Kako shraniti krompir v stanovanju: 7 najboljših mest in 4 pogoji

Ni čudno, da krompir velja za "drugi kruh". Postal je stalnica v prehrani vsakogar. Juhe brez njega si je nemogoče predstavljati, poleg tega pa je čudovit dodatek k mesnim in ribjim jedem. Sadijo ga na skoraj vsaki vrtni parceli. Izkopavanje se začne avgusta in lahko traja do oktobra. Največ sreče imajo tisti s prostornimi kletmi in kleti. To je najprimernejši kraj za shranjevanje pridelka. Kaj pa lastniki stanovanj? Preprosto je. Ozrite se po svojem domu – zagotovo boste našli primeren prostor. Ostane vam le še izbrati pravo posodo in začeti pripravljati gomolje.

Značilnosti shranjevanja krompirja v stanovanju

Krompir lahko preprosto shranite kar v svojem stanovanju, če upoštevate nekaj potrebnih smernic. Ko krompirja poberete z vrta, ga ne shranite takoj v stanovanju. Za podaljšanje roka uporabnosti ga je treba ustrezno pripraviti.

Priprava

Ves krompir, ne glede na to, ali ste ga sami obrali ali kupili na tržnici, zahteva pripravo za skladiščenje. Ko zelenjavo dostavite domov, se takoj pojavi vprašanje, kako jo pravilno shraniti, da bo čim dlje zdržala. Najpogosteje pride prav balkon ali klet za stanovalce v pritličju. Včasih imajo v visokih stavbah stanovalci lastne kleti, kjer lahko shranjujejo tudi pridelek, če le ti prostori med sezono niso poplavljeni.

Ne glede na izbrano lokacijo je treba gomolje ustrezno pripraviti. Za to boste morali upoštevati številne posebne pogoje:

• SušenjeTa postopek se izvede takoj po tem, ko gomolje odstranimo iz zemlje. Zelenjavo za približno 2-3 ure postavimo na sonce, da se posuši in zrahlja zemljo. To pomaga zmanjšati tveganje za gnitje. Po tem je treba krompir shraniti v temnem, dobro prezračevanem prostoru. Idealno bi bilo, da je vlažnost v prostoru 95 %, temperatura zraka pa med 12 in 18 °C. To obdobje bo pomagalo pri celjenju morebitne škode, ki jo je med prekopanjem povzročilo vrtno orodje, in bo povečalo odpornost proti boleznim, ki povzročajo gnitje. Če se na gomoljih začnejo pojavljati kalčki, jih je treba vse odščipniti.
• Vzdrževanje temperaturnih pogojevKrompir lahko zlahka zgnije, če je shranjen pri napačni temperaturi. Znanstveniki so dokazali, da krompir med skladiščenjem "diha". Med gomolji se ustvari specifično mikrookolje, ki vsebuje tako vlago kot ogljikov dioksid. Krompir bo pri pretirano visokih temperaturah zaradi prekomernega izhlapevanja začel izgubljati obliko ali se krčiti. Takšen izdelek zagotovo ne bo imel prijetnega okusa. Zato velja, da krompir uspeva pri temperaturah med 3 in 7 °C. Izkušeni vrtnarji obložijo vrste krompirja z listi jerebike ali pelina, da zmanjšajo tveganje za gnitje in bakterije. Občasno je treba pridelek sortirati, odstraniti pokvarjene ali gnijoče gomolje in odščipniti nastale kalčke.
• Izbira prave sortePri sajenju krompirja ali nakupu žetvenega pridelka, ki bo dolgo obstojen, bodite pozorni na sorto. Zgodnji krompir ne bo dolgo obstojen; pojesti ga je treba skoraj takoj po izkopu. Sorte srednjega zorenja lahko shranite do tri mesece. Vendar je najbolje izbrati srednje pozne in pozno zrele sorte. Če so pravilno shranjene, lahko zlahka zdržijo do pomladi. Na kakovost shranjevanja bodo vplivali sestava tal krompirja, njegovi rastni pogoji, vreme ob izkopu in celo lunina faza. Izkušeni vrtnarji vedo, da preveč dušikovih gnojil na vrtu znatno skrajša rok trajanja krompirja.
• RazvrščanjePred shranjevanjem pridelka ga ponovno temeljito pregledajte. Če opazite gomolje z oznakami vrtnega orodja, jih odstranite; bakterije se bodo na poškodovanih mestih hitro začele množiti. Ta krompir je varen za uživanje, vendar le, če ni znakov gnitja in če notranjost ni počrnela. Če ta krompir konča v skupni posodi, lahko hitro zgnije in okuži ves sosednji krompir.

Shranjevanje krompirja doma ni posebej težko ali zapleteno. Le sledite nekaj preprostim pravilom, pripravite prostor in vso zimo boste lahko uživali v okusnem krompirju.

Potrebni pogoji za shranjevanje krompirja v stanovanju

Seveda lahko danes zelenjavo kupujete vse leto. Tudi shranjevanje ne bo problem; tudi v najmanjšem stanovanju bo vedno prostor za nekaj kilogramov krompirja. V zadnjem času pa so domači pridelki vse bolj priljubljeni. So okusnejši in vsebujejo veliko več koristnih lastnosti.

Takrat vrtnarji začnejo razmišljati o tem, kam ga shraniti. Klet je vsekakor dobra ideja. Kaj pa, če je nimate? Primeren prostor lahko najdete tudi v svojem stanovanju, zato ne skrbite.

Vlažnost

Vzdrževanje zahtevane ravni vlažnosti je bistvenega pomena za shranjevanje v domačem okolju. Optimalna raven vlažnosti velja za 80–90 %. Če pa je notranja klima tudi pretopla, bodo gomolji začeli kaliti.

Kako lahko dosežete pravo vlažnost za svoj pridelek?

• Prezračite prostor, kjer shranjujete krompir.
• Zagotovite zadostno kroženje zraka.
• Krompirja ne shranjujte na območjih, kjer je veliko izhlapevanja.
• Posod z zelenjavo ne postavljajte blizu stene, saj bo to povzročilo nastanek kondenza na gomoljih.
• Da preprečite pojav vlage, lahko gomolje položimo s suho slamo.
• Krompirja absolutno ni priporočljivo shranjevati poleg druge zelenjave, pesa je edino primerno mesto zanj.

Če se odločite za shranjevanje gomoljev v kuhinji, poskrbite, da bo napa med kuhanjem vedno delovala. V nasprotnem primeru se bodo gomolji prekrili s kondenzom in začeli gniti ali brsteti.

Temperatura

Najtežji del shranjevanja krompirja v zaprtih prostorih je zagotavljanje udobne temperature. Seveda temperature od 3 °C do 7 °C ne pridejo v poštev. Vendar pa na pomoč priskoči zelo uporabna lastnost krompirja: stanje mirovanja, v katerem lahko gomolji ostanejo še 1 do 3 mesece po tem, ko jih odstranite z vrta. Zato tudi odsotnost balkona ni ovira za shranjevanje pridelka doma. Temperature je mogoče uravnavati na več načinov:

• Škatle nikoli ne puščajte na neposredni sončni svetlobi. Ko gomolj zaradi ultravijoličnega sevanja ozeleni, bo razvil nevaren solanin in postal neužiten.
• Vsak dom ima prostor brez ogrevanja. To je lahko hodnik, shramba ali balkon. Tukaj bi morali shraniti krompir.
• Preprečite zmrzovanje sadja, do katerega pride takoj, ko nastopi prva zmrzal. Če je bila zelenjava shranjena na balkonu, jo je treba po nastopu hladnega vremena vrniti v notranjost.
• Krompirja ne postavljajte v bližino grelnih naprav.
• V posodi pustite termometer, da boste vedno vedeli temperaturo.

Čeprav je krompir najbolje shranjevati pri temperaturah med 2 in 7 °C, lahko v stanovanju zdrži do šest mesecev tudi pri 16 in 19 °C. Vendar pa je ta rok uporabnosti zelo enostavno skrajšati z nepravilnim shranjevanjem, zlasti kar zadeva vlažnost. Če ne želite, da se celoten vaš pridelek v nekaj tednih spremeni v gnilo zmešnjavo, poskusite upoštevati ta osnovna priporočila.

Če termometer na balkonu pade pod ledišče, se poveča tveganje, da sadje zmrzne. Ko se odtali, se njegov okus močno spremeni, zaradi česar ni primerno za kuhanje.

Osvetlitev

Pred trajnim shranjevanjem krompirja ga je treba pustiti na prostem približno dve uri v suhem in sončnem vremenu. Tako se bo krompir temeljito posušil. S tem boste odstranili tudi morebitno zemljo, ki se je prijela lupine. Nato naj krompir nekaj časa stoji v temnem in dobro prezračevanem prostoru, preden ga daste v vrečke.

Krompirja ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi, saj zaradi tega sintetizira nevarno snov, imenovano solanin. V zelo majhnih količinah zavira aktivnost patogenih mikroorganizmov. Če pa se njegova koncentracija poveča, se plodovi obarvajo zelenkasto, zaradi česar niso primerni za uživanje. Zato zelenjavo, shranjeno na balkonu, ustrezno pokrijte.

Poskusite vzdrževati konstantno temperaturo in vlažnost skozi celotno obdobje skladiščenja krompirja; to bo pomagalo zmanjšati tveganje za gnitje in število kalčkov, ki se pojavijo.

Dostop do zraka

Za podaljšanje roka uporabnosti krompirja občasno prezračite skladiščni prostor. To bo pomagalo uravnavati raven vlažnosti. Zelenjava, shranjena v vrečah, mrežastih vrečah ali plastičnih škatlah z luknjami po obodu sten, najbolje diha. Če izberete lesene posode, se prepričajte, da imajo luknje za prezračevanje.

Krompirja nikoli ne shranjujte v plastičnih vrečkah ali embalaži. Ta material je popolnoma neprepusten za zrak, gomolji pa hitro začnejo gniti in plesniti. Ta zelenjava ni več užitna.

Kako shraniti krompir v stanovanju: izbira prave lokacije

Shranjevanje velikega pridelka v stanovanju v urbanem okolju ni lahka naloga. Ne govorimo o nekaj kilogramih pridelkov, kupljenih za hrano, temveč o več vrečah. Glede na to, da je optimalna temperatura +2…+4 °C, je jasno, da je ustvarjanje takšnih pogojev v stanovanju preprosto nerealno.

Poleg tega je razpoložljivi prostor omejen zaradi dejstva, da so dnevna soba, spalnica ali otroška soba takoj izključene kot možna mesta za shranjevanje – malo verjetno je, da bi kdo želel spati poleg gomoljev. Zato so možnosti omejene. Balkon in kuhinja sta najpogostejši mesti za shranjevanje. Včasih se pridelek shrani v preddverju ali vhodu. Vsak način shranjevanja ima svoje prednosti in slabosti.

Na hodniku ali vhodu

Vsa stanovanja nimajo dovolj prostora; nekatera nimajo niti shrambe ali celo balkona ali lože. Zato je hodnik edina možnost za shranjevanje krompirja.

V nekaterih vhodih stavb so stanovanja razporejena tako, da si več stanovanj deli skupni predprostor s skupnimi vrati. Po dogovoru s sosedi lahko tja postavite zaboj za krompir. Zaradi varnosti je priporočljivo, da ga pritrdite na tla in pokrov zaklenete s ključavnico.

Običajno je v predsobi prostor, kamor lahko postavite zaboj krompirja. Tam je veliko hladneje kot doma, zato je shranjevanje krompirja tam odlična ideja; v takšnih razmerah se ne bo pokvaril ali pozelenel, niti poleti. Odpiranje vrat zagotavlja prezračevanje.

Metoda skladiščenja pridelkov s pomočjo koridorja ima številne prednosti:

• Omogoča vam prihranek prostora v stanovanju.
• Ima ugodnejšo temperaturo, ki včasih doseže želenih +4 °C, kar ima krompir tako rad.
• Žetev je vedno na dosegu roke.
• Krompir ne potrebuje posebne nege.

Toda ta metoda ima zelo pomembne pomanjkljivosti:

• Za brezskrbno saditev krompirja v vhodni dvorani morate pridobiti soglasje vseh stanovalcev.
• Škatle pogosto postanejo predmeti živalskih oznak.
• Temperatura v vhodu je nestabilna. Ker se vrata in okna nenehno odpirajo in zapirajo, nenehno niha, kar vodi do kvarjenja krompirja.
• Krompirja ni mogoče dolgo skladiščiti. Tudi če izberete pozno zorečo sorto, ga lahko brez težav shranite, dokler traja njegovo fiziološko obdobje mirovanja. To običajno traja od enega do štirih mesecev po žetvi. Zato se lahko kalčki začnejo pojavljati proti koncu zime.

Na balkonu

Balkon ali loža veljata za najboljše mesto za shranjevanje krompirja. Če konstrukcija ni zastekljena, je treba posode za krompir dodatno izolirati in paziti, da temperatura v zabojniku ne pade pod 1 °C. Kot izolacija se običajno uporablja penasta plastika, s katero so zabojniki obloženi. V zelo hladnem vremenu jih pokrijemo z zimskimi jaknami ali vatiranimi odejami.

Shranjevanje zelenjave na balkonu mora potekati v skladu z določenimi pravili:

• Za shranjevanje uporabljajte samo lesene škatle.
• Obvezno uporabite različne vrste izolacije, pa naj bo to pena ali tople krpe.
• Za ekstremne mraze uporabite škatle z dvojnimi stenami.

Nezastekljen balkon ali loža je izpostavljena vsem vetrovom. Krompir, ki je tam shranjen, je treba še posebej skrbno zaščititi. Toplo posodo lahko izdelate sami. Vzemite dve leseni škatli različnih velikosti in eno postavite v drugo. Nastale vrzeli med stenami napolnite z žagovino.

Krompir položite v manjšo škatlo in jo tesno zaprite. Po potrebi na vrh dodajte toplo jakno. Za maksimalno zaščito pred zmrzaljo pustite med stenami škatle vsaj 5–7 cm prostora.

Gojenje rastlin na balkonu ima naslednje prednosti:

• Temperatura zraka ostaja relativno stabilna.
• Možno je uravnavati raven vlažnosti, zagotavljati prezračevanje in preverjati stanje gomoljev.
• Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko krompir shranimo do sredine pomladi.

Metoda ima tudi svoje pomanjkljivosti, med drugim:

• Nevarnost zmrzovanja gomoljev. Do tega lahko pride zaradi nenadnih sprememb dnevnih in nočnih temperatur.
• Pojav gnilobe je posledica pomanjkanja kroženja zraka in nezadostnega prezračevanja.
• Potreba po zatemnitvi prostora za shranjevanje, da se prepreči izpostavljenost neposredni sončni svetlobi.

Pred shranjevanjem krompirja ga je treba posušiti na soncu, da se odstrani odvečna vlaga in zrahlja zemlja. Nato je treba skladiščni prostor razkužiti: notranjost zabojev je treba obdelati z raztopino kalijevega permanganata (100 g na 10 litrov vode) ali belila (400 g na 10 litrov vode). Da bi preprečili nastanek novih kalčkov, lahko med gredice krompirja položimo plasti suhe slame.

Izkušeni vrtnarji namesto slame predlagajo uporabo krede ali čebulnih olupkov. Posušene vejice mete, listi pelina in bezga so prav tako učinkovite v boju proti gnitju in vlagi.

V kuhinji

Če vaše stanovanje nima shrambe ali balkona in je hodnik absolutno neprimeren za shranjevanje pridelane zelenjave, je edina druga možnost shranjevanje v kuhinji. Najbolje je, če je prostor dovolj velik, da vanj spravite zelenjavo. V vsakem primeru pa je pri izbiri te metode treba upoštevati nekaj pravil:

• Izberite najtemnejši in najhladnejši del kuhinje.
• V idealnem primeru temperatura zraka v izbranem kotu ne presega +18 °C.
• Krompir shranjujte samo v lesenih zabojih ali pletenih košarah.
• Prostor za shranjevanje mora biti dobro prezračen in ne sme biti izpostavljen svetlobi.

Prostor pod pomivalnim koritom se pogosto izbere za shranjevanje zelenjave. Vendar pa lahko to povzroči prekomerno vlažnost. Za zmanjšanje vlažnosti in preprečevanje gnitja med plasti krompirja položite liste pelina, protina, jerebike ali mete.

Sodobna tehnologija je močno napredovala in danes lahko kupite funkcionalne škatle za shranjevanje krompirja, ki lahko služijo tudi kot omarica ali stolček v kuhinji. Sprejmejo lahko do 20 kg zelenjave.

V hladilniku

Ali lahko krompir shranjujete v hladilniku ali ne, je povsem odvisno od njegove velikosti. Modeli z majhnim predalom za zelenjavo lahko spravijo komaj kilogram krompirja. Veliki, večnamenski hladilniki pa ga lahko shranijo več in njihovi pogoji so veliko udobnejši. Na primer, lahko uravnavate raven vlažnosti in nastavite želeno temperaturo. Toda tudi takrat se celoten pridelek z vrta zagotovo ne bo prilegal v hladilnik.

Temperatura v katerem koli gospodinjskem hladilniku se giblje okoli 4 °C. Nekatere sorte se niti pri tej temperaturi ne shranjujejo dobro. To je zato, ker nizke temperature sprožijo razgradnjo škroba. Manj kot je škroba v krompirju, slajši bo okus pripravljenega krompirja. Poleg tega lahko pomanjkanje zraka in visoka vlažnost povzročita gnitje. To se pogosto zgodi, če je krompir shranjen v debeli plastični vrečki. Kondenzacija povzroči, da krompir postane vlažen, kar ustvari gojišče za gnitje. Debela papirnata vrečka je alternativa celofanu.

Toda mnoga stanovanja imajo še eno možnost za shranjevanje krompirja. Verjetno vsi poznajo "Hruščov hladilnik". To je omarica pod kuhinjskim oknom. Danes jo nekateri lastniki domov obložijo s plastiko in jo spremenijo v polnopravno enoto za shranjevanje zelenjave, pri čemer pustijo le odprtino za nadzor temperature in vlažnosti.

Shranjevanje zelenjave v hladilniku ima več prednosti:

• Škatle ni treba izolirati ali razkuževati.
• Temperatura v notranjosti ostaja stabilna.

Toda, kot ste verjetno uganili, obstaja še veliko več slabosti. Te vključujejo:

• Nezmožnost priprave velikih količin zelenjave.
• Težava pri izbiri posod za shranjevanje: umazanih gomoljev ne želite dati v čiste škatle; v plastiki bodo zgnili, papirnate vrečke pa je težko najti.
• Dolgotrajno skladiščenje povzroči razgradnjo škroba, kar ima za posledico značilen sladkast okus. To ne le poslabša okus krompirja, temveč tudi zmanjša njegovo hranilno vrednost.

Za tovrstno shranjevanje izberite gomolje, ki niso preveliki, in jih pustite v notranjosti največ 10 dni.

V zamrzovalniku

Krompir je ena tistih zelenjadnic, ki po odtajanju nikoli ne povrne svojega okusa. Nizke temperature povzročijo razgradnjo škroba, kar ima za posledico sladek okus.

Vseeno pa lahko zamrznete majhno količino blanširane zelenjave. Priprava vsega, kar potrebujete, je zelo preprosta:

• Krompir operite in olupite.
• Gomolje narežite na trakove, široke največ 1,5 cm.
• Škrob sperite pod tekočo vodo s pomočjo cedila.
• Nastalo količino krompirja je treba tri minute dati v vrelo vodo.
• Ko izdelek vzamete iz vrele vode, ga takoj vrzite v ledeno vodo.
• Po tem rezine posušite in jih položite v vrečke za zamrzovanje.

Vrečke ne napolnite preveč; krompir je bolje zamrzniti po porcijah. Po odtajanju ga ne boste mogli dati nazaj v hladilnik.

Če želite kuhanje olajšati ali se vnaprej pripraviti na goste, lahko kuhan ali pire krompir zamrznete tako, da ga predhodno zapakirate v posode. Za kuhanje krompir preprosto pogrejete v ponvi, mikrovalovni pečici ali pečici.

V shrambi

Vsako stanovanje nima shrambe. Če jo imate, imate neverjetno srečo. Ti prostori so običajno neogrevani, zato je temperatura tam nižja kot v preostalem delu stanovanja. Če so torej izpolnjeni določeni pogoji, lahko pridelek tam shranite do pomladi.

Poleg tega ima ta metoda dajanja krompirja dodatne prednosti:

• Zelenjava ne moti nikogar in jo je mogoče dolgo časa hraniti.
• Ni treba skrbeti za temperaturna nihanja in poškodbe toplotne izolacije.

Toda tudi tako preprost in priročen način shranjevanja zahteva upoštevanje določenih pravil:

• Gomolje je treba zaščititi pred svetlobo.
• Za shranjevanje izberite vrečke iz zračne tkanine, dodatna izolacija ni potrebna.
• Za vzdrževanje ravni vlažnosti lahko obesite mokro krpo ali pa nekaj ur zaženete električni vlažilec zraka.

Pomembno se je izogibati dolgotrajni izpostavljenosti svetlobi, saj ta proizvaja velike količine solanina, ki je nevaren za ljudi.

Nasvet! Da bi vaš krompir čim dlje zdržal, ne da bi izgubil okus, izberite sorte krompirja z odličnim rokom trajanja. Te lastnosti običajno že navede proizvajalec v opisu sorte.

Posoda za shranjevanje krompirja

Da bi krompir dolgo zdržal brez gnitja ali plesni, morate izbrati pravo posodo ali zabojnik za shranjevanje. Obstaja več možnosti za shranjevanje krompirja čez zimo:

• Plastična vrečka – primerna le za kratkotrajno shranjevanje krompirja v hladilniku ali za prevoz gomoljev.
• Vrečka iz blaga dobro prepušča zrak, kar omogoča zelenjavi, da diha.
• Najlonska mreža je poceni in zagotavlja kroženje zraka med gomolji.
• Plastične posode so enostavne za uporabo, imajo luknje na straneh in dnu, so zlahka dostopne za nakup in so včasih v trgovinah na voljo brezplačno.
• Pletena košara je dobro prezračena in ne omogoča razvoja plesni.
• Kartonske škatle niso najboljša možnost, vendar se dobro obnesejo, če dno obložite s časopisnim papirjem, ki bo vpijal vlago.
• Lesena škatla je najboljša možnost za shranjevanje krompirja, lahko ima reže za prezračevanje ali dvojno izolirane stene.

Vrečke in škatle so najbolj priljubljeni načini shranjevanja krompirja. Lesena škatla bo, če je pravilno obdelana in razkužena, zdržala leta. Vrečko lahko uporabljate tudi več sezon, če z njo ravnate previdno.

Kako podaljšati rok uporabnosti krompirja v stanovanju

Da bi vaš krompir čim dlje zdržal, ustrezna priprava ni dovolj. Če nameravate krompir uporabiti, gajbe temeljito razkužite. Za razkuževanje je primerna raztopina bakrovega sulfata ali belila. Po razkuževanju jih je treba posušiti. Obloge vrst s slamo bodo podaljšale rok uporabnosti. Priporočljivo je, da gajbe prekrijete s smrekovimi vejami ali vrsto pese, ki bodo vpijale odvečno vlago.

Kako shraniti krompir za sajenje v stanovanju

Ves pobran krompir se ne uporablja za hrano. Med fazo sortiranja se iz celotnega pridelka izberejo gomolji, ki bodo uporabljeni za kuhanje jeseni in pozimi. Vendar pa je treba nekaj pobranega krompirja shraniti za sajenje na vrtu naslednje leto, še posebej, če je bil pridelek teh rastlin impresiven. V ta namen morate izbrati gladke, čvrste gomolje, ki niso preveliki. Prepričajte se, da ni sledi lopate ali vile, sicer bo krompir zbolel in okužil vse sosednje. Izkušeni vrtnarji vedo, da lahko začasna izpostavljenost zelenjave sončni svetlobi podaljša rok trajanja. Solanin se začne sintetizirati v le nekaj urah. V velikih količinah je škodljiv za prebavni trakt, v majhnih odmerkih pa ustvarja naravno obrambo pred patogeni.

Za izbiro semenskega krompirja za domače shranjevanje upoštevajte ta priporočila:

• Ne poskušajte izbrati največjih gomoljev; ne smejo biti ogromni, sicer morda ne bodo zdržali dovolj dolgo, da bi jih posadili.
• Ne hitite s shranjevanjem semenskega krompirja. Najbolje je, da ga pustite nekaj tednov na svežem zraku. To bo gomoljem omogočilo, da se posušijo in proizvedejo potrebno količino solanina.
• Krompir ne mara toplote; uspeva pri temperaturah med 4 in 7 °C. Vendar ga je treba uvajati postopoma, pri čemer temperaturo vsak dan znižujemo za nekaj stopinj.
• Do prve zmrzali bo semenski krompir zlahka ležal na balkonu ali loži.
• Da preprečite kopičenje odvečne vlage, lahko na krompir položite plast pese. Zaradi svoje strukture površina pese absorbira odvečno vlago.

Takoj ko se nočna temperatura zunaj začne spuščati pod ledišče, pridelek prinesite v notranjost. Le škatle ne postavljajte blizu radiatorja. Ne pozabite, da krompir raje ima hladne temperature.

Krompirja ne smemo prepogosto premikati ali mešati, vendar ga je treba občasno pregledovati glede znakov gnilobe. Nove kalčke je treba nemudoma odstraniti in približno mesec dni pred sajenjem spodbuditi njihovo rast. V ta namen krompir postavite na toplejše mesto, po možnosti zvišajte temperaturo za 1-2 stopinji Celzija na dan. Boljša kot je kalitev (tj. več kalčkov se pojavi), bolje se bo krompir ukoreninil in večji bo pridelek.

Pogoste napake

Ni čarobnega trika za shranjevanje krompirja. Včasih pa se pridelek pokvari, deformira in izsuši. To se lahko zgodi iz več razlogov. Oglejmo si najpogostejše napake pri shranjevanju:

• Sortiranje je bilo izvedeno površinsko, poškodovani gomolji pa so bili vključeni v skupno maso.
• Za skladiščenje so bile izbrane zgodnje sorte, ki niso namenjene tem namenom.
• Poleg krompirja so bile tam tudi druge zelenjavne kulture.
• Kršen je bil temperaturni režim in niso bili upoštevani kazalniki vlažnosti.
• Prostor za skladiščenje pridelka je bil slabo pripravljen.

Nasveti s spletne strani Top.tomathouse.com

V zadnjem času je domače vrtnarjenje postalo vse bolj priljubljeno. Vsakdo želi jesti naravne pridelke, pridelane na lastnem vrtu. Vendar se vsi vrtovi ne nahajajo v bližini stanovanjskih stavb, ki se uporabljajo pozimi. Zato so mnogi vrtnarji prisiljeni shranjevati svojo pridelano zelenjavo v zaprtih prostorih. To je povsem mogoče, če načrtujete vnaprej in upoštevate nekaj pravil, kot vas opominja naš portal http://top.tomathouse.com:

• Ohranjanje mladega krompirja, ki ga nameravate jesti poleti, v prvotnem stanju je zaradi visokih temperatur v juliju in avgustu veliko težje. Za nadomeščanje vlage, ki je izhlapela s površine gomoljev, v skladiščni prostor postavite posodo, napolnjeno z vodo.
• Eno najboljših mest v kuhinji za shranjevanje dela pridelka je predal pod pomivalnim koritom. Najbolje je, če krompir shranjujete v prezračevanem prostoru. Nekatere gospodinje za ta namen uporabljajo košare ali perforirane škatle.
• Krompir izolirajte od vse druge zelenjave in sadja; ta zelenjava skoraj ne prenaša sosedov.
• Pelin, jerebika in meta, postavljeni v škatlo z žetvijo, bodo pomagali upočasniti proces pojavljanja zgodnjih poganjkov.
• Škatle nikoli ne postavljajte preblizu stene. To lahko povzroči kondenzacijo. Če so na betonskih tleh, ustvarite improvizirano ploščad, na primer z 10 cm visokimi tramovi.