Mnogi ljudje verjamejo, da lahko z nastopom hladnega vremena na nabiranje gob začasno pozabimo. Vendar izkušeni gobarji vedo, da se lahko na "tihi lov" odpravite tudi pozimi. Seveda je iskanje gob sredi zime malo verjetno, a pri temperaturah med 0 in 5 °C lahko nekatere vrste zagotovijo obilen pridelek. Povedali vam bomo, po katere gobe se pozimi splača odpraviti v gozd, pa tudi katere lahko naberete doma ali vzgojite sami.
Vsebina
Nabiranje gob v gozdu pozimi
Gobarji lahko nabirajo gobe ne le poleti in jeseni, ampak tudi pozimi. Seveda v tem letnem času raste le nekaj vrst. Vendar so zelo razširjene in njihovo nabiranje ne zahteva veliko truda. Zaradi pomanjkanja listja na drevesih je iskanje gob pozimi še lažje kot poleti. Običajno jih najdemo visoko na deblih ali na podrtih drevesih. Skozi zimo lahko nabirate gobe, kot so ostrigarji, zimski šampinjoni, srebrolistni lažni šampinjoni, brezova čaga in zimski strup. Niso vse te gobe užitne, vendar so vse zanimive za gobarje in ponujajo določeno vrednost.
Užitne gobe
Spodaj so opisane užitne gobe, ki rastejo v gozdu pozimi.
Zimske medne gobe ali Flammulina goba
Pojavijo se pozno jeseni ali zgodaj pozimi. Po videzu so podobne poletnim mednim gobam, vendar imajo luskasta stebla in suh klobuk z rjavimi lističi. Klobuk je velik od 2 do 8 cm. Mlade zimske medne gobe imajo klobuk v obliki zvona. Kasneje postane bolj razpršen, rjasto rjave ali rumeno-oker barve. Spodnji del ima svetlo rumene lističe. Steblo je temno rjavo in dolgo od 3 do 8 cm. Zimske medne gobe rastejo v skupinah in jih najpogosteje najdemo na vrbah, topolih, trepetlikah, lipah in javorjih. Redkeje rastejo na hrastih, starih jablanah in hruškah. Običajno se za hrano uporabljajo le klobuki. Vendar pa so za kuhanje primerna tudi stebla mladih osebkov.
Zanimivo je, da Obstaja veliko vrst mednih gob in nanje v gozdu naletijo nabiralci gob v različnih letnih časih.
Fotogalerija zimskih mednih gob
Ostrigarji
Ena najpogostejših gob v zimskem gozdu je jesenski ostrigar. Raste v grozdih na podrtih ali odmrlih brezah in trepetlikah. Na drugih drevesih ga redko najdemo. Njegovo steblo se nahaja ob strani in gladko prehaja v klobuk, ki lahko doseže velikost 10 cm. Njegova barva je lahko svetlo siva, rumenkasta, rjavkasta in včasih celo modrikasta. Ostrigarje lahko uporabljamo v najrazličnejših jedeh.
Več podrobnosti o različnih vrstah ostrigarjev in kje jih najti, si lahko preberete na naši spletni strani Top.tomathouse.com.
Fotogalerija ostrigarjev
Lažne medene gobe
V primerjavi z zimskimi mednimi gobami so svetlejše barve in veliko manj pogoste. Pozimi rastejo le v milem podnebju. Rastejo na štorih in odmrlih iglavcih, lahko pa tudi na tleh, na skritih koreninah. Če košček klobuka podrgnete med prsti, se bo sprostila prijetna aroma po gobi. To je pomembno vedeti, da ga ne zamenjate z njegovim strupenim dvojnikom, ki ima neprijeten vonj in grenko meso. Stari primerki dišijo po vlagi.
Fotogalerija lažne medovite glive sive plošče
O NAS druge lažne medene gobe, vključno s strupenimi To lahko izveste na naši spletni strani.
Vse naštete gobe so primerne za uživanje in jih lahko dodamo različnim prvim in drugim jedem.
Pogojno užitne in neužitne zimske gobe
Naslednje gobe, ki nimajo hranilne vrednosti, so pa precej priljubljene in jih lahko najdemo v zimskem gozdu, vključujejo:
Zimske gobe tinder
Od drugih vrst v tem rodu se razlikuje po tem, da je podobna navadni gobi s steblom in rjavim ali temno sivim klobukom. Klobuk ima majhno resico. Zimski trop ima zelo kratko, svetlo cevasto plast.
Najdemo ga spomladi in pozno jeseni na listavcih, v milejših zimah pa zlahka prezimi tudi pod snegom.
Ta goba je pogojno užitna. Njeno meso je žilavo, zato se ne uživa (čeprav se klobuki mladih zimskih strupov uživajo sveži ali posušeni).
Druge vrste tropskih strupov lahko najdemo tudi pozno jeseni in so priljubljene. Uporabljajo se za izdelavo različnih figuric, aranžmajev in sadilnikov.
Fotogalerija zimskih gob tinder
Brezova čaga
Te gobe so najbolj dragocene. Brezove čage je zaradi njenega nenavadnega videza nemogoče zamenjati z drugimi gobami. Raste v lubju starih brez. Tehta lahko do nekaj kilogramov. Njene najpomembnejše koristne lastnosti so protimikrobne in antiseptične.
Goba se pogosto uporablja tako v ljudski kot tradicionalni medicini. Uporablja se za izdelavo zdravil, ki blagodejno vplivajo na imunski sistem, krepijo obrambne sposobnosti telesa, izboljšujejo presnovo in spodbujajo živčni sistem.
Za rezanje brezove čage z drevesa potrebujete velik, trden nož. Včasih boste morda potrebovali celo sekiro.
Prosimo, upoštevajte! Uporaba kakršnih koli gob v zdravilne namene je dovoljena le po posvetovanju z zdravnikom.
Fotogalerija brezove čage
Gojenje mednih gob doma pozimi
Pogosto pridelek gob ne zadostuje za celo zimo. Da bi jih lahko uživali vse leto, jih ni treba iskati v zimskem gozdu ali trgovini; gobe lahko gojite sami doma, na primer v kozarcih ali na balkonu.
V banki
Ajdove in sončnične luščine, slama in listna žagovina so dobri materiali za gojenje zimskih mednih gob v kozarcih. Če izberete slednjo možnost, se prepričajte, da je material star vsaj dve leti, saj bo sveža žagovina ovirala rast gob.
Substrat za gobe je treba pripraviti na naslednji način:
- Zmešajte 5 delov žagovine ali drugega materiala z 1 delom dodatka po vaši izbiri: travna moka, žitni otrobi, koruzni storži ali pivska moka.
- Nalijte vročo vodo v razmerju 1 proti 1. Najbolje je izbrati stopljeno, destilirano ali ustekleničeno vodo.
- Mešanico pustite stati 24 ur, nato odvečno vodo temeljito ožemite. Shranite jo v 3-litrski stekleni posodi in se prepričajte, da ni praznih prostorov.
- Posodo pokrijte z gazo, prepognjeno v več plasteh.
Pripravljen rastni material je treba hraniti v prezračevanem prostoru ali na prostem največ 8 mesecev.
Za sajenje gob v kozarce boste morali kupiti micelij. S čistimi rokami micelij razdelite na dele, ki ustrezajo izbranim posodam. V vsako posodo prenesite substrat za gobe, nato pa dodajte ločene dele micelija. Na vrhu pustite približno 1,5 cm prostora in kozarce pokrijte z gazo.
Pri gojenju mednih gob v kozarcih je pomembno biti pozoren na naslednje točke:
- Najbolje je shranjevati na okenski polici ali balkonu. Temperatura naj bo med 20 in 24 °C.
- Ko gobe šele brstijo, ne potrebujejo svetlobe. Takoj ko pa poženejo iz zemlje, posode postavite na okenske police.
- Ko gobe zrastejo do roba vratu kozarca, odstranite gazo in vrat ovijte s kartonom, visokim 10–15 cm, za oporo.
- Med aktivno rastjo gob je pomembno spremljati raven vlažnosti. Ta naj bi bila 85–90 %.
Ko medne gobe zrastejo, odstranite karton, odrežite gobe in izvlecite morebitne preostale koščke. Ko je žetev končana, pokrijte vrat gob z gazo in jih pustite na toplem, dokler ponovno ne poženejo.
Mimogrede, kozarec lahko zamenjate z vrečko ali plastično skodelico.
Na balkonu
Zimske medene gobe lahko gojite na balkonu. Ni težko. V trgovini lahko kupite že pripravljen blok za obiranje ali pa ga naredite sami iz žagovine trdega lesa ali borovega žagovine.
Pripravljen substratni blok premaknite na balkon, ko temperatura zraka doseže +7 do +13 °C. Odstranite pokrov in zavrzite vato. Na površini se bodo kmalu pojavila plodišča.
Podrobneje, kako gojite medne gobe doma Preberite na naši spletni strani.
Gojenje ostrigarjev doma
To so med najpogosteje gojenimi gobami doma. To je zaradi enostavne gojenja, nizkih potreb po vzdrževanju in obilnega pridelka.
Ah, veš, Kaj je bolje gojiti, ne le ostrigarje ali šampinjone??
Najpomembneje je izbrati pravi prostor in spremljati kakovost substrata in micelija.
Faze gojenja ostrigarjev:
- Nakup micelija. Priporočljivo je, da tega ne storite pri zasebnih prodajalcih, temveč v specializiranih trgovinah in podjetjih, ki gojijo ostrigarje.
- Priprava substrata. Najbolje ga je pripraviti iz ječmenove ali pšenične slame, zdrobljenih koruznih storžev in stebel, sončničnih luščin in ajde. Te sestavine je treba zmleti na 5 cm velike kose. Najpomembneje je, da ne smejo biti plesni.
- Oblikovanje blokov z gobami. To je nekaj podobnega gredici z gobami. Kot posode za sajenje se lahko uporabijo polietilenske vrečke. Razkužiti jih je treba ali toplotno obdelati. Optimalna prostornina je vsaj 5 kg. Za izdelavo blokov se vrečke plast za plastjo napolnijo z micelijem (0,5 cm) in substratom (5 cm). Slednjo sestavino je treba dodati prvo in zadnjo. Nato se vrat vrečke zaveže.
- Perforacija blokov. Luknje so narejene v razmaknjenem vzorcu na razdalji 10 cm druga od druge.
- Nega. Vzdržujte temperaturo od 20 do 30 °C. Zagotovite konstantno raven vlažnosti z avtomatskim namakanjem. Dnevna svetloba naj traja vsaj 8 ur. Zalivajte vsak dan s toplo, umirjeno vodo. Redno čistite območje s čistili na osnovi klora.
Po približno 45 dneh lahko poberete prve gobe. Odrežite jih v grozdih pri samem dnu. To bo zagotovilo visoko kakovost in daljše obdobje plodovanja.
Gojenje jurčkov doma
Ni čudno, da beli gob imenujejo kralj gob. Vsako jed lahko spremeni v poslastico. V trgovinah jih je težko najti in so tudi dragi. Vendar to ni problem, saj jih lahko vzgojite sami doma.
Za uspešen razvoj jih je treba saditi v bližini hrastov, brez in iglavcev. Uspevajo tudi v mešanih in smrekovih zasaditvah.
Ne gojijo se v industrijskem obsegu. To je zaradi visokih stroškov vzdrževanja. Gojenje gob zahteva ogromne površine zelenih površin, kar običajno ni finančno izvedljivo.
Relativno pred kratkim so žlahtnitelji vzgojili novo sorto jurčkov, ki jih je mogoče gojiti v rastlinjakih in rastlinjakih. To omogoča obiranje tudi pozimi.
Za zaključek bi rad dodal, da je uspeh zimskega "tihega lova" v veliki meri odvisen od regije. Navsezadnje se podnebne razmere lahko od regije do regije zelo razlikujejo. Zimski izlet po gobah je odlična priložnost za sprehod po gozdu, občudovanje narave in vdihavanje svežega zraka.
