Je puhasta goba užitna? Zdravilne lastnosti + recepti

Pihavke so pozno poleti in zgodaj jeseni vseprisotne v iglastih in listopadnih gozdovih. V javnosti so znane kot "dedkov tobak", "zajčev krompir", "prašna krogla" in tako naprej. Vendar le malo ljudi ve, da imajo te gobe dragocene lastnosti, ki se pogosto uporabljajo v homeopatiji za zdravljenje različnih bolezni.

Je puhasta goba užitna?

Dolgo se je razpravljalo o užitnosti puhaste gobe, a so na koncu ugotovili, da je užitna. Vendar pa se lahko naberejo in pripravijo le mladi primerki, preden meso potemni in se začne spreminjati v trosni prah. Še eno opozorilo: gobe, nabrane takoj po dežju, takoj izgubijo čvrstost in postanejo bolj podobne krpi, zaradi česar niso primerne za uživanje.

Opis gobe puhaste kroglice

Pihavke spadajo v družino Agaricaceae. Od daleč so zelo podobne belim žogicam za namizni tenis, raztresenim po travniku. Trosnjak lahko doseže premer 15 cm. Pihavke so hruškaste oblike, pri čemer pecelj in klobuk tvorita eno celoto in se nahajata pod eno ovojnico.

Mladi primerki imajo čvrsto, belo meso, ko pa dozorijo, se začnejo tvoriti spore, plodno telo pa poči in sprosti sivkast dim zrelih spor. Od tod izvira ime "dedov tobak".

Gobe ​​imajo prijeten vonj. Vendar so užitne le mlade puhaste kroglice.

Sestava, kalorična vsebnost in hranilna vrednost puhaste gobe

Puhaste gobe vsebujejo le 27 kcal na 100 g, zaradi česar so idealne za dietno prehrano tistih, ki želijo shujšati ali spremljajo svojo težo.

Poleg tega 100 g izdelka vsebuje:

• 4,3 g beljakovin;
• 1 g maščobe;
• 1 g ogljikovih hidratov.

Puhasta goba je znana po bogati vsebnosti vitaminov in mineralov, zato se pogosto uporablja v homeopatiji in ljudski medicini:

• Cink. Odgovoren za sintezo spolnih hormonov in podpira delovanje urogenitalnega sistema.
• Kalcij. Bistvenega pomena za ohranjanje kosti.
• Krom. Normalizira presnovne procese.
• Natrij. Vzdržuje normalno kislinsko-bazično ravnovesje.
• Jod. Potreben za normalno delovanje ščitnice.
• Železo. Bistven element za hematopoezo.
• Kalij. Podpira zdravje srca in ožilja.
• Metionin. Odstranjuje toksine iz telesa.
• Cistein. Je aktivni udeleženec v procesu sinteze kolagena.
• Vitamin D. Bistven element za vzdrževanje osnovnih vitalnih procesov v telesu.
• Vitamini skupine B. Odgovorni za normalno delovanje živčnega sistema.

Užitne in zdrave vrste puhastih gob

Oglejmo si puhaste gobe, ki jih lahko varno jeste in celo imate od njih korist.

Pihava

Plodišče gobe je prekrito z majhnimi bodicami, ki jih je mogoče zlahka odstraniti in za seboj pustijo muhast vzorec na površini. Raste v skupinah na jasah, v parkih, iglastih in listopadnih gozdovih, na organskih odpadkih in podrtih drevesih. Meso ima prijeten vonj. Najdemo ga od julija do oktobra. Uporablja se za celovito zdravljenje tumorjev, anemije in prebavnih težav.

Fotogalerija puhaste krogle

Travniška puhavica

Klobuk je okroglo-ovalen, premera do 5 cm. Steblo se pri dnu zoži. Goba je bela, meso pa gosto in aromatično. Raste v rodovitni zemlji v gozdnatih parkih. Plodovi se začnejo junija in trajajo do oktobra. Ima hemostatičen učinek.

Fotogalerija travniške puhaste krogle

Hruškasta puhasta krogla

Premer klobuka doseže 7 cm, višina gobe pa ne presega 4 cm. Steblo je šibko definirano. Mlade gobe so bele barve. Aroma je neizrazita. Gobe rastejo v iglastih gozdovih na drevesnih štorih in mahovitih jasah. Plodovi trajajo od julija do oktobra. Imajo protitumorske lastnosti, čistijo telo parazitov in toksinov ter podpirajo delovanje srca in ožilja.

Fotogalerija hruškaste puhaste krogle

Dežni plašč je pravi

Goba ima okroglo telo in skoraj popolnoma nima peclja. Je bele barve. Meso je čvrsto in svetlo, ko pa se spore začnejo sporati, postane sivkasto rjavo ali celo olivno. Te gobe najdemo povsod in imajo lastnosti celjenja ran. Plodijo od julija do oktobra.

Rjavi dežni plašč

Klobuk gobe je za napihljive kroglice netipičen – rjav. Površina je prekrita z bodicami, ki jih je mogoče zlahka olupiti in so odporne na poškodbe. Meso je belo, vendar sčasoma tudi porjavi. Goba rodi od julija do septembra. V kuhanju se uporablja kot začimba, le ko je mlada in hitro nabrana.

Fotogalerija rjave puhaste krogle

Rumena puhasta krogla (Lycoperdon flavotinctum)

Ta vrsta puhaste kroglice se odlikuje po barvi, ki spominja na majhno sonce. Mladi primerki so okrogli in imajo belo meso. Ko dozorijo, oblika postane hruškasta, meso pa potemni. Belo meso je, tako kot pri drugih puhastih kroglicah, užitno.

Fotogalerija rumenotrebušne puhavice

Kaj znanost pravi o gobi puhasti krogli

Znanost fungoterapije se je na Japonskem pojavila pred mnogimi leti. Preučuje gobe zaradi njihovih zdravilnih lastnosti. Ta znanost pridobiva vse večjo priljubljenost po vsem svetu, saj so učinki gob pridobili obsežno dokazno bazo. Ameriški znanstveniki so v gobah odkrili edinstveno snov kalvacin, ki pomaga v boju proti tumorjem. Tudi pri nas so se pojavile gobarske lekarne in znanstvena društva, ki še naprej preučujejo koristi gob.

Prednosti puhastih gob

Uživanje čaja iz puhaste klobase pomaga pri odstranjevanju toksinov in težkih kovin iz telesa, kar je odlična preventiva za razvoj tumorjev.

Jedi, ki vsebujejo te gobe, podpirajo delovanje srčno-žilnega sistema, ščitnice, jeter in ledvic.

Izvlečki in prah puhastega oreha se uporabljajo v medicini, homeopatiji in kozmetologiji.

Zdravilne lastnosti puhastih gob

Puhljače imajo širok spekter delovanja in blagodejno vplivajo na praktično vse vitalne sisteme telesa. Gobe se pogosto uporabljajo v ljudskem zdravilstvu.

Recepti tradicionalne medicine s puhastimi kroglicami

• Hemostatično sredstvo. Mlado napihljivo kroglo prerežemo na dva dela in pulpo nanesemo na rano.
• Celjenje gnojnih ran. Poškodovano območje obdelajte z vodikovim peroksidom, nato pa ga potresite s sporami puhaste kroglice. Rane ni treba takoj povijati. Ta postopek ponavljajte trikrat na dan, dokler rana ni popolnoma čista.
• Zdravljenje izcedka iz nosu. Pri zamašenem nosu vdihavajte trose puhaste klobase trikrat na dan.
• Celovito krepčilno in zdravilno sredstvo. Sesekljajte 300 g gob, dodajte 500 ml vodke in shranite v temnem prostoru 14 dni. Vzemite 30 minut pred obroki trikrat na dan, razredčeno z vodo v razmerju 1:1. Zdravljenje traja 3-6 mesecev.

Kozmetične lastnosti puhastih gob

Puhasta goba se pogosto uporablja v kozmetologiji. Dodajte majhno količino zdrobljene gobe svoji najljubši maski za obraz in že po nekaj uporabah boste opazili bolj enakomerno polt in zmanjšanje gub.

Če prašek puhastega lisičarja namočite v šibki alkoholni raztopini, boste dobili odličen tonik, ki lajša draženje.

Škoda in kontraindikacije za gobe puhaste oblike

Pihavke nimajo strupenih dvojnikov, zato jih lahko brez strahu nabiramo. Vendar pa se jedo le mladi primerki.

Prenajedanje gob lahko povzroči prebavne motnje, še posebej ker vsaka goba velja za precej težko hrano, ki jo je treba uživati ​​zmerno.

Naslednjim kategorijam ljudi je uživanje puhastih kroglic prepovedano:

• mladostniki, mlajši od 14 let;
• nosečnice in doječe ženske;
• starejši ljudje;
• osebe s kroničnimi boleznimi prebavil.

Zdravilne lastnosti orjaške puhaste gobe iz rodu Golovachy

Orjaška puhasta goba, članica rodu Golovachyi, ima številne koristne lastnosti. Tinktura, narejena iz gobe, spodbuja imunski sistem, ubija viruse, zmanjšuje vnetja in zdravi kožne bolezni.

Goba se uporablja ne le v ljudskem zdravilstvu in homeopatiji, temveč tudi v veterini.

Gobe ​​s sporami posušimo, zmeljemo v prah in uporabimo za pripravo tinktur. Spodaj je nekaj preprostih receptov.

V kozarcu vroče vode raztopite 1 polno čajno žličko praška in pustite stati 1 uro v stekleni posodi. Nato popijte pol kozarca dvakrat na dan.

Gobji prah raztopite v vodki (razmerje 1:5), pustite stati v temnem prostoru 14 dni in vzemite 1 čajno žličko 30 minut pred obroki 2-3 krat na dan. Kura traja 3-4 tedne.

Za kompleksno zdravljenje raka se pripravi še ena tinktura: 1 skodelico prahu spor vlijemo v 500 ml vodke. Steklenico zakopljemo 30 cm globoko v zemljo in jo tam pustimo 21 dni. Previdno jo izkopljemo, da je ne poškodujemo. Tinkturo precedimo in jo vzamemo po 1 žlico 30 minut pred obroki 3-krat na dan.

Kuhanje puhastih in golovači gob

Puhljače in golovače kuhamo na enak način. Okusne so v juhah, solatah, pa tudi ocvrte in dušene.

Primarno usposabljanje

Priprava gob za uživanje poteka v treh fazah:

• temeljito pranje gozdnih odpadkov in peska;
• luščenje;
• kuhajte v slani vodi 30 minut.

Kulinarični recepti

Ponujamo vam več receptov za pripravo puhastih kroglic.

Gobe ​​v kisli smetani

Sestavine:

• 500 g dežnih plaščev;
• 250 g kisle smetane;
• 2 čebuli;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Priprava:

Gobe ​​narežite in jih pražite na olju 20 minut. Nato dodajte drobno sesekljano čebulo in pražite še 25 minut. Nato prilijte kislo smetano, začimbe in sol ter kuhajte 5 minut na majhnem ognju.

Pečene puhaste kroglice

Mlade gobe narežite, zmešajte z začimbami in majonezo ter marinirajte 40–60 minut. Pečico segrejte, gobe dajte v pekač in pecite 60 minut. Postrezite okrasite z naribanim sirom in zelišči.

Juha s cmoki in puhastimi kroglicami

Sestavine:

• 3 krompirji;
• 300 g svežih puhastih kroglic;
• 1 čebula;
• zelišča, začimbe, sol po okusu;
• 1 skodelica moke;
• 2 jajci;
• 1 skodelica vode;
• 80 g masla.

Navodila:

1. V ponev nalijte vodo, krompir drobno narežite in ga pustite kuhati.
2. Gobe ​​in čebulo pražimo na olju 5-7 minut in jih damo v ponev.
3. V ločeni skledi zavrite kozarec vode, dodajte maslo in sol.
4. Ko zavre, posodo odstavite, na hitro vmešajte moko in nato dodajte jajca – testo za cmoke je pripravljeno.
5. V ponev dajte čajno žličko testa, pustite vreti 5 minut in nato odstavite z ognja. Pred serviranjem dodajte zelišča.

Kako konzervirati puhaste gobe

Najbolje je, da puhaste kroglice predelate v prvih 24 urah po obiranju. Njihov najdaljši rok uporabnosti je 48 ur. Za podaljšanje tega roka jih lahko zamrznete. Predhodno jih je treba pripraviti in narezati. Vložene puhaste kroglice lahko shranite do 12 mesecev, vendar nimajo izrazitega okusa. Gobji prah lahko shranite v temnem prostoru približno enako dolgo, ne da bi pri tem izgubili kakovost.

Ocene izdelave dežnih plaščev

Puhaste kroglice sodijo med najbolj dišeče gobe, primerljive z jurčki. Sveže puhaste kroglice so odlične za juho, odlične pa so tudi za sušenje – njihovo meso je gosto, čisto belo, brez črvov in se zlahka in enakomerno suši.
Mnogi nabiralci gob jih v gozdu zanemarjajo, a zaman, saj so veliko bolj uporabni kot številne cevaste gobe, kot so trepetlike in brezovi jurčki, ki so le lepe na videz.
In zdaj jih je cela kopica – pojavile so se drevesne, ki se pojavljajo skupaj z mednimi gobami, medtem ko mednih gob v evropskem območju skoraj ni več. Z enega samega drevesa lahko preprosto odrežete pol vedra, nato jih narežete na 0,5 cm debele rezine in jih pečete na papirju na pekaču pri 60 °C 3–4 ure ali celo na podeželskem štedilniku dve uri, nato pa jih dosušite. Od posušenih gob so le jurčki boljši od napihnjenih kroglic, vendar jih je običajno veliko manj.

Mesto: Novorosijsk, 16. oktober 2018

Predvčerajšnjim sem naredila hruškasto ...

Opral sem ga, prerezal na pol, ocvrl in podušil s kislo smetano ...

Niso mi bili všeč ... Bili so pretrdi in gumijasti. Seveda se ne morejo primerjati z Golovachom ...

Zdi se, da imajo vse napihljive kroglice, tudi rahlo gumijaste lesnate sorte, prijeten okus in aromo. Prepražim jih, ne da bi jih prej skuhal, in so tako okusne, da jim sploh ne dodam kisle smetane. Juha iz svežih, nerazrezanih napihljivih kroglic je okusna in vabljiva. Plavajo v bistri juhi.

Pravkar sem ocvrla krompir s puhastimi kroglicami, bilo je zelo okusno, te gobe imam rada že od otroštva.

Pred cvrtjem jih ni treba kuhati. Če pa dvomite o njihovi ekološki čistosti, jih je bolje skuhati, vendar to velja za vse gobe.
Pogojno užitne gobe (na primer smrčki in gyromitra) vedno kuhamo, puhaste kroglice pa so užitne brez kakršnih koli pogojev. Včasih krhke gobe kuhamo, da se med nadaljnjim kuhanjem ne bi zlomile – to ne velja za puhaste kroglice.
Osebno puhastih kroglic ne kuham pred kuhanjem, ampak jih takoj ocvrem. In kože ne lupim vedno, razen če je precej debela in se mi med umivanjem začne drobiti v rokah.

Iz otroštva se spomnim, kako okusno je bilo ocvreti mlade puhaste kroglice.
Še vedno jih nabiram. Seveda samo mlade bele. Cvrem jih skupaj z drugimi.

Vedno smo jih pojedli, ko smo jih našli. Cvrli smo jih – bili so okusni. Moja babica je odraščala v sibirski vasi in ve vse o gobah. Pokažemo ji tiste, ki jih najdemo, da vidimo, ali so užitne. Ima nekaj mulleinov in reče: "Te moraš namočiti, potem so užitne, ostale pa so grenke," in podobne stvari.
Užitne puhaste kroglice so znotraj bele. Če so rumene ali sive, so pokvarjene in se jih ne sme jesti. Če pa se iz njih vali rumenkast "dim" (moja babica jih imenuje "puhaste kroglice"), so prezrele. To je to.