za severno Rusijo.
- Potreba po stalni negi.
- Zahtevna sestava tal.
Gojenje sadik
Sadike je treba posejati konec aprila ali v začetku maja. Mesec dni prej je priporočljivo, da semena postavite na toplo mesto, da povečate število ženskih socvetij. Nekaj dni pred sajenjem jih sperite s toplo vodo, posušite in nato za 1-2 dni postavite v hladilnik. Nato semena posejte v posamezne šotne lončke. Lončke pokrijte s plastično folijo, da ustvarite mini rastlinjak, dokler se ne pojavijo prvi kalčki.
Sadike lahko presadite v odprto zemljo, ko se oblikujejo vsaj trije listi.
Priprava vrtne gredice
Vrtno parcelo je treba pognojiti. Optimalna mešanica zemlje za gojenje pridelka je kombinacija vrtne zemlje, travnate zemlje in kokosovih vlaken v razmerju 2:1:2. Pred sajenjem se prepričajte, da so tla dovolj topla. Če so tla še hladna, lahko dodate gnoj. Bolj priročna možnost je uporaba prozorne folije. Želeno temperaturo dosežete, če zemljo za 2-3 dni pokrijete.
Sajenje sadik v zemljo
Optimalna lokacija za sajenje je sončna, zaščitena pred vetrom in brez plevela. Sadike lahko posadimo, ko dosežejo višino 15 cm. Priporočljivo je toplo vreme; presajanje je najbolje opraviti v začetku junija. Za vsako rastlino pripravite luknjo z 10 cm plastjo peska (za drenažo). Najmanjša razdalja med luknjami je 50 cm, med vrstami pa 50–60 cm.
Sajenje je treba opraviti zvečer. Prve 3-4 dni rastlino zalivajte vsak dan, pri čemer pazite, da se ne dotaknete stebel ali listja.
Skrb za sorto muškatne buče
Za zagotovitev pravilnega razvoja plodov vzdržujte temperaturo vsaj 15 °C. V hladnejših regijah bučo ponoči pokrijte s prozorno folijo. Buče potrebujejo redno zalivanje; zemlja se ne sme izsušiti ali razpokati. Priporočljivo je, da v vodno raztopino vsakih 7–10 dni dodate kalijev humat. Gnojilo Fertik je treba v obdobju plodovanja uporabiti dvakrat, na začetku in na koncu. Vzpenjajoče se sorte je treba privezati na opornike.
Bolezni in škodljivci
Za zaščito pred škodljivci in boleznimi grm poškropite z Aktaro in Fundazolom vsaka dva tedna. Če pride do okužbe, je treba sprejeti specifične ukrepe, odvisno od težave.
| Bolezni/škodljivci/poškodbe listov | Simptomi | Ukrepi za odpravo |
| Bakterioza | Rjave lise na sadju ali rastlinah. | Odstranite prizadeta območja in, najboljše od vsega, samo rastlino. |
| Pepelasta plesen | Pojav belih lis, nato zvijanje listov. | Škropite z 1% bakrovim sulfatom, dokler simptomi ne izginejo. |
| Koreninska gniloba | Rumenenje, venenje. | Spodnje poganjke poškropite za ukoreninjenje. |
| Bela gniloba | Belina na steblu in listju, ki se spremeni v črno. | Izrežite prizadeta območja in jih potresite s pepelom. |
| Listne uši | Črni ali zeleni škodljivci na steblu. | Popršite z raztopino česna. |
| Pajkova pršica | Pajčevine na poganjkih. | Za škropljenje uporabite raztopino česna. |
Nabiranje in shranjevanje muškatne buče
Zrelo sadje lahko poberete v začetku septembra. Če se deževno obdobje začne zgodaj, boste morali buče pobrati zgodaj in jih pustiti, da dozorijo na temnem in suhem mestu. Buče naj bodo nežno oranžne barve.
Hranite pri sobni temperaturi. Izogibajte se izpostavljanju lupine vlagi. Muškatne buče ne shranjujte v pogojih visoke vlažnosti.
Top.tomathouse.com priporoča: koristi in škode muškatne buče
Sadje ima malo kalorij, zato ga lahko vključite v dieto za hujšanje, če ga pečete in ne kuhate. Bogata vsebnost mikrohranil pomaga krepiti srčno-žilni in živčni sistem. Te koristne snovi spodbujajo izločanje odpadnih snovi, toksinov in odvečne tekočine iz telesa. Nekateri elementi znižujejo holesterol.
"Masljeni orešček" ima tako koristi kot škodo. Lahko je škodljiv za ljudi z gastritisom, razjedami in drugimi prebavnimi motnjami. Njegova pulpa poveča kislost želodca, kar vodi do povišane ravni sladkorja v krvi.
