Kako narediti micelij šampinjonov doma: navodila po korakih

Šampinjoni so ena najbolj priljubljenih gob za domačo gojenje. Micelij lahko kupite v kateri koli specializirani trgovini, a da se izognete nepotrebnim stroškom, ga lahko naredite sami doma. Če želite to narediti, morate upoštevati pravilno tehniko in biti pri delu previdni, vaš micelij pa bo prav tako dober kot kupljen. Ta članek bo razložil, kako.

Kako izgleda micelij šampinjonov?

Micelij gob se goji v posebnem substratu in je videti kot puhast bel film, ki popolnoma prekrije substrat. V visokokakovostnem miceliju so jasno vidne tanke bele niti – del micelija, ki je običajno skrit pod zemljo in je odgovoren za prehrano in razmnoževanje.

Metode za pridobivanje micelija šampinjonov

Obstajata dve glavni metodi za pridobivanje micelija: tkivna kultura in kultura spor. Slednja je bolj zapletena in zahteva posebno sterilnost in nego; najpogosteje se uporablja v laboratorijskih okoljih.

Spore

Francoski znanstveniki veljajo za pionirje metode spor za proizvodnjo micelija. Če zrel klobuk položite z licem navzdol na prazen list papirja, boste čez nekaj časa opazili razhajajoče se črte. To so spore. Vendar pa na zraku hitro umrejo in so tudi zelo dovzetne za patogene mikroorganizme v okolju. Zato se v laboratorijih spore v sterilnih pogojih sejejo neposredno v petrijevko. Ko micelij začne kaliti, se ga inokulira v specializiran substrat.

Način pridelave spor šampinjonov doma

Za pridobivanje spor šampinjonov doma bomo potrebovali naslednjo opremo:

• oster nož;
• celofanska vrečka;
• železen pokrov;
• brizga;
• destilirana voda;
• zobotrebec;
• 50 g kupa;
• alkohol za dezinfekcijo.

Pred začetkom dela razkužite mizo in vso opremo, da preprečite bakterijsko kontaminacijo. Vrečko razkužite od zunaj in jo nato obrnite navzven. Uporabili jo bomo za shranjevanje posode s sporami.

Naslednji korak je, da vzamete gobo in z nožem previdno odstranite pecelj, pri čemer obrežete zavite robove klobuka. Tudi ta postopek se izvaja z izurjenimi rokami.

Pokrovček se namesti na pokrovček s škržno stranjo navzdol in rahlo pritisne. Nato se celotna konstrukcija zapakira v vrečko, tesno zaveže in shrani v temnem prostoru 2-4 dni.

Po preteku določenega časa se mora na pokrovih pojaviti odtis spor glive, podoben rjasto rjavim progam.

Z brizgo nalijte majhno količino vode v kozarec za žganje, ki ste ga predhodno obrisali z alkoholom. Spore previdno položite v kozarec in jih postrgajte z zobotrebcem.

Nato v brizgo potegnite vodo in spore, pritrdite iglo in brizgo zaprite s pokrovčkom. Suspenzija spor je pripravljena. Lahko jo takoj daste v rastni medij ali shranite v hladilniku.

Ste prepoznali šampinjone v videu? Da, so. Kraljevi šampinjoni.

Tkanina

To je ena prvih metod pridobivanja micelija, ki se je pogosto uporabljala pred odkritjem metode spor.

Pri tej metodi se košček gobjega tkiva namesti v sterilno hranilno gojišče. Material je najbolje vzeti iz središča plodišča, saj so na površini lahko prisotne bakterije. Ta metoda je bolj primerna za gojenje gob doma, vendar bo pridelek te vrste micelija nekoliko manjši.

Priprava mesta za gojenje micelija šampinjonov doma

Najpomembnejša zahteva za domače gojenje micelija je absolutna sterilnost. Vse od oblačil do posode in samega prostora mora biti razkuženo. Miza, kjer se bo delo opravljalo, mora biti pokrita s steklom in razkužena z alkoholom.

Priprava posode za gojenje micelija šampinjonov doma

Posoda za gojenje micelija mora biti toplotno odporna, da jo je mogoče dobro sterilizirati.

Doma uporabite epruvete z navojnimi pokrovi in ​​steklene kozarce z luknjo na sredini pokrova. Vse to lahko sterilizirate v avtoklavu ali tlačnem kuhalniku, če ni na voljo druge ustrezne opreme.

Za industrijsko proizvodnjo se uporabljajo velike polietilenske vrečke, na notranjo stran katerih je prilepljen poseben filtrirni material, ki preprečuje vdor bakterij. V vrečkah so narejene majhne luknje, ki omogočajo kroženje zraka.

Hranilni medij za gojenje micelija šampinjonov

Za pripravo hranilnega medija doma je najbolje uporabiti agar, snov, sintetizirano iz belih alg. Omogoča, da so tuji mikroorganizmi vidni na površini in jih je mogoče enostavno odstraniti. Za gojenje micelija se običajno uporabljajo korenčkov, ovsen, glukozno-krompirjev ali pivinov agar.

Agar iz pivine

Tehnologija kuhanja:

1. V 1 liter pivine pri sobni temperaturi dodajte 20 g agarja in premešajte.
2. Posodo postavite na nizek ogenj in kuhajte, dokler ne dosežete enotne konsistence.
3. Epruvete sterilizirajte in jih s sterilnim lijakom napolnite z agarjem.
4. Pokrijte z vatno blazinico in sterilizirajte 30 minut pri 101 stopinjah.

Za povečanje površine hranilnega medija lahko epruvete po pripravi nagnemo, vendar agar ne sme segati do pokrova za nekaj centimetrov.

Ovseni agar

Ovseni agar se pripravi na naslednji način:

1. 30 g ovsene moke zmešamo s 15 g agarja.
2. Prašek se razredči v 970 ml vode.
3. Posodo postavimo na nizek ogenj in mešanico kuhamo 60 minut, redno mešamo.
4. Gazo prelijte z vrelo vodo, jo prepognite v več plasteh in skoznjo precedite decokcijo.
5. Sterilno posodo napolnite z agarjem in jo rahlo nagnite.

Korenčkov agar

Za pripravo korenčkovega agarja pripravite 400 ml korenčkovega ekstrakta. Zmešajte 2 dela naribanega korenja s 5 deli vode in kuhajte 30 minut, nato precedite.

Nato zmešajte korenčkov ekstrakt, 600 ml vode in 15 % agarja. Mešanico kuhajte 30 minut in nenehno mešajte, nato pa precedite skozi sterilno gazo.

Sejanje micelija ali spor šampinjonov v hranilni medij

Ko se agar v epruveti strdi, lahko začnete z inokulacijo spor gob. To storite tako, da z ostrim, sterilnim rezilom odrežete majhen košček stebla gobe. Uporabite lahko tudi pinceto ali posebno jekleno iglo z ukrivljeno konico. Nastalo tkivo za 1 sekundo potopite v raztopino vodikovega peroksida, da ga razkužite. Nato ga hitro postavite v epruveto, ki jo hitro zaprete s sterilnim pokrovom. Da bi se izognili kontaminaciji, je treba vse korake izvajati nad plamenom gorilnika.

Po posejanju spor epruvete za dva tedna postavimo na toplo in temno mesto. V tem času bo micelij, če se upoštevajo navodila za sajenje, napolnil gojišče v epruveti. Ta substrat se imenuje matična kultura. Pri konstantni temperaturi ga je mogoče dolgo časa hraniti in uporabiti za presajanje v novo gojišče.

Nadaljnje razmnoževanje micelija šampinjonov

Torej, z uporabo agarja in spor smo dobili matični material, ki smo ga nato uporabili za razmnoževanje micelija doma. Postopek bo naslednji:

1. Sterilne trilitrske kozarce napolnimo do 2/3 s substratom, v katerem naredimo vdolbino za matično kulturo.
2. Kozarec je zaprt s tesno prilegajočim se kovinskim pokrovom, ki je bil predhodno steriliziran. V pokrovu je treba narediti luknjo, ki je tesno zaprta s sterilnim zamaškom.
3. Pripravljene kozarce postavimo v avtoklav s tlakom 2 atmosferi in steriliziramo 2 uri.
4. Po sterilizaciji jih damo v razkuženo sobo, da se ohladijo.
5. Ko temperatura doseže 24 stopinj, lahko začnete dodajati matični material.

Na kompostu

Obstaja veliko načinov kuhanja kompost za šampinjone, vendar velja za klasični kompost tisti iz konjskega gnoja, ptičjih iztrebkov in slame.

1. Preden kompost damo v kozarce, ga je treba rahlo segreti na temperaturo 24 stopinj.
2. Posodo napolnite do 2/3, zaprite jo s pokrovom z luknjo, v katero vstavite zamašek.
3. Posode sterilizirajte v avtoklavu, nato pa dodajte semena iz epruvet.
4. Tesno zaprite pokrov in ga postavite na temno mesto.

Takšen micelij ne bo imel visokih pridelkov in dolgega roka trajanja.

Kako sami gojiti gobe Preberite na naši spletni strani.

Na zrnu

Za micelij zrn se najpogosteje uporablja oves ali pšenica, primerna pa bosta tudi rž ali ječmen.

Postopek se izvaja v naslednjih fazah:

1. Zrno prelijte z vodo v razmerju 2:3, dodajte vodikov peroksid (1:10) in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Zrno se ne sme razpasti; mora biti mehko, a ohraniti čvrsto strukturo.
2. Odcedite vodo, zrnu dodajte malo mavca in krede, da uravnavate stopnjo kislosti, vse skupaj položite na kovinsko mrežo in jo postavite na leseno škatlo z ventilatorjem, pritrjenim nad njo.
3. Ko se zrno posuši, ga prenesemo v kozarec, ga napolnimo do 2/3 prostornine, steriliziramo z avtoklavom, dodamo matično kulturo in postavimo v prostor s 60-odstotno vlažnostjo in temperaturo 24 stopinj.
4. Če se med shranjevanjem v kozarcu pojavijo zelene ali rjave lise, ga je treba ponovno sterilizirati 2 uri.
5. Da preprečimo zlepljenje zrn in zagotovimo normalen razvoj micelija, kozarec občasno pretresemo.
6. Pripravljen micelij lahko zapakiramo v sterilne vrečke, kjer ga lahko hranimo do 2 meseca pri temperaturi 0-2 stopinje.

Na kartonu

Uporaba kartona za gojenje micelija ima številne prednosti:

• Prihrani čas in stroške dela.
• Tveganje za izpostavljenost patogenim mikroorganizmom se zmanjša.
• Karton dobro zadržuje vlago.
• Valovita struktura zagotavlja potrebno kroženje zraka.
• Material je poceni in dostopen.
• Materiala ni treba sterilizirati.

Faze gojenja micelija na kartonu:

1. Karton narežite na majhne koščke, jih za uro in pol namočite v vreli vodi sobne temperature in jih položite v plastično posodo z luknjami na dnu.
2. Gobo ločite na vlakna s sterilnim rezilom.
3. Odlepite zgornji del kartona in razkrijte valovito površino.
4. Ko koščke gob potopite v vodikov peroksid, jih hitro položite na karton in pokrijte z odstranjeno plastjo papirja, pri čemer jih rahlo stisnite, da odstranite odvečni zrak.
5. Posodo pokrijte z vrečko ali folijo.
6. Pokrov vsak dan odstranite, da prezračite micelij.
7. Da se karton ne izsuši, ga je treba občasno navlažiti s toplo vodo.
8. Posodo postavite v temen prostor in jo pustite tam, dokler celotna kartonska površina ni prekrita z belim puhom – rastočim micelijem. To lahko traja do tri mesece.

Ta micelij se lahko uporabi za sajenje micelija ali pa se posadi na naslednji list kartona, da se poveča volumen materiala.

Ah, veš, da Gojite šampinjone v rastlinjaku na svoji dachi Ni tako težko.