12 jedi z gobami, pečenimi v pečici: recepti po korakih s fotografijami, kako pripraviti gobe, ocene in nasveti

Gobe ​​dodajo vsaki jedi prefinjen okus in aromo. Priprava je enostavna, tudi za začetnike ali neizkušene kuharje. Gobe se lahko uporabljajo za ustvarjanje vsakdanjih jedi ali pa so specialiteta na praznični mizi.

Včasih pa namesto hrustljavih, sočnih koščkov na krožniku dobite brezoblično, sluzasto maso. Zato je pomembno poznati vse skrivnosti in pravila priprave gob, da se izognete razočaranju.

Prednost kuhanja gob v pečici

Gobe, pečene v pečici, razvijejo edinstveno aromo, dobijo zlato rjavo skorjico in jed naredijo zelo okusno.

Dopolnite jih lahko z žiti, krompirjem, mesom in zelenjavo – vaša domišljija nima meja. Ta članek vam bo povedal o najbolj okusnih načinih peke gob v pečici.

Kako pripraviti gobe za kuhanje

Preden pripravite jed z gobami, jih je treba pravilno pripraviti:

 

• Razvrstite, odstranite poškodovane in črvive vzorce.
• Morebitne gozdne odpadke očistite z mehko krpo ali sperite. O pranju je veliko razprav, vendar se večina domačih kuharjev strinja, da je treba gobe pred kuhanjem vedno oprati. Zamrzovanje in sušenje sta lahko izjema.
• Če je v gobah veliko peska in sumite, da so črvive, jih morate 20 minut namočiti v slani vodi.
• Spodnji del noge je pogosto treba odrezati, preostali del pa očistiti.
• Za boljšo prebavo je priporočljivo jesti samo klobuke.
• Krhke gobe je priporočljivo blanširati 5 minut.
• Pogojno užitne gobe vedno namočimo in nato pred kuhanjem prekuhamo.

Kako se pripraviti na kuhanje: mlečne gobe, maslene gobe, pujski, bela, brezovi jurčki, trepetlike gobe, šampinjoni Preberite na naši spletni strani.

Posoda za kuhanje gob v pečici

Za peko gob v pečici je najboljša steklena ali glinena posoda. Aluminij ni priporočljiv, saj reagira s hrano in lahko negativno vpliva na njen okus.

Težave pri kuhanju gob v pečici in njihove rešitve

Kuhanje gob ni posebej težko. Pomembno jih je pravilno pripraviti in upoštevati, da se gobe med kuhanjem znatno skrčijo in sprostijo veliko tekočine.

Temperaturni pogoji

Da bi ohranili okus in aromo gob, jih cvrite pri zmerni temperaturi. Priporočljivo je, da jih pečete v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita), največ 25–30 minut, odvisno od velikosti gob. Manjša kot je goba, krajši je čas pečenja. Da bi hitreje dosegli zlato rjavo skorjico, odcedite izhlapelo vodo.

Bonus za gobji sok

Mnogi kuharji brez pomisleka zavržejo izparjeno vodo iz gob, čeprav jo je mogoče uporabiti tudi pri kuhanju. Sok, zbran iz pečice, bo vsrkal okus začimb, česna, olja in drugih sestavin v jedi, ki jo kuhamo. To sestavino lahko varno uporabite namesto sojine omake v različnih jedeh, dodate pa jo lahko tudi juham in različnim omakam.

Recepti z jurčki, pečenimi v pečici

Pečeni jurčki

Ta jed bo okras vaše praznične mize in se odlično poda k krompirju.

Sestavine:

• Sveži srednje veliki jurčki – 1 kg.
• Trdi sir – 150 g.
• Maslo – 50 g.
• Kisla smetana 20% - 300 g.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Majoneza – 100 g.
• Začimbe, sol - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Previdno ločite klobuke od stebel.
2. V skledi zmešajte kislo smetano in začimbe, v njih namočite gobe.
3. V ponvi prepražite čebulo, narezano na pol obroče, in sesekljan česen do zlato rjave barve, nato pa ju zmešajte z majonezo.
4. Pekač ali ponev namastite z oljem, dodajte mešanico čebule in česna, na vrh položite gobe, pokrijte s folijo in pecite pri 120 stopinjah 30 minut.
5. V tem času preostale krače nasekljamo, prepražimo, ohladimo in zmešamo z naribanim sirom.
6. Pokrovčke vzemite iz pečice, vanje vlijte nastalo zmes in pecite še 10–15 minut.

Pečeni jurčki, polnjeni s šunko, v pečici.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• Jutri – 10-12 kosov.
• Šunka – 150 g.
• Piščančja jajca – 2 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Kruh – 150 g.
• Mleko – 150 ml.
• Sol in poper – po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Klobuke ločite od stebel in stebla drobno sesekljajte.
2. Kruh namakajte v mleku 10 minut.
3. Šunko narežite na majhne kocke in jo zmešajte z naribanim česnom.
4. Dodajte jajca, stebla gob, sol in poper.
5. Mletemu mesu dodajte namočen kruh, premešajte in napolnite klobuke.
6. Gobe ​​postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 40 minut.

Pita z mesom in gobami

Izvrstna praznična jed, ki bo okrasila še tako prefinjeno mizo.

Za pripravo boste morali gnetiti krhko testo:

1. Stepite 1 rumenjak s 15 g sladkorja in 80 ml vode.
2. Dodajte 250 g zmehčanega masla in ponovno stepite.
3. Dodajte 500 g moke in pregnetite.

Nato s folijo naredite majhen lonček, vanj položite testo, mu dajte želeno obliko in pecite v pečici 15 minut.

Za pripravo nadeva boste potrebovali:

• Meso (govedina, teletina) – 170 g.
• Jurčki – 50 g.
• Krompir – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol in poper – po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Meso narežite na kocke.
2. Gobe ​​in čebulo nasekljamo in pražimo na majhni količini olja 10 minut.
3. Dodajte meso, pražite 10 minut, nato dodajte malo vode, sol, začimbe in kuhajte še 10-15 minut.
4. Krompir skuhajte in ga pretlačite.
5. Nadev dajte v pripravljen model za testo, nanj položite pire in pecite 7 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Enolončnica z jurčki

Ajda in gobe so okusna in nasitna enolončnica, ki jo je enostavno pripraviti tudi za kuharja začetnika.

Sestavine:

• Ajda – 1,5 skodelice
• Jurčki – 180 g.
• Čebula – 1 kos.
• Piščančji file – 200 g.
• Kisla smetana – 200 ml.
• Maslo – 50 g.
• Piščančja jajca – 2 kos.
• Voda – 3 žlice.

Način priprave:

1. Zavrite vodo, dodajte sol, vanjo stresite ajdo in kuhajte, dokler ni kuhana.
2. Kaši dodajte maslo, po želji ga lahko za večjo puhastost prepražite v ponvi.
3. Piščančji file skuhajte in narežite na koščke.
4. Čebulo sesekljamo, jo v ponvi prepražimo do zlato rjave barve, dodamo gobe in pražimo še 10 minut.
5. Gobam dodajte meso in pražite 5 minut.
6. Po okusu dodajte poper in sol.
7. V ponev vlijemo 0,5 skodelice kisle smetane in kuhamo dve minuti, dokler kisla smetana ne začne vreti.
8. Polovico ajdove kaše dajte v pekač in potresite z naribanim sirom.
9. Na vrh položite mešanico piščanca in gob ter pokrijte s preostalo ajdo.
10. Jajce stepemo s kislo smetano in prelijemo čez enolončnico.
11. Po vrhu potresemo s sirom.
12. Pecite v pečici 20 minut, dokler ni pečeno.

Gobe ​​in meso v lončkih

Jed v lončkih je kot nalašč za serviranje na praznični mizi.

Sestavine:

• Govedina (svinjina ali teletina) – 500 g.
• Krompir – 7 kosov.
• Jurčki (lahko uporabite posušene) – 150 g.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje – 2 kos.
• Rastlinsko olje – 100 g.
• Sol, poper, začimbe – po okusu.

Način priprave:

1. Krompir narežite na kocke.
2. Korenje naribajte, čebulo nasekljajte in vse skupaj prepražite v majhni količini rastlinskega olja.
3. Meso narežite na kocke in jih prepražite do hrustljave skorje.
4. Gobe ​​skuhajte v slani vodi.
5. Na dno lonca nalijte malo olja, dodajte meso, krompir, gobe in ocvrto zelenjavo.
6. Dodajte sol, poper, malo vode in rahlo premešajte.
7. Pecite v pečici pri 180 stopinjah 40-60 minut.

Gobova julienne

Sestavine:

• Jurčki – 200 g.
• Piščančji file – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Kisla smetana – 100 ml.
• Sir – 100 g.
• Slanina – 200 g.
• Maslo – 30 g.

Način priprave:

1. Piščančji file skuhajte in narežite na trakove.
2. Slanino narežite na tanke trakove.
3. Gobe ​​skuhajte.
4. Slanino in čebulo prepražite na majhni količini olja, dokler se ne skuhata.
5. Zmešajte slanino, gobe in piščanca, dodajte sol in začimbe.
6. Nastalo mešanico dajte v aparat za kokotanje, dodajte kislo smetano in sir.
7. Pecite v predhodno ogreti pečici 10–15 minut.

Recepti za jedi z vsemi gobami

Jurčki dodajo jedem poseben vonj, lahko pa za ta recept uporabite tudi druge gozdne gobe, ki bodo prav tako razkrile njihov izvrsten okus.

Cmoki

Knedliki so majhne krompirjeve palačinke, polnjene z gobami. Zelo enostavno jih je pripraviti z naslednjimi sestavinami:

• Krompir – 4 kosi.
• Gozdne gobe – 150 g.
• Pšenična moka – 3 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sol in poper – po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Skuhajte 3 krompirje in jih naribajte na drobnem ribežu.
2. Preostali surov krompir naribajte in iztisnite odvečno tekočino.
3. Prepražite sesekljano čebulo, dodajte gobe in pražite še 10-15 minut.
4. Zmešajte surov in kuhan krompir, dodajte moko, jajca, sol in začimbe ter oblikujte kroglice.
5. Na sredini krogle naredite vdolbino. Vanjo položite gobe in previdno zaprite robove.
6. Kuhajte v vreli slani vodi 8-9 minut.

Ukrajinska lazanja

Ukrajinska lazanja je zanimiva, ker za osnovo uporablja liste zelja in ne testa.

Sestavine:

• Gozdne gobe – 500 g.
• Mleto meso – 500 g.
• Zelje – 1 glava.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Mleko – 200 ml.
• Topljeni sir "Yantar" - 200 g.
• Trdi sir – 150 g.
• Moka – 1 žlica.
• Kisla smetana – 150 g.
• Paradižnikova mezga – 2 žlici.
• Maslo – 50 g.
• Sol, poper, zelišča - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Zelje blanširajte v vreli vodi, ohladite, odstranite liste in jih vzdolž odebelitve prerežite na dva dela.
2. Čebulo drobno nasekljajte, 2/3 pustite za mleto meso, preostanek pa dodajte gobam.
3. Gobe ​​narežite na kocke in jih kuhajte 10 minut v slani vodi.
4. Korenje naribajte na srednje velikem ribežu.
5. Čebulo, korenje in mleto meso prepražite do drobtin, dodajte paradižnikovo mezgo, sol in začimbe.
6. V drugi ponvi stopite maslo. Dodajte gobe in jih pražite 10 minut. Nato dodajte mleko in moko ter kuhajte 5 minut.
7. Na gobe položite sir Yantar, dodajte zelišča in premešajte.
8. Liste zelja položimo na pekač, jih potresemo z naribanim sirom in dodamo polovico mletega mesa in gob.
9. Enako plast ponovimo še enkrat, vrh prekrijemo z listi zelja, namažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.
10. Pecite v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 60 minut.

Skutina pita

Sestavine:

• Kuhane gozdne gobe – 200 g.
• Moka – 300 g.
• Skuta – 200 g.
• Jajca – 7 kosov (5 za nadev in 2 za testo).
• Krema – 100 ml.
• Olivno olje – 7 žlic.
• Pecilni prašek – 1 vrečka.
• Koper, mlada čebula – po okusu.

Način priprave:

1. Olivno olje zmešajte s soljo in jajci, 1 žlico dajte na stran.
2. Dodajte skuto, precejeno skozi cedilo.
3. Polovici moke dodajte pecilni prašek in jo dodajte k skutini zmesi. Premešajte.
4. Postopoma dodajajte preostalo moko in gnetite v elastično testo.
5. Testo oblikujte v kroglo, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri.
6. Gobe ​​narežite na kocke in prepražite.
7. Zelenjavo drobno sesekljajte in jo dodajte gobam.
8. Za nadev stepemo jajca in jih med nenehnim mešanjem prepražimo z gobami.
9. Pekač obložite s papirjem za peko in ga namažite z maslom.
10. Pekač obložite z večino testa, naredite stranice in vanj položite nadev.
11. Okrasite s preostalim testom, tako da oblikujete črte.
12. Premažite s prej odloženim jajcem.
13. Pecite 35 minut pri 180 stopinjah.

Recepti s šampinjoni

Pečeni klobuki šampinjonov so med gospodinjami zelo priljubljeni. Za to jed je najbolje izbrati velike, čvrste gobe z mesnatimi klobuki. Načelo priprave je zelo podobno: klobuk se loči od peclja, ki se seseklja in zmeša z različnimi sestavinami. Ko so klobuki napolnjeni, gobe potresemo z naribanim sirom in pečemo 20 minut.

Pečene gobe

Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih možnosti polnjenja.

1. Šunka in slanina. Slanino nasekljajte, jo prepražite skupaj z nogami in zmešajte z drobno nasekljano šunko in zelišči.
2. Piščanec in smetana. Piščančji file drobno narežite, pražite 15 minut, dodajte zelišča in malo smetane ter kuhajte še 10 minut.
3. Česen sir. Sir naribajte na drobnem ribežu. Česen pretlačite skozi stiskalnico za česen. Sestavine zmešajte z majonezo. Pred polnjenjem v vsak pokrovček dajte majhen košček masla.
4. Nadev iz kruha in začimb. Čebulo sesekljajte. Na olju prepražite sesekljana stebla. V isti ponvi po gobah prepražite drobtine. Dodajte čebulo in gobe, sesekljana zelišča in česen.
5. Sir in prepeličja jajca. Čebulo, stebla gob in prekajene klobase drobno nasekljajte ter jih prepražite do hrustljavega. Začinite s soljo in poprom. Mleto meso dodajte klobukom gob in naredite vdolbine. V vsako vdolbino razbijte prepeličje jajce in potresite s sirom.
6. Paprika. Stebla drobno nasekljajte in prepražite s čebulo. Nato dodajte nasekljano papriko, česen in smetano ter kuhajte 10 minut.
7. Riž s slanino. Slanino in krače narežite ter prepražite. Skuhajte riž, ga zmešajte s prepraženo mešanico, dodajte sesekljana zelišča, sol in začimbe.
8. Paradižnik in sir. Stebla gob sesekljajte in jih prepražite s čebulo. Dodajte česen, sol in poper. Gobe razporedite v klobuke, nanje položite obroč paradižnika. Potresite z naribanim sirom.
9. Oreški in sir. Orehe sesekljajte in jih popecite v ponvi. Stebla sesekljajte in pražite 10 minut s česnom in zelišči. Ohladite, dodajte na kocke narezano mocarelo, malo smetane in muškatni orešček. Klobuke napolnite z nadevom.
10. Adygejski sir in kisla smetana. Klobuke gob predhodno specite v pečici z malo masla. Odrežite peclje in ga prepražite. Sir narežite na kocke, zmešajte s kislo smetano, dodajte peclje gob, zelišča, sol in začimbe. Nadev je pripravljen.

Kot nadev lahko uporabite tudi katero koli meso ali mleto meso, vendar mora biti v tem primeru skoraj kuhano, gobe pa je treba predhodno 15 minut peči v pečici z majhno količino rastlinskega olja in limoninega soka.

Kot pusto polnilo se lahko uporabi katera koli zelenjava in žita.

Julien

Druga priljubljena jed z gobami je julienne. Za pripravo klasične različice boste potrebovali:

• Gobe ​​– 300 g.
• Piščančji file – 300 g.
• Moka – 2 žlici.
• Kisla smetana – 200 g.
• Čebula – 1 kos.
• Sir – 150 g.
• Poper, sol – po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Gobe ​​narežite na rezine in jih skupaj s česnom pražite 10-15 minut.
2. Piščančji file skuhajte ali prepražite v rastlinskem olju, dokler ni kuhan.
3. V ločeni ponvi prepražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte moko in pražite še 3 minute, redno mešajte.
4. Čebuli dodamo kislo smetano, zavremo in kuhamo približno 3 minute, da se zgosti.
5. Gobe ​​in piščanca dajte v pekač za kokoši, prelijte z nastalo omako in pecite v predhodno ogreti pečici 15 minut.

Če želite jedi dodati raznolikost, lahko piščanca zamenjate s teletino, svinjino, lignji, kozicami ali celo zelenjavo.

Šampinjoni v slanini

Jed je idealna kot nadev in zelo okusna predjed.

Sestavine:

• Šampinjoni – 500 g.
• Slanina – 400 g.
• Maslo – 30 g.
• Čebula – 1 kos.
• Sol in poper – po okusu.

Za kuhanje je bolje uporabiti majhne gobe, da jih je lažje oviti s slanino.

Način priprave:

1. Stebla ločite od klobukov, sesekljajte in prepražite z drobno sesekljano čebulo.
2. Naribajte sir, ga zmešajte z nogami in nadevajte klobuke.
3. Vsak klobuk zavijte s trakom slanine.
4. Pecite 20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Nasveti in skrivnosti za kuhanje gob v pečici

Da bi bili pečeni gobi okusni in aromatični, jih je treba pravilno kuhati. Za to je pomembno poznati nekaj skrivnosti:

• Gob, katerih kakovost je dvomljiva, se ne sme uporabljati kot hrana.
• Da bi bile posušene gobe čim bolj podobne svežim, jih nekaj ur namakamo v rahlo osoljenem mleku.
• Pri kuhanju gobe zlahka absorbirajo sol, zato je boste morda potrebovali malo več.
• V preslano gobovo omako lahko dodate moko; to bo pomagalo popraviti situacijo.
• Pri namakanju gob v vodi je priporočljivo dodati malo kisa, da preprečite potemnitev. Po namakanju je treba gobe dvakrat sprati.
• Da bi ohranili okus, je treba gobe kuhati na nizki do srednji temperaturi.
• Pri pripravi jedi ni priporočljivo mešati različnih vrst gob, saj bo okus za vsakogar drugačen.
• Jedi z gobami ni mogoče dolgo shranjevati niti v hladilniku, zato jih je priporočljivo pojesti isti dan, ko so pripravljene.

Recepti, ocene in uporabniški nasveti za kuhanje gob v pečici

Ali lahko gobe pečem v pečici in koliko časa bo trajalo, da se spečejo?
Piščanca sem dal v pečico in se odločil, da dodam surove gobe, jih spečem ... je to mogoče?

No, bolje bi bilo, da jih skuhate ali rahlo ocvrete. Morda bodo malo suhi, ampak odvisno od tega, kaj kuhate. V povprečju jih boste morali kuhati približno eno uro. Odvisno pa je tudi od gob; če uporabljate šampinjone, potem približno 40 minut.

Zakaj pa ne? Samo občasno jih opazujte, da se ne zažgejo. Najbolje jih je pokriti s folijo, da se ne izsušijo.

Polnjene gobe. Mi lahko poveš, kako jih narediš?

Sprejemamo:

1. Približno deset zelo velikih šampinjonov.

2. Ena srednje velika čebula.

3. Dobesedno tri ali štiri cervelat ali suho soljene klobase.

4. Dva stroka česna.

5. Nekaj ​​vejic zelišč - po okusu

6. Sol, poper

7. Tri do štiri žlice rastlinskega olja (po možnosti olivnega olja).

Gobe ​​operemo in odstranimo peclje, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo sten gob. Pece zavržemo. Čebulo drobno narežemo. Klobaso drobno narežemo, jo zmešamo s sesekljano čebulo in po okusu začinimo s soljo in poprom. Vendar ne preveč. Klobuke (z notranjo stranjo navzgor) položimo na namaščen pekač. V gobe damo nadev. Postavimo na stran in pripravimo drugi nadev tako, da v možnarju zdrobimo nekaj strokov česna.

Česnu dodajte nekaj žlic olja in nadev (z čajno žličko) namažite po gobah, tako da ga dobesedno vmažete v gobe.

Nadev po vrhu prekrijte z drobno sesekljanimi zelišči ...

No, pa je tu bistvo! Najprej gobe postavite blizu vrha pečice, dokler se zelenjava na nadevu ne začne temniti. Takoj ko se to zgodi, zmanjšajte temperaturo pečice na 150 stopinj Celzija (300 stopinj Fahrenheita) in posodo z gobami premaknite na samo dno pečice. Gobe in nadev bodo začeli sproščati obilo soka, kar bo preprečilo izsušitev zelenjave in dokončalo kuhanje gob. Počakajte še 15 minut in končali ste!
Ključno je zagotoviti, da sok pod gobami po peki popolnoma ne izhlapi. Ostati mora majhna količina soka. Postrezite na pladnju in prelijte s preostalim sokom.

Pečene gobe "Mojstrovina"

Recept: Mojstrovina pečenih gob

So mojstrovina iz treh razlogov: 1.) Imajo super hrustljavo skorjico in so sočne v notranjosti, brez cvrtja. 2.) Imajo osupljiv šopek okusov, zahvaljujoč mariniranju pred peko. 3.) Popolnoma nov pristop k kuhanju gob: nov okus za znane šampinjone. Poskusite jih! Presenetite svoje goste. Bistven bonus teh gob je originalna omaka.

Sestavine za "Mojstrovino pečenih gob":
Kuhanje gob

Šampinjoni (po možnosti majhni) - 300 g
Sojina omaka (marinada) - 1 žlica.
Olivno olje (marinada) - 1 žlica.
Balzamični kis (marinada) - 1 žlica. l.
Česen (marinada po okusu) - 3 stroki.
Rožmarin (marinada. Obvezno dodajte vejico rožmarina. Gobam daje očarljivo aromo) - 1 kos.
Začimbe (marinada. Uporabite svoje najljubše. Jaz sem uporabila koriander, muškatni orešček, mleti ingver in črni poper)
Piščančje jajce (panirano) - 1 kos.
Drobtine / Paniranje (paniranje) - 100 g
Pšenična moka / moka (nasečena) - 1 žlica.
Omaka

Paradižnik - 2 kosa
Česen - 2 stroka
Čebula (majhna glava) - 1 kos.
Maslo - 30 g
Skuta - 100 g
Zelenjava (jaz sem uporabila peteršilj, origano in zelena peresa česna)
Čas kuhanja: 40 minut

Število porcij: 2

Hranilna in energijska vrednost:
Pripravljen obrok
kcal
1435,8 kcal beljakovin
63 g maščobe
60,4 g ogljikovih hidratov
172,4 g
Porcije
kcal
717,9 kcal beljakovin
31,5 g maščobe
30,2 g ogljikovih hidratov
86,2 g
100 g jedi
kcal
129,4 kcal beljakovin
5,7 g maščobe
5,4 g ogljikovih hidratov
15,5 g

Recept za "Mojstrovino pečenih gob":

Bolje je, da za en grižljaj vzamete majhne gobe, kot na fotografiji (hkrati sem pokazala svojo manikuro) )
Z vami delim veliko skrivnost: kako pravilno pripraviti šampinjone pred kuhanjem. Da, prepričan sem, da mnogi od vas to že veste, vendar so nekateri kuharji, ki tega ne vedo. Torej, šampinjonov NI POTREBNO prati. Zakaj? Ker kožica šampinjonov vpije veliko vlage, zato gobe po stiku z vodo postanejo vodene in izgubijo svoj prvotni okus. Takole pripravite gobo brez pranja: temeljito jo obrišite z vlažno krpo in odstranite morebitno umazanijo. Tisti, ki so še posebej izbirčni, lahko kožo olupite. Seveda te metode veljajo le, če ste kupili čiste, bele gobe. Če so peščene in popolnoma umazane, ne morete storiti ničesar. Morali jih boste oprati. Če mi ne verjamete, poskusite šampinjona vsaj enkrat ne zmočiti. Dobili boste povsem drugačen okus. Bogat.

Gobam dodajte strt česen, balzamični kis, začimbe in rožmarin. Začimbe uporabite po želji, vendar rožmarina ne izpustite. Ne bo vam žal.

V ločeni skledi zmešajte olivno olje in sojino omako. Po želji lahko dodate tudi pol čajne žličke sladkorja. Segrevajte v mikrovalovni pečici približno 15 sekund in prelijte čez gobe. Dobro premešajte. Pustite marinirati približno 20 minut (ali dlje, če čas dopušča).

Gobe ​​so marinirane. Gremo naprej. Marinado odcedimo z gob. V majhni skledi stepemo jajce s ščepcem soli. Vlijemo ga v gobe. Dodajmo žlico moke. Mešamo, dokler gobe niso enakomerno prevlečene z marinado.

Vsako gobo prebodite z zobotrebcem in jo obilno povaljajte v drobtinah. Toplo priporočam, da si drobtine pripravite sami iz popečenega hleba kruha, zmletega v mešalniku. Tako dobite bolj grobo drobtino, zaradi česar so drobtine VELIKO bolj hrustljave kot tista mokasta kaša, ki jo dobite v trgovini.

Pekač obložite s peki papirjem, gobe nataknite na zobotrebce in pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 20–30 minut. Predvidevam vaše vprašanje, ali bo sok iz gob iztekel ven in uničil paniranje. Odgovor je ne, ne bo. Vsi sokovi bodo ostali notri, paniranje pa bo popolno in bo enakomerno prekrivalo gobe.

Medtem ko se gobe pečejo in stanovanje polnijo s čarobno aromo, pripravimo omako. Lahko uporabite katero koli omako, vendar priporočam tole: paradižnik olupite in ga v mešalniku zmiksajte v pirej. Čebulo drobno sesekljajte in jo na maslu na srednji temperaturi prepražite do zlato rjave barve (približno 30 sekund). Nato dodajte strt česen in paradižnikovo mezgo iz mešalnika. Začinite z začimbami in soljo. Kuhajte približno 3 minute.

Nato dodajte skuto, zmešano v mešalniku. Kuhajte še 2 minuti.

Na koncu še sesekljana zelenjava. Oh, in omaka je okusna. Ima sirast, paradižnikov okus. Le malokdo bi po okušanju uganil, da gre za skuto. Barva je prijetnega rožnatega odtenka.

Naše osupljivo dišeče, sočne in hrustljave gobe so pripravljene! Postrezite jih kot prigrizek k pivu ali pa jih hrustljavo pojejte med gledanjem televizije, tako da jih pomočite v omako. Mimogrede, hrustljave bodo tudi, če jih pustite stati na mizi (kar ne bi bilo tako, če bi jih ocvrli v olju). Čeprav nikoli ne stojijo na mizi, so vedno prva stvar na mizi.

Postregla sem takole, z omako v kozarcu za žganje. Čisto za okras.

In tukaj je še ena fotografija gobe v prerezu, ki prikazuje debelino hrustljave paniranja.

Všeč so nam bile okusne, sočne gobe. Nisem dodala nobenih začimb; ne maram jih in jih tako ali tako ne smem. Nabrala sem vejico rožmarina in jo dodala. Naredila sem jih brez omake, ampak so bile vseeno okusne. Hvala za recept!

Pripravila sem ga za silvestrovo – pogostiti sem morala še prijatelje, ne samo sebe. Vsi so ga oboževali in naslednji dan so ga zelo dobrodošli ... Zelo zanimiv recept – priporočam ga. In marinado sem nato sama dokončala z različnimi okraski: zelo mi je bil všeč rožmarin v njem (posušen rožmarin sem dobila v Magnitu in ga prelila z vrelo vodo).

Res je, kar pravijo: preprostejša kot je jed, bolj okusna je. Morda se zdi kot navaden ječmen, a če ga malo popečete v pečici z gobami, bo jed tako okusna, da si boste obliznili prste.

Začnimo z vrelo vodo in spiranjem kosmičev nizozemske znamke National.

Medtem ko se zelenjava in gobe cvrejo, ječmen poparimo z vrelo vodo.

Gobe ​​olupimo in narežemo na rezine, korenje grobo naribamo, čebulo pa narežemo na četrtine. Čebulo in korenje pražimo približno 2 minuti, nato dodamo gobe in pražimo še 5 minut. Začinimo s soljo.

Odcedite vodo iz ječmena, ga dodajte zelenjavi in ​​gobam, dodajte še malo soli, premešajte in odstavite z ognja.

Vse skupaj dajte v majhen lonec in prelijte z vodo (1 skodelica kosmičev na 2 skodelici vode). Pokrijte s pokrovko ali s folijo, če je nimate. Postavite v predhodno ogreto pečico in kuhajte 1 uro. Po 45 minutah kašo vzemite iz pečice, poskusite in preverite, ali je pečena, tako da preverite, koliko vode je vpila. Po potrebi dodajte še malo vode in jo vrnite v pečico in kuhajte, dokler ni pečena.

Tukaj je naša kaša. Postrezite z vloženimi kumarami. To je drobljiva kaša, okusna in zdrava.

Dober tek!

Piščanec z gobami v pečici

Tukaj je recept za peko piščanca z gobami, ki je neverjetno preprost. Gobe in čebulo samo nasekljajte, jih skupaj s piščancem položite v pekač in pecite v pečici. Niti piščanec niti gobe ne potrebujejo predhodnega kuhanja, zaradi česar je postopek kuhanja še lažji.

Sestavine:

Piščančja stegna: 2 kosa,
Šampinjoni: 300 gramov,
Čebula: 3 kosi,
Krema: 150 mililitrov,
Sol, poper: po okusu

Priprava:

Pripravite vse potrebne sestavine. Predhodno olupite čebulo in gobe. Moja smetana je bila rahlo zamrznjena, vendar je nisem odtajala in je tako izpadla še boljša.

Majhne gobe prerežite na pol, velike pa narežite na tanke rezine.

Čebulo narežite na četrtinke.

Na dno keramične posode, odporne na vročino, dajte 1-2 žlici maščobe (lahko jo nadomestite z maslom ali rastlinskim oljem) in nanjo položite piščančja bedra, natreta s soljo in poprom.

Na vrh položite sesekljane gobe, nanje pa čebulo.

Vse skupaj premažite s plastjo smetane, ponovno dodajte sol in poper.

Če imate pokrovko, pekač pokrijte z njo, sicer pa pokrijte s folijo in postavite v pečico za 40 minut.

Končano jed položite na lep krožnik in okrasite z zelišči. Postrezite z zelenjavno pirejo ali testeninami. Slastno bo.