Buča je zelnata rastlina iz družine Cucurbitaceae, katere plodovi se pogosto uživajo kot hrana. Gojijo jo že dolgo in je zaradi enostavne gojenja in odličnega okusa danes zelo priljubljena med vrtnarji po vsem svetu.
Vsebina
Razvrstitev buč
Obstaja več sort, ki se razlikujejo po videzu, zahtevah glede nege in okusu: velikoplodne, muškatne in trdokožne, ki se delijo na bučne, squash in pattypan buče. Za praktične namene je bila razvita še ena klasifikacija. Z njeno pomočjo lahko vsak vrtnar izbere ustrezen primerek.
- Po času zorenja. Različne sorte imajo svoja obdobja rasti in aktivne vegetacije. Glede na to obdobje rastline dozorijo ob različnih datumih.
- Po velikosti plodov. Velike buče je precej enostavno ločiti od majhnih po videzu. Velikost igra pomembno vlogo, saj vpliva na količino pulpe in semen.
- Po sorti: namizne, okrasne, krmne. Vsaka ima svoje značilnosti, ki se dobro odražajo v njihovih imenih.
- Po trtah. Obstajajo kompaktne, dolge in košate sorte.
Buče s trdo lupino
Zreli predstavniki te skupine imajo debelo, gosto lupino, ponekod lesnato, ki dobro ščiti celulozo sadja pred zunanjimi vplivi.
Semena trdo oluščenih buč so še posebej okusna. Srednje veliki plodovi dozorijo dokaj hitro in so znani po enostavni gojitvi in odpornosti na bolezni.
Sorte buč s trdo lupino
| Raznolikost | Opis | Teža (kg) | Obdobje zorenja |
| Želod. | Okusna namizna sorta z bogatim mesom in velikimi semeni. Na voljo so grmaste in kompaktne sorte. Površina je gladka, barva pa je običajno rumena, najdemo pa tudi črne, zelene in bele z oranžnim odtenkom. | 1–1,5. | 80–90 dni. |
| Pegica. | Sorta z značilnim mesom. Ima edinstveno barvo: bogato zeleno lupino z belimi oznakami, ki spominjajo na pege. Raste kot grm. | 0,5–3,2. | Zgodnje zorenje. |
| Gribovski grm 189. | Nenavadna, z lepo barvo: svetlo oranžna ali rumena, prekrita s črno-belimi črtami ali velikimi pikami. Raste kot grm. | 2,5–5. | 80–100 dni. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | Vzpenjajoča se namizna sorta grozdja z edinstvenim okusom in klasično rumeno barvo. Lupina je gladka in čvrsta, ko dozori, postane oranžna. Meso je sočno, semena pa velika in bela. | 3,5–4,5. | Sredi sezone. |
| Danaja. | Razvejana sorta, katere vitice se razprostirajo več centimetrov naokoli. Zanjo je značilna svetlo oranžna skorja in okusno meso. Zaradi svojega okusa se ta sorta pogosto uporablja v kaši. | 5–7. | |
| Prinesi. | Kompakten grm z majhnimi vejami. Plodovi so sočni, sladki in oranžni ali rumeni. | 4,5–7,5. | |
| Špageti. | Plod je podolgovate oblike in svetlo rumene barve, ki spominja na melono. Ima vlaknato, sočno meso in velika, sivkasta semena. Pri kuhanju se razlomi na značilne krhlje. | 2,5–5. |
Velikoplodne buče
Te zelo sladke, velike buče so priljubljene med vrtnarji. Rastejo na gladkem, okroglem, valjastem steblu.
Zanje je enostavno skrbeti, številne sorte lahko prenašajo sušo in nenadne zmrzali. Dobro se skladiščijo, ne da bi izgubile svoj okus.
Sorte buč z velikimi plodovi
| Raznolikost | Opis | Teža (kg) | Obdobje zorenja |
| Gribovska zima. | Ima dolge poganjke in sploščeno sivo-zeleno lupino. Meso je oranžno-rdeče, živahno, z značilnim okusom in zaobljenimi bež semeni. Lahko se hrani dolgo časa. | 2–3,5. | 120–140 dni. |
| Zimska sladkost. | Temno sivi, segmentirani plodovi, sploščeni ob straneh. Debelo, sladko meso, oranžne barve. Prenese dolgotrajno sušo. Ta sorta se uporablja za pripravo sokov in pirejev za otroško hrano. | 5,5–6. | Pozno zorenje. |
| Altair. | Lupina je siva z modrikastim odtenkom. Meso je sočno, vlaknato, svetlo oranžno in vsebuje številna velika semena. Oblika je rahlo sploščena z značilnimi progami ob straneh. | 3–5. | Sredi sezone. |
| Navadno. | Najbolj priljubljena, gojena zaradi enostavne gojenja in odličnega okusa. Ima bledo oranžno lupino z zelenkastimi pikami, standardna semena in oranžno meso. | 5–20. | |
| Trgovčeva žena. | Navadno namizno jabolko z nežno rumeno lupino in blagim, prijetnim okusom. Ima rok trajanja do 5 mesecev, nato pa se lahko uporablja kot živalska krma. | 10–20. | |
| Sladkarije. | Z ustrezno nego in hranljivo zemljo sposobna bujne rasti. Naenkrat obrodi vsaj 8 plodov. Lupina je oranžno rdeča z škrlatnimi pikami. Meso je gosto, hrustljavo in bogato z vitaminom C in minerali. | 2–2,5. | |
| Herson. | Vinorodna sorta s sivozeleno lupino s svetlo sivimi pikami. Meso je sočno in sladko. Prenaša kratka obdobja suše in rahle zmrzali ter ima dolg rok trajanja. | 4,5–6. | |
| Volga siva. | Sorta, za katero so značilni dolgi trti in okrogli, modrikasto-sivi plodovi, se ponaša s povprečnim okusom, svetlo oranžnim mesom in semeni standardne velikosti. Prenaša sušo in se dobro skladišči. | 5–8. |
muškatna buča
Ta precej muhasta sorta, ki jo gojijo v južnih regijah z vročim podnebjem in nizkimi temperaturnimi nihanji, se ponaša z odličnim okusom in je znana po edinstvenih barvah in oblikah plodov, ki lahko po obranju z vrta dozorijo tudi v zaprtih prostorih.
Sorte muškatne buče
| Raznolikost | Opis | Teža (kg) | Obdobje zorenja |
| muškatna oreščka. | Oblikovana kot hruška, ima lupino svetlo oranžne barve in je razrezana na segmente. Meso je zelo sočno, vodeno in sladko, z živahno aromo. Pogosto se uživa, tudi surovo. Vsebuje številne vitamine in minerale. | 0,5–1. | Sredi sezone. |
| Bilje trave. | Majhni, sivkasti plodovi, sploščeni ob straneh. Svetlo oranžno meso se za največji okus uživa surovo. | 2–3. | |
| Jantar. | Sorta z dolgo trto. Oranžna lupina ima rjav odtenek in rahlo voskasto prevleko za zaščito pred škodljivci. Dobro prenaša vroče vreme. Meso ima klasičen okus, semena pa so velika. | 2,5–6,5. | |
| Hokkaido. | Namizna sorta z osupljivo sladkim mesom in prijetnim oreščkastim okusom. Njena oblika je okrogla, rahlo podolgovata in gomoljasta. | 0,8–2. | 90–110 dni. |
| Polpet. | Močno razvejana sorta z zelenkastimi plodovi. Meso je svetlo oranžno, zelo sladko in visoko kalorično, od tod tudi ime. Pogosto se uporablja v kuhanju. | 5–7. | Pozno zorenje. |
| Vitamin. | Močno razvejana sorta z dolgimi, velikimi trti. Plodovi so svetlo zeleni, eliptični in označeni z rumenimi navpičnimi pikami. Meso ima precej visoko vsebnost sladkorja (7–9 %) in vsebuje edinstveno sestavino, beta-karoten, ki je koristna za človeško telo. Priporočljiva je za uporabo kot otroška hrana in za pripravo sokov. | 5-6. | |
| Prikubanskaja. | Pogosta je v južni Rusiji, ima edinstven okus in valjasto obliko. Njena barva je rjava z oranžnim odtenkom. Meso je nežno, sladko-kislo. | 2,5–6,5. | 90–130 dni. |
Dekorativne buče
Imajo nenavadno obliko in barvo.
Predstavniki se uporabljajo za okrasitev spletnega mesta ali ustvarjanje kompozicij, redko jih jedo.
| Raznolikost | Opis |
| Šajot. | Blede ali modrikasto sive barve s prevladujočim zelenim odtenkom. Lupina je rebrasta in rahlo hrapava. Oblika je na sredini zožena, spominja na hruško. Ima velika semena, primerna za nadaljnje razmnoževanje. Nezahtevna, prenaša rahle zmrzali in sušna obdobja. |
| Rdeča kapica. | Srednje veliki plodovi z modificirano lupino: zgornji del spominja na klobuk gobe in je rdeč ali živo oranžen, spodnji del pa je rožnat ali rumen. Barva je zelo edinstvena in se z zorenjem poglobi. |
| Lagenarija. | Velika, z debelo, čvrsto lupino. Uporablja se za okrasitev vrta in za izdelavo obrti za noč čarovnic. Zahteva kar nekaj nege; obiranje je treba opraviti pred zmrzaljo, sicer bodo buče razpokale in se pokvarile. Po naravnem sušenju buče postanejo lažje. |
| Ficefalija. | Edinstvena sorta z listi v obliki fige. Semena so črna, meso pa je užitno, ko je kuhano. Plodovi se lahko hranijo do 3 leta na hladnem in temnem mestu. |
| Krivi vrat. | Majhna, podolgovata in rahlo zožena proti vrhu, temno oranžna lupina je prekrita s številnimi bradavicami. Dobro se skladišči na hladnem mestu. |
Sorte buč za moskovsko regijo
Podnebje te regije je ugodno za gojenje buč, vendar obstajajo nekatere sorte, ki dajejo najvišje donose.
| Raznolikost | Opis | Obdobje zorenja (dni) | Uporaba |
| Čit. | Majhni plodovi z rahlo sočnim, sladkim mesom. Lupina je gosta, sivo-zelena z drobnimi prečnimi progami. Imajo dolgo obstojnost. Grmi so odporni na različne bolezni, vendar so dovzetni za škodljivce. | 120–130. | Dietna prehrana. |
| Sladka pita. | Ta okrogla buča s sočnim rumenim mesom lahko tehta do 3 kg. Ne pokvari se hitro in je precej enostavna za gojenje. | 90-100. | Juhe, sladkarije. |
| Melona. | Najbolj priljubljena sorta zaradi svojih značilnosti. Zraste lahko do 30 kg, ima sladko, nežno meso, bogato z vitamini, in okus, podoben meloni. Prenese zmrzal in sušo ter ima dolg rok trajanja. | 115–120. | Otroška hrana, sokovi, solate. |
| Šampanjec Pastila. | Veliki, podolgovati plodovi s tanko, bledo oranžno lupino. Meso je čvrsto, z rahlim vonjem po vaniliji, ki spominja na korenje. | Sredi sezone. | Sokovi, enolončnice, pite. Uživa se sveže. |
| Zora. | Velikoplodna buča z nenavadno barvo: na temno zeleni lupini se pojavijo svetlo oranžne in rumene lise. Meso ni sočno, ima pa rahlo sladek okus. | 100–120. | Dietna prehrana. |
| Rusinja. | Srednje velik sadež z oranžno lupino. Meso je mehko in sladko, z okusom po meloni. Zelo produktivna sorta, ki lahko prenese ekstremna temperaturna nihanja in zmrzal. | Zgodnje zorenje. | Sladkarije, pekovski izdelki. |
Sorte buč za Sibirijo in Ural
Temperatura na teh območjih je spremenljiva, pogosto se pojavljajo zmrzali in suše, zato obstaja več nezahtevnih sort.
| Raznolikost | Opis | Obdobje zorenja | Uporaba |
| Zdravilo. | Srednje veliki plodovi z modrikastim odtenkom in majhnimi zelenkastimi pikami. Prenesejo temperature do -2 °C in imajo dolg rok trajanja. Lahko dosežejo težo do 5 kg. | Zgodnje zorenje. | Dietna prehrana. |
| Nasmehni se. | Raste v grmovju, vsak grm obrodi do 8-9 buč. Lupina je oranžna z bež vzdolžnimi progami. Lahko se hrani dolgo časa, saj ohrani svoj bogat okus in aromo tudi pri sobni temperaturi. | Zgodnje zorenje. | Solate, juhe, enolončnice. |
| Biser. | Precej robustna sorta z velikimi, elastičnimi trti. Temno rumena skorja je prekrita z drobno oranžno mrežico in svetlimi oznakami. Rdečkasto meso ima nenavadno prijeten okus. Zraste do 6 kg. | Pozno zorenje. | Pekovski izdelki, otroška hrana. |
Top.tomathouse.com priporoča: buča je zdrav izdelek
Bučna pulpa je obogatena s številnimi snovmi, koristnimi za človeško telo: beljakovinami, vlakninami, pektinom in vitaminom C.
Blagodejno vpliva na zdravje črevesja, krepi srčno-žilni sistem in se uporablja za zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa ter bolezni jeter. Večina sort ima kljub sladkosti malo kalorij in se uporabljajo v dietni prehrani. Tudi semena se uživajo po temeljitem sušenju.
