Kdaj in kje rastejo žafranove mlečne gobe in kdaj je najboljši čas za njihovo nabiranje? + 20 fotografij, opis

Žafranove mlečne klobukice so pogoste v gozdovih in jih je enostavno najti. Raje rastejo v bližini iglavcev in imajo značilno rdečkasto kožo ter mlečni sok. Več o teh gobah in o tem, kako jih nabirati, izveste v tem članku.

Gobe ​​Ryzhiki: splošen opis

Žafranove mlečne klobuke spadajo v družino Russulaceae, rod Lactarius. Obarvani so v različnih odtenkih oranžne barve, njihov mlečni sok pa ima vedno rjavkast ali rdečkast odtenek. Vendar ni grenak, zato gob pred kuhanjem ni treba namakati več ur.

O različnih vrstah gob iz rodu Lactarius si preberite v člankuMlečne gobe (mlečne klobuke): 67 vrst, fotografije, kako izgledajo, kdaj in kako jih nabirati, v katerih gozdovih rastejo.

klobuk

Klobuk gobe ima premer od 5 do 15 cm in je lijakaste oblike. S staranjem se robovi zavihajo in postanejo ravni. Goba je oranžne barve, kožica pa gladka. Površina je prekrita z neenakomernimi rjavkasto-rdečkastimi conami. Starejša kot je goba, svetlejša postaja njena barva.

Noga

Steblo je valjasto, pri dnu se lahko nekoliko razširi. Višina do 7 cm, premer do 2 cm. Površina je vlažna, oranžne barve in v notranjosti votla. Aroma je neizrazita.

Pulpa

Meso je kremasto rumene barve, hrustljave teksture. Ko ga prelomimo, sprosti oranžen sok, ki ostane stabilen na zraku. Ni grenkega okusa, je pa rahlo pikanten.

Užitnost žafranovih mlečnih klobukov

Žafranova mlečnica velja za užitno gobo; pravzaprav v nekaterih državah in regijah žafranova mlečnica velja za poslastico. Solijo jo, vlagajo in cvrejo. Menijo, da teh gob ne smemo sušiti, vendar se v resnici zelo dobro sušijo, ne da bi izgubile svoj okus.

Gobe ​​so odličen dodatek juham in glavnim jedem; vsebujejo koristne aminokisline, njihovo vsebnost beljakovin pa se lahko primerja z vsebnostjo mesa.

Gobe ​​ne potrebujejo dolgega namakanja ali posebne priprave. Preprosto jih očistite peska in gozdnih odpadkov ter sperite z vrelo vodo.

Kje rastejo žafranove mlečne klobuki?

Žafranove mlečne klobuke najdemo v mnogih regijah naše države, vendar še vedno obstajajo kraji, kjer te gobe uspevajo. O njih bomo podrobneje razpravljali v nadaljevanju.

V katerih gozdovih rastejo žafranove mlečne kapice?

Žafranove mlečne klobuki ljubijo peščeno zemljo, še posebej, če je v bližini reka. Ta ustvarja idealno vlažnost za uspevanje micelija.

Mladi gozdovi, kjer rastejo iglavci, veljajo za najprimernejše za iskanje žafranovih mlečnih klobukov – prav z njimi žafranovi mlečni klobuki tvorijo mikorizo.

Žafranovih mlečnih klobukov skoraj nikoli ne najdemo v mešanih in listopadnih gozdovih. Zlahka jih prepoznate tako, da odprete klobuk in pregledate sok. Če je rdečkasto oranžen in nima ostrega vonja, gre za žafranov mlečni klobuk.

Drevesa, pod katerimi rastejo žafranove mlečne kapice

Žafranove mlečne klobukice niso ena tistih gob, ki enako dobro uspevajo tako v iglastih kot v listopadnih gozdovih.

Če se želite domov vrniti z odličnim ulovom čvrstih žafranovih mlečnih klobukov, vsekakor poiščite naslednja drevesa:

• Jelka.
• Smreka.
• Cedra.
• Bor.

Barva gobe je odvisna od tega, kje je bila najdena in pod katerim drevesom je rasla. Lahko sega od kremasto oranžne do bakreno rdeče. Starejše gobe imajo na klobuku zelenkaste lise. V idealnem primeru goba ne sme biti starejša od šestih let; micelij raje raste v mladih nasadih.

Kje lahko najdete pokrovčke žafranovega mleka

Lisičke najpogosteje najdemo v nizkih gozdovih, ker je tam dovolj svetlobe za normalno rast in razvoj.

Gobe ​​lahko najdete na naslednjih mestih:

• Gozdni rob.
• Jasa z iglavci.
• Mladi in redki iglasti gozdovi.
• Sveže gozdne jase.
• Ob straneh gozdnih poti in stez.
• Jarki v iglavcih, dobro osvetljeni s soncem.

Pri kateri temperaturi rastejo žafranove mlečne klobuki?

Obdobje plodov žafranovega mlečnega klobuka traja od julija do septembra. V ugodnih razmerah lahko prve primerke v nekaterih regijah najdemo celo junija. Gobe izginejo takoj, ko nastopi prva zmrzal.

Žafranove mlečne klobuki ljubijo sonce in toploto, zato so za njihovo normalno rast potrebne temperature med 15 in 27 stopinjami Celzija (59 do 80 stopinj Fahrenheita). Najvišja dovoljena spodnja meja za zorenje velja za 10 stopinj Celzija (50 stopinj Fahrenheita).

Kdaj nabirati žafranove mlečne gobe

V nekaterih regijah z zgodnjo pomladjo in toplim podnebjem lahko žafranove mlečne klobuke najdemo v gozdu že konec junija ali v začetku julija. V večini delov države pa je vrhunec sezone avgusta.

Prve se na površini pojavijo poletne (smrekove) žafranove mlečne klobuke, ki ne rodijo prav dolgo, borove (jesenske) žafranove mlečne klobuke pa se začnejo pojavljati šele avgusta, vendar rastejo do zmrzali.

Nabiralci gob imajo številne znake, s katerimi določajo čas nabiranja:

• V gozdu so zacvetele veje in pojavile so se žafranaste mlečne kapice.
• Na mestih, kjer se julija kopičijo maslene gobe, lahko septembra najdete žafranove mlečne klobuke.
• Tri tedne po tem, ko maline, jagode in borovnice dozorijo, se lahko odpravite v gozd po žafranove mlečne pokrovčke.

Rdeče žafranove mlečne gobe v Rusiji: kje rastejo in katere so sezone obiranja v različnih regijah

Žafranove mlečne kapice so razširjene po skoraj vsej državi, vendar morate poznati kraje, kjer lahko uživate v bogati letini.

• Savelovska smer v Moskovski regiji velja za posebej produktivno, območja v bližini jezera Torbeevskoe, postaje Ašukinskaja in slapa Gremjačij pa veljajo za posebej produktivna.
• Smer Kursk – postaje Čehov, Lvovskaya, Kolkhoznaya.
• Gozdovi Samarske in Saratovske regije.
• Transbaikalija.
• Sverdlovska regija, jezero Ščelkun.
• Čeljabinska regija, jezero Allaki.
• Permski kraj, okrožja Elovsky in Ochersky.
• Krasnoyarsk Krai, vas Minderla.

Kako hitro rastejo žafranove mlečne kapice, tudi po dežju?

Žafranove mlečne klobuke, tako kot vse druge gobe, rastejo precej hitro. Mlada goba lahko zraste vsaj 15 mm v samo 24 urah.

Jeseni plodišča gob rastejo približno mesec dni. Vendar ne odlašajte z njihovim nabiranjem. Starejša kot je goba, manj izrazit je njen okus in krajši je njen rok trajanja. Ko se na klobukih žafranovega mleka pojavijo spore, se gobe same začnejo hitro starati.

Gobe ​​so še posebej bogate po toplem dežju. Priporočljivo je, da gozd obiščete najkasneje 5–7 dni po dežju. Če pa želite nabrati manjše primerke, lahko z iskanjem začnete že po 3 dneh.

Kako rastejo žafranove mlečne kapice?

Žafranove mlečne klobuke se začnejo pojavljati, ko nočne temperature ne padejo več pod 10 stopinj Celzija (50 stopinj Fahrenheita). Razvoj micelija poteka od sredine pomladi do pozne jeseni. Po vzklijanju se plodno telo žafranove mlečne klobuke zelo hitro razvije in doseže svojo največjo velikost v 14 dneh. Vendar pa je najbolje, da ne nabiramo zrelih gob; optimalna starost velja za 4-7 dni.

Posebno plodovanje poleti se začne po dežju, vrhunec pa se pojavi 4. ali 5. dan po padavinah.

Kako najti različne vrste žafranovih mlečnih klobukov

Žafranove mlečne klobuke redko rastejo posamezno, zato če jih opazite, si pobliže oglejte jaso. Maslene gobe pogosto najdemo v bližini, saj jih pogosto najdemo v bližini.

Splošno sprejeto je, da najtrdnejše žafranove mlečne klobuki rastejo na severni strani borovcev in smrek. Gobe najprej poiščite na sončnih robovih iglavcev. Za iskanje je najbolje uporabiti dolgo palico, saj se gobe lahko skrivajo v iglicah.

Odvisno od vrste lahko žafranovi mlečni klobuki dozorijo ob različnih časih in na različnih mestih. Več podrobnosti najdete v spodnji tabeli.

Ogled	Videz	Kraj rasti	Obdobje zorenja
Navadni (pravi, bor, delikatesna, bor)	Barva je bogato rdeča, površina klobuka je pikasta.	Najdemo ga v mladih gozdovih pod borovci, raste na robovih jas in jas ter ima raje travnata in mahovita območja z dobro osvetlitvijo.	Od julija do oktobra
Smreka (zelena)	Majhna goba (v primerjavi z borovim žafranovim mlečnim klobukom), barva je enotna, klobuk pa ima vedno zelenkast preliv. Meso je krhko.	Zelo pogosto ga najdemo v gozdovih, kjer rastejo smreke.	Od avgusta do zadnjega tedna oktobra
Rdeča	Odlikuje ga rdečkasta barva. Površina klobuka je praktično brezhibna. Steblo ima svetlo, mokasto prevleko. Ko ga prerežemo, iz njega izteče mlečno rdečkast sok.	Goba se pogosto nahaja v Sibiriji in na Uralu, najraje pa ima evropski del Rusije in krimsko obalo, saj ima še posebej rada sibirski cedrov bor, čeprav raste tudi ob boru navadnega.	Od julija do sredine novembra
Polrdeča (borovkasto rdeča)	Gobo je enostavno prepoznati: ko jo prerežemo, se oranžen mlečni sok hitro obarva temno rdeče. Mlade gobe imajo oranžen odtenek, zrele pa razvijejo zelenkast klobuk in koncentrične obroče na površini.	Raste v zmernem pasu in jo lahko najdemo tako v borovih kot mešanih gozdovih. Goba velja za redko.	Od julija do oktobra
Alpski (losos)	Velika goba s klobukom do 20 cm v premeru, svetlo oranžne barve, včasih z lososovim odtenkom.	Najraje raste pod jelkami, zato ga najdemo na zahodnem Uralu in v severni Evropi.	Od avgusta do oktobra
Finski (modrjenje)	Klobuk in pecelj sta rjavkasto oranžna ali olivno oranžna, škrge pa so živo rdeče. Ko je meso prerezano, se hitro obarva modro.	Najraje ima mlade smrekove jase in svetle robove iglastih gozdov. Najdemo ga v Kareliji in severozahodni Rusiji, pa tudi na Finskem in Švedskem.	Od avgusta do oktobra
Japonska (jelka)	Goba je svetlejše barve kot klasična žafranova mlečna kapica.	Najdemo jo le v določenih regijah, raste izključno v bližini jelke. Gobo lahko najdemo v jelkovih gozdovih na Daljnem vzhodu, Kitajskem, Japonskem in Korejskem polotoku.	Od septembra do oktobra
Temno	Klobuk je modrikasto modre barve, vendar ima oranžen podton. Ko ga prerežemo, se oranžni mlečni sok obarva zelenkasto.	Gobarji ga zelo redko srečajo, raste v mešanih in borovih gozdovih na severu Rusije.	Od avgusta do oktobra
Vino	Barva klobuka in peclja sega od temno vinske do lila. Starejša kot je goba, svetlejša postaja.	Ta goba je precej redka in raste v borovih gozdovih na severu Rusije. Najraje ima zmerno podnebje.	Od julija do oktobra

Neužitne gobe, podobne žafranovim mlečnim klobukom

Žafranov mlečni klobuk ima neužitno podobo – rožnati mlečni klobuk. Njegova glavna značilnost je prozoren, mlečni sok. Če pa pogledate od blizu, lahko opazite tudi razliko v videzu: klobuk je svetlejši, njegovi robovi pa so povešeni. Rožnati mlečni klobuk je za ljudi neškodljiv, lahko pa povzroči blago prebavno motnjo, če ga zaužijemo v velikih količinah.

Jantarna mlečnica velja za veliko bolj nevarno gobo kot njena dvojnica, ki ji je podobna. Njena kožica je žametna, rožnato rjave barve. Steblo je dolgo, brez razširitev ali zožitev pri dnu. Ima neprijeten, oster vonj. Uživanje mlečnice verjetno ne bo usodno, saj je njen neprijeten okus takoj prepoznaven. Vendar pa sta zastrupitev in prebavne motnje po takšni poslastici gotovi.