Gobe pluteus so precej redke. Vendar pa jih izkušeni gobarji poznajo. Jurčki so najbolj priljubljena vrsta v tem rodu. Podrobno bomo razložili, kako ta goba izgleda, kje jo najdemo in kako jo pripraviti.
Vsebina
Opis belega Pluteusa
Beli plutej ali membranski plutej (Pluteus pellitus) ima podobne značilnosti kot drugi člani rodu. Podobni so po videzu in okusu. Oglejmo si, kako izgleda beli plutej.
klobuk
Mlade gobe imajo umazano bel klobuk, oblikovan kot zvon, s premerom od 4 do 8 cm. V sredini ostane suh izrastek. Zreli primerki imajo rumenkast, ploščat klobuk. Izrastek je prekrit z majhnimi rjavimi ali bež luskami.
Noga
Steblo teh gob je valjasto, visoko do 90 mm in debelo največ 10 mm. Glede na rastne razmere je lahko ukrivljeno. Steblo je belo in prekrito s sivimi luskami. Njegova struktura je vlaknasta in krhka.
Zapisi
Klobuk bele gobe pluteus ima široke škrge. Sprva so bele. Ko pa gobe dozorijo in se začnejo trositi, postanejo rožnate.
Pulpa
Meso v steblu je vlaknato, v klobuku pa precej tanko. Je kremasto bele barve ter brez okusa in vonja.
Spore v prahu
Spore so dolge in ploščate. Prah iz spor je rožnate barve.
Fotogalerija bele Plutee
Kje in v katerem letnem času raste beli plutej?
Beli plutej lahko najdemo v mnogih državah po svetu. Čeprav je relativno redek, ga lahko najdemo po vsem zmernem podnebnem pasu evropske Rusije. Beli plutej raste v listnatih, bukovih in lipovih gozdovih. Najdemo ga na razpadajočih lesnih odpadkih, vlažnih štorih ali lesnem substratu. Te gobe najpogosteje najdemo v majhnih skupinah. Najbolje jih je nabirati poleti ali zgodaj jeseni.
Je bela plutejska goba užitna ali ne?
Beli pluteus je popolnoma užitna goba. Vendar nima močnega okusa. Zato se uporablja predvsem v različnih jedeh.
Gobe, ki so videti kot beli plutej
Rod Pluteus je zelo skrivnosten. Gobe najdemo v sušnih obdobjih, ko druge vrste ne uspevajo. Za razliko od drugih primerkov svojega rodu je beli Pluteus svetlejše barve in majhne velikosti. Razlikuje se tudi po svojem habitatu, predvsem v bukovih gozdovih.
Pluteus cervínus
| Ime | Opis, razlike | Porazdelitev, sezona | Uporaba |
| Jelenovka (Pluteus cervinus), Pluteus rjav, temno vlaknat |
Večje velikosti.
Ima sijoč siv ali celo rjav klobuk, zato ga zamenjujemo le z belo sorto (albino), ki doseže 15 cm in celo 24 cm, steblo je belkasto - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Najdemo ga v različnih delih sveta: v Ameriki, Evropi in Afriki.
V Rusiji rastejo v listopadnih gozdovih na gnilih drevesih in listih. Junij-avgust. Tudi v sušnih letih. |
Užitnost je slaba, nekateri viri pa jo smatrajo za neužitno. Okus je nenavaden, vonj pa neprijeten, tudi po kuhanju. |
Fotogalerija jelenjega pluteja
Severni beli pluteus (Pluteus leucoborealis)
| Ime | Opis, razlike | Porazdelitev, sezona | Uporaba |
| Severni beli pluteus (Pluteus leucoborealis) | Spore so večje. Klobuk 2–8 cm, pecelj 3–8 cm x 3–8 mm |
Razširjena je na severnih zemljepisnih širinah Rusije, pa tudi v Ameriki in na Aljaski.
Najdemo ga na razpadajočem lesu v listopadnih gozdovih. Julij-september. |
Užitno. |
Fotogalerija vrste Plutea albus-northernatus
Pluteus petasatus
| Ime | Opis, razlike | Porazdelitev, sezona | Uporaba |
| Pluteus petasatus (včasih uvrščen kot druga vrsta) | Za razliko od majhnega belega pluteja njegova višina doseže 20 cm. Ima gladek klobuk, ki v mokrem vremenu postane lepljiv. Na steblu so vidne sive in rjave žile. |
Raste v majhnih skupinah v listopadnih gozdovih severne poloble. | Neužitno.
Nekateri viri menijo, da je užiten. |
Fotogalerija plemenitega pluteja
Pluteus hongoi
| Ime | Opis, razlike | Porazdelitev, sezona | Uporaba |
| Pluteus Hongo (poimenovan po japonskem mikologu) (Pluteus hongoi) |
Barva je temnejša.
Klobuk 2,5-10 cm, noga 3,5-11 cm x 3-15 mm. |
V Rusiji ga ni pogosto videti.
Zabeleženo v okrožjih Hanti-Mansijsk in Surgut ter Tomski regiji. Julij-september. |
Užitno. |
Fotogalerija Pluteusa Honga
Koristi in škoda bele gobe plutea
Pluteus alba, tako kot vsi člani svoje vrste, vsebuje minerale, ki pomagajo telesu pri okrevanju in krepitvi imunskega sistema. Vsebuje tudi maščobne kisline, ki krepijo živčni sistem in izboljšujejo stanje kože.
Samo 100 g gob vsebuje:
- 19 kcal;
- 1,7 g beljakovin;
- 0,7 g maščobe;
- 1,5 g ogljikovih hidratov.
Ko je kuhana, bela pluteja ohrani svoje dragocene lastnosti. Med sezono prehladov in gripe lahko s to gobo pripravite juhe, ki telesu pomagajo pri odpornosti na patogene.
Beli plutej je neškodljiv, ker je užiten. Vendar pa so strupene snovi, ki jih absorbira in kopiči, nevarne. Da bi se izognili zastrupitvi, je priporočljivo, da ga naberete stran od cest in industrijskih objektov. Pred kuhanjem gobe namočite v slani vodi 2 uri. Pred kuhanjem gobe olupite.
Kulinarična uporaba gobe Plutea alba
Zaradi nevtralnega okusa beli pluteus ni zelo priljubljen. Uporablja se predvsem za različne marinade ali kulinarične eksperimente. Lahko ga štejemo za vsestransko uporabno gobo, saj je primerna za vse načine kuhanja.
Gojenje bele Plutee
Ker beli pluteus v Rusiji ni pogost, so ga ljudje začeli gojiti doma. Pokazali vam bomo, kako to storiti, korak za korakom.
Najprej morate pripraviti substrat v različnih razmerjih. Delimo ga na dve vrsti:
- homogeno - seno, žagovina ali slama;
- kombinirano - združuje vse surovine.
Postopek gojenja po korakih je naslednji:
- Pripravljen substrat prelijte z vrelo vodo in ohladite na 30 °C. Odvečno vodo iztisnite in zmešajte z micelijem.
- Osnovo položite v plastične vrečke. Pritisnite jih in zavežite. Po celotnem obodu naredite 5 cm velike zareze.
- Pripravljene gobe shranjujte v temi, saj prvi mesec ne potrebujejo svetlobe.
- Ko je obdobje puhanja končano, naj bi substrat postal gostejši in kremaste barve.
- Čez približno 15 dni bi se morali pojaviti gobji popki. Odrežite folijo na mestu, kjer se pojavijo. Po tem sadike hranite na svetlobi.
Obstaja še ena možnost za gojenje gob - gojenje na listnatih drevesih:
- Hlode ali palice, dolge do 4 cm in debele do 2,5 cm, namočite v vodi.
- Na odrezana mesta nanesite micelij.
- Podstavek zatesnite s trakom ali ga pritisnite s senom.
- Postopek lahko traja od 3 do 6 mesecev, odvisno od temperature. Les shranjujte v temnem prostoru.
Pridelek je treba pobrati 1-2 krat jeseni in spomladi.
Izkazalo se je, da je goba Pluteus užitna. Vendar je njen okus blag, zato ne velja za delikateso. Te gobe lahko najdemo tudi v ruskih gozdovih. Pred kuhanjem jih je pomembno namočiti, da odstranite morebitne škodljive snovi, ki se kopičijo v njih. Te gobe so koristne za telo. Vendar pa jih je treba, tako kot vse druge gobe, uživati zmerno.
