17 najboljših sort drobljivega krompirja z belim in rumenim mesom

Splošno prepričanje je, da krompir začne razpadati šele, ko vsebuje veliko škroba. Vendar to ni povsem res. Pravzaprav razpade, ko je porušeno ravnovesje med beljakovinami in škrobom. Večja kot je razlika, bolj kašast bo krompir.

Zgodnje zrele sorte imajo običajno nizko vsebnost škroba, zato se med predelavo redko drobijo. Svetlejša kot je barva mesa, več škroba vsebuje.

Količina škroba je pogosto odvisna od kakovosti tal, uporabljenega gnojila in oskrbe. Vendar pa v nobenem primeru ne bo presegla količine, ki jo je proizvajalec določil za določeno sorto.

Nekateri vrtnarji začetniki še naprej dodajajo dušikova gnojila v zemljo med fazo nastajanja gomoljev. To je absolutno nesprejemljivo, saj bo krompir zaradi tega voden, brez okusa in ga bo težko kuhati. Prav tako lahko kopiči nitrate, ki negativno vplivajo na telo.

Obstaja več načinov za doseganje največje hrustljavosti krompirja. Vendar je pomembno vedeti, da če ima sorta 9-odstotno vsebnost škroba, te količine ne bo povečala nobena skrbna nega. Vendar pa bodo naslednji postopki pomagali krompirju razviti njegove najboljše sortne lastnosti:

• Kalitev sadilnega materiala pred sajenjem tri tedne.
• Pokrivanje po sajenju v odprto zemljo v začetnih fazah rasti.
• Uporaba foliarnega gnojenja.
• Pravilna priprava tal, povečanje njene rodovitnosti.

Pri izbiri drobljivih sort morate upoštevati njihov način kuhanja. Na primer, A je krompir, ki se sploh ne razkuha, B je vsestranski krompir, C je krompir, ki se dobro in hitro kuha, in D je krompir, ki se med kuhanjem drobi. Če torej želite dober pire krompir, izberite sorte, kot so BC, C, CD in D.

Najboljše zgodnje, drobljive sorte krompirja z belim mesom

Sneguljčica (Rusija)

• Obdobje zorenja: 70–80 dni (srednje zgodnja).
• GomoljiOvalna oblika, rumenkasta kožica z majhnimi očmi. Belo, okusno meso. Teža gomolja 65–117 g.
• Vsebnost škroba: 15,5–19,9 %, 4–5,2 % višje od standarda.
• Kulinarični tipZgoščenka
• Produktivnost: 162-242 c/ha, največ 356 c/ha.
• Odpornost na bolezniodporen proti raku, pozni plesni vršičkov, imun proti pozni plesni gomoljev, dovzeten za ogorčice.
• Rastoče regije: Srednja, Daljni vzhod.
• Prednosti: dolg rok trajanja (96 %), odpornost proti pozni plesni.
• Napake: povprečna tržnost (77–98 %).

Fotogalerija sorte krompirja Sneguljčica:

Vasilek (Rusija)

• Obdobje zorenja: 70–90 dni (srednje zgodnja).
• Gomolji: podolgovato-ovalna, gladka, s tanko modro-vijolično kožico, tehta 77-112 g. Meso je bele do kremne barve.
• Vsebnost škroba: 12,6–15,9 %, 0,4 % več kot standard.
• Kulinarični tipSonce
• Produktivnost: 93-256 c/ha, največ - 482 c/ha.
• Odpornost na bolezniOdporna proti raku, relativno odporna proti pozni plesni, zmerno odporna proti rugozi in progastemu mozaiku, dovzetna za ogorčice.
• Rastoče regijeCentralno.
• Prednostidober okus, dolg rok trajanja (96 %).
• Napake: povprečna tržnost (71–94 %).

Fotogalerija krompirja sorte Vasilek:

Sneguljček (Rusija)

• Obdobje zorenja: 55-65 dni (zgodnje zorenje).
• Gomolji: relativno majhen, tehta od 50 do 90 g, okroglo-ovalne oblike s svetlim mesom in rožnato kožico.
• Vsebnost škroba: 15,7–16 %, 0,3–0,6 % višje od standarda.
• Kulinarični tipSonce
• Produktivnost: 180–271 c/ha.
• Odpornost na bolezniOdporna na ogorčice, raka, zmerno dovzetna za pozno plesen.
• Rastoče regijeSeverni, severozahodni, osrednji, Volga-Vjatski, osrednji Črnozem, Srednja Volga, Ural, Daljni vzhod.
• PrednostiVisoka odpornost proti boleznim, dober okus, visok pridelek in dolga življenjska doba (95%).
• Napake: ni zelo visoka stopnja tržnosti (65–85 %).

Fotogalerija sorte krompirja Snegir:

Tiras (Ukrajina)

• Obdobje zorenja: 70–80 dni (zgodnje zorenje, saj lahko prvi pridelek poberemo že 38. dan).
• Gomolji: podolgovato-ovalna, gladka, rožnata kožica, številne, a plitve oči. Teža doseže 130 g. Meso je lahko.
• Vsebnost škroba: 13–15 %.
• Kulinarični tipV
• Produktivnostdo 460 c/ha.
• Odpornost na bolezniSorta je odporna na navadno krastavost, raka, ogorčice, vendar je nagnjena k pozni plesni in virusu kodrastih listov.
• Rastoče regijeSeverni, severozahodni, osrednji, Volga-Vjatski, osrednji Črnozemski, severnokavkaški, srednji Volga, spodnji Volga, Uralski, zahodnosibirski, vzhodnosibirski, daljnovzhodni.
• PrednostiPrimerno za vse regije, odporno na sušo, lahko gojimo na revnih tleh.
• NapakeObstajajo sorte, ki so bolj odporne na bolezni.

Pomembno: Ocene te sorte pravijo, da se hitro kuha, vendar še vedno ni zelo drobljiva.

Fotogalerija krompirja sorte Tiras:

Najboljše sorte krompirja sredi sezone in pozno zorenje, drobljivega videza z belim mesom

Sineglazka (Rusija)

• Obdobje zorenja: 70–90 dni (sredi sezone).
• GomoljiOvalnato-okrogla, s tanko, a zelo gosto rumenkasto-rožnato kožico. Sorta je dobila ime po modrih očesih na površini. Teža gomolja je 70–195 g.
• Vsebnost škroba: 11–14 %.
• Kulinarični tip: AB
• Produktivnost: 120-293 c/ha, največ - 478 c/ha.
• Odpornost na bolezniodporen proti raku, krastavosti, pozno ogrščici, dovzeten za ogorčice.
• Rastoče regijeCentralno.
• Prednosti: enostavna nega, visok pridelek, dobra obstojnost (93 %)
• Napake: ne zelo dobra tržnost (75–88 %).

PomembnoČeprav sorto Sineglazka uvrščamo med srednje drobljive krompirje, smo jo v ta članek vključili, ker se mnogim uporabnikom zdi zelo mehka in pravijo, da ni boljšega ali okusnejšega pireja od tega krompirja!

Fotogalerija krompirja sorte Sineglazka:

Aurora (Rusija)

• Obdobje zorenja: 70–90 dni (sredi sezone).
• Gomolji: ovalna, rumena koža z nekaj rdečkastimi očmi. Teža 93–128 g.
• Vsebnost škroba: 13,5–17,3 %.
• Kulinarični tipSonce
• Produktivnost: 214–396 c/ha.
• Odpornost na bolezni: zelo dovzeten za raka, ogorčice, zmerno dovzeten za pozno ožig vršičkov in gomoljev.
• Rastoče regijeSeverni, severozahodni, osrednji, Volga-Vjatski, osrednji Črnozemski, severnokavkaški, srednji Volga, vzhodnosibirski, daljnovzhodni.
• PrednostiDober pridelek, nezahtevnost do rastnih pogojev, dolg rok trajanja (94 %).
• Napake: relativno dolga kalitev, povprečna tržnost (80–93 %).

Fotogalerija sorte krompirja Aurora:

Herald (Rusija)

• Obdobje zorenja: 80–100 dni (sredi sezone).
• Gomoljiokrogla, tehta 48-140 g, kremne barve, mrežaste teksture.
• Vsebnost škroba: 11,2–18 %, 0,6–1,6 % višje od standarda.
• Kulinarični tipSonce
• Produktivnost: 158–307 c/ha.
• Odpornost na bolezni: odporen proti raku, virusom, lahko ga močno prizadene pozna plesen.
• Rastoče regijeCentralno.
• Prednostistabilen pridelek, dober okus gomoljev, odpornost na mehanske poškodbe, dobra ohranitev kakovosti (94%).
• Napake: povprečna tržnost (77-93%), ni odporna na pozno plesen.

Fotogalerija krompirja sorte Vestnik:

Najboljše zgodnje, drobljive sorte krompirja z rumenim mesom

Adretta (Nemčija)

• Obdobje zorenja: 70–80 dni (srednje zgodnja).
• GomoljiGomolj: podolgovat, ovalne oblike. Lupina je rumenkasta, rahlo hrapava. Meso je svetlo rumeno. Teža gomolja je 100–150 g.
• Vsebnost škroba: 13–18 %.
• Kulinarični tipC, ni nagnjen k spremembi barve pulpe med kuhanjem.
• Produktivnost:
• Odpornost na bolezniodporen proti raku, relativno odporen proti virusom, dovzeten za pozno ogoro, navadno krastavost, rizoktonijo.
• Rastoče regijeSrednja Volga, Zahodna Sibirija, Daljni vzhod.
• PrednostiHiter razvoj vrhov, zgodnje oblikovanje gomoljev, odličen okus. Gomolji so drobljivi, zgodaj dozorijo in se zlahka oluščijo.
• Napake: ni zelo dobra odpornost na bolezni, povprečna kakovost ohranjanja.

Fotogalerija sorte krompirja Adretta:

Bellarosa (Nemčija)

• Obdobje zorenja: 45-55 dni (ultra zgodnja). V južnih regijah se lahko pridelek pobere dvakrat na sezono.
• Gomolji: ovalno-okrogla, precej velika, tehta 117-207 g. Kožica je gosta, rdečkasta, oči so srednje do temno vijoličnega odtenka. Meso je rumeno.
• Vsebnost škroba: 12,6–15,7 %.
• Kulinarični tipV
• Produktivnost: 169-326 c/ha, največ 385 c/ha.
• Odpornost na bolezniodporen proti raku, virusom, ogorčicam, dovzeten za pozno plesen.
• Rastoče regijeSeverozahod, Volga-Vjatka, Osrednja Črna Zemlja, Ural.
• PrednostiDober okus, visok pridelek, nezahtevnost do vremenskih razmer, odpornost na bolezni, odpornost na sušo, odlična ohranitev kakovosti (93%).
• NapakeNeenakomerna oblika gomoljev, lupina se med izkopavanjem zlahka poškoduje, povprečna tržnost (82-95%).

Pomembno: Sorta Bellarosa na splošno ne velja za rahle sorte, če pa izberete zelo zgodnje (lahko dobite dva pridelka na sezono), nezahtevne (dobro obrodi tudi brez nege) in hkrati okusne sorte, ji lahko daste prednost.

Fotogalerija sorte krompirja Bellarosa:

Borodjanski roza (Ukrajina)

• Obdobje zorenja: 65–75 dni (srednje zgodnja).
• GomoljiOkrogla oblika, površina ni preveč gladka, kožica rožnata, teža 90–140 g. Meso rumeno ali kremasto.
• Vsebnost škroba: 14–19 %.
• Kulinarični tipZgoščenka
• Produktivnost:
• Odpornost na bolezniOdporno proti raku, dovzetno za viruse, krastavost, makrosporiozo, pozno ožig gomoljev in vršičkov, gnitje med skladiščenjem.
• Rastoče regijeVzhodnosibirski, Daljni vzhod.
• Prednosti: rok uporabnosti od srednjega do visokega (85–98 %).
• Napakeslaba odpornost na bolezni.

Fotogalerija sorte krompirja Borodyansky Pink:

Rdeča škrlatna (Nizozemska)

• Obdobje zorenja: 70-80 dni (zgodnje zorenje, saj lahko izkopljete že 45. dan).
• Gomolji: podolgovato-ovalna, z majhnimi očmi. Kožica je rdeča. Meso je rumeno. Gomolj za prodajo tehta 56–102 g.
• Vsebnost škroba: 10,1–15,6 %, pod standardom za 0,1–0,4 %.
• Kulinarični tipV
• Produktivnost: 164–192 c/ha.
• Odpornost na boleznivisoka odpornost proti raku, ogorčicam, nizka odpornost proti krompirju vršičkov, povprečna odpornost proti krompirju gomoljev.
• Rastoče regijeSeverozahodni, osrednji, Volga-Vjatski, osrednji Črnozemski, Srednji Volga, Zahodnosibirski.
• Prednostiodpornost na sušo, dolg rok trajanja gomoljev (96 %).
• Napakepovprečen okus, nizek pridelek, povprečna tržnost (82–96 %).

PomembnoSorta Red Scarlett je vsestranska, vendar si zasluži omenitev v tem članku zaradi ocen pridelovalcev zelenjave, ki jo imajo za okusno, drobljivo in so zadovoljni s kakovostjo pireja, ki ga dobimo iz tega krompirja.

Fotogalerija sorte krompirja Red Scarlett:

Več o raznolikosti si preberite v članku Krompir Red Scarlett: opis sorte, primerjava, fotografije, ocene

Riviera (Nizozemska)

• Obdobje zorenja: 70–80 dni (zgodnje zorenje, saj se prvi pridelek lahko pobere po 45 dneh).
• Gomolji: ovalne oblike, bež kožica, nekaj očes, ne preveč globoko, teža 101-177 g. Svetlo rumeno meso.
• Vsebnost škroba: 11,5–15,9 %.
• Kulinarični tipBC
• Produktivnost: 189-366 c/ha, največ 465 c/ha.
• Odpornost na bolezniodporen proti raku, ogorčicam, črtastemu mozaiku, dovzeten za pozno ožig.
• Rastoče regijeOsrednja, osrednja Črna Zemlja, severni Kavkaz.
• PrednostiOdpornost na sušo, mehanske poškodbe, dober okus, dolg rok trajanja (94 %).
• Napake: povprečna tržnost (80-96%), ni odporna na pozno plesen.

Fotogalerija sorte krompirja Riviera:

Čaroit (Rusija)

• Obdobje zorenja: 50-60 dni (velja za ultra zgodnjo, saj lahko prvi pridelek poberemo že 45. dan).
• Gomolji: podolgovato-ovalna, svetlo rumena kožica z minimalnim številom plitvih očes. Teža 100–143 g. Svetlo rumeno meso.
• Vsebnost škroba: 14,3–17 %.
• Kulinarični tipZgoščenka
• Produktivnost: 228-321 c/ha, največ - 382 c/ha.
• Odpornost na bolezniOdporna proti raku, zmerno odporna proti pozni plesni in progastemu mozaiku, dovzetna za ogorčice.
• Rastoče regijeSeverni, severozahodni, osrednji, spodnjovolški, uralski, zahodnosibirski, vzhodnosibirski.
• Prednosti: dolg rok trajanja (98 %), odličen okus, dobra odpornost na bolezni.
• Napake: tržnost od povprečne do visoke (82–98 %).

Fotogalerija sorte krompirja Charoit:

Najboljše sorte krompirja sredi sezone in pozno zorenje, drobljive z rumenim mesom

Bronnitski (Rusija)

• Obdobje zorenja: 80–95 dni (sredi sezone).
• GomoljiOvalna oblika, z gladko rumeno kožico. Majhne oči, nekaj jih je na površini. Teža gomolja 90–120 g. Meso rumeno, ki pri kuhanju potemni.
• Vsebnost škroba: 16–18 %.
• Kulinarični tipZgoščenka
• Produktivnost: 300–540 c/ha.
• Odpornost na bolezniOdporna na krastavost, črno nogo, viruse in alternariozo, zmerno odporna na krompirjevo bolezen vršičkov in gomoljev, dovzetna za rizoktonijo.
• Rastoče regijeSeverna, severozahodna, osrednja, srednja Volga.
• PrednostiOdličen pridelek, dobra odpornost proti boleznim.
• Napake: povprečna trajnost (93 %) in tržnost (85–92 %).

Fotogalerija sorte krompirja Bronnitsky:

Golubizna (Rusija)

• Obdobje zorenja: 90–110 dni (srednje pozno).
• Gomolji: okroglo-ovalna. Kožica je hrapava, bež barve. Teža gomolja lahko doseže 140 g. Očesci so zelo majhni, plitvi.
• Vsebnost škroba: 17–19 %.
• Kulinarični tipC
• Produktivnost: 400–500 c/ha.
• Odpornost na bolezniVisoka odpornost proti raku, povprečna odpornost proti krastavosti, virusom, rizoktoniji, ogorčicam, pozni plesni.
• Rastoče regijeOsrednja, Volga-Vjatka, Osrednja Črna Zemlja, Severni Kavkaz.
• PrednostiZelo visok pridelek, odličen okus, visoka tržnost (91-95 %) in rok trajanja (90-95 %), odporna na sušo.
• Napakemožnost votline (praznine znotraj gomolja) v določenih letnih časih.

Fotogalerija sorte krompirja Golubizna:

Lasunak ali Lasunok (Belorusija)

• Obdobje zorenja: 80–120 dni (pozno zorenje).
• GomoljiZelo velik, okroglo-ovalen, s kremastim mesom, hrapava kožica, svetlo rumene barve, srednje globoki očmi, teža do 200 g.
• Vsebnost škroba: 15–22 %.
• Kulinarični tipC
• Produktivnostdo 450 c/ha.
• Odpornost na bolezniodporen proti raku, ožigu gomoljev, večini virusov, zmerno odporen proti listnemu ožigu, krastavosti, rizoktoniji, črni nogi, dovzeten za virus "X".
• Rastoče regijeSeverozahodni, osrednji, Volga-Vjatski, osrednji Črnozemski, severnokavkaški.
• PrednostiVisok izkoristek, primeren za proizvodnjo suhega pireja, čipsa, zamrznjenega krompirja, alkohola, škroba, velikih gomoljev.
• NapakeDobra obstojnost le pri temperaturi +1-2 °C, sicer gomolji prezgodaj poženejo.

Fotogalerija sorte krompirja Lasunok:

Tempo (Belorusija)

• Obdobje zorenja: 110–120 dni (pozno zorenje).
• GomoljiPlodovi so precej veliki, tehtajo 103–175 g. Lupina je rumena, hrapava, oči so srednje velike, do 4 mm. Meso je svetlo rumeno.
• Vsebnost škroba: 19–22 %.
• Kulinarični tip:D
• Produktivnost: 350–460 c/ha.
• Odpornost na bolezniOdporna proti raku, zmerno odporna proti krompirju vršičkov in gomoljev, zmerno dovzetna za viruse in krastavost, dovzetna za ogorčice.
• Rastoče regijeSeverozahod, osrednja regija, osrednja Črna zemlja.
• Prednostivisok pridelek, dobra odpornost na bolezni, odporna na slabe vremenske razmere, enostavna za prevoz.
• Napake: zahteve glede zalivanja.

Fotogalerija sorte krompirja Temp: