Rukola (prej arugula) je dobra možnost za sajenje na vrtu. Ta rastlina je v Rusijo prišla iz sredozemskih držav. Nekoč je veljala za plevel. Postopoma pa so navdušenci začeli ceniti njen okus. Začela se je pogosteje pojavljati v kuhinjah privilegiranih slojev.
Znano je, da so jo gojili že v rimskem cesarstvu. V teh državah je veljala za afrodiziak. Do devetdesetih let prejšnjega stoletja so rukolo nabirali predvsem v divjini. Po skrbnih laboratorijskih raziskavah pa so rastlino začeli gojiti. Sčasoma so jo začeli uživati tudi v Rusiji.
Vsebina
Opis rukole
Rukola (rukola, indau) je zelnata rastlina. Steblo doseže 40 cm, je razvejano in rahlo povešeno. Vsi listi so mesnati, redko dlakavi, včasih pa so stebla popolnoma gola. Cvetovi imajo značilen vonj in zelo nazobčane robove. Socvetja so zbrana v grozd. Cvetovi imajo bledo – včasih pa živo – rumene žile z vijoličnim odtenkom.
Cvetni listi te rastline dosežejo dolžino 22 cm. Včasih imajo ti listi majhno zarezo.
Najprimernejše sorte rukole za gojenje
Rukola je sorodnica zelja. Njeni listi se uporabljajo v prehrani. Imajo zelo prefinjen okus, ki spominja na orešček z rahlo grenkobo. Glavna prednost te rastline pa je vsebnost vitaminov in mineralov. Ta rastlina je še posebej bogata z vitaminom C. Listi vsebujejo tudi vitamin B, lističi pa flavonoide in fitosterole. Rukola je bogata tudi z mikro- in makrohranili. Obstaja veliko vrst.
Če želite izbrati pravo sorto, morate posebej preučiti značilnosti vsake rastline.
Kupidove puščice so zelo podobne regratu. Semena dajejo enakomeren pridelek. Ko dozorijo, se oblikujejo svetlo rumena socvetja. Ti popki so relativno majhni. Grm lahko v višino preseže 30 cm.
Listi sorte Dikovinka dosežejo velikost 20 cm. Steblo je precej pokončno in rahlo dlakavo. Ko dozori, se na njem pojavijo majhni, rjavi cvetovi. Listi te sorte imajo rahlo sladek okus.
Sorta Poker ima velike liste. Grm je zelo bujen. Ena sama bazalna rozeta zelenih listov jih lahko vsebuje do 26. Okus je rahlo sladek z rahlim grenkim pridihom.
Sorta Olivetta ima najbolj živahen okus. Grm zraste do 20 cm visoko. Listi so lirolike oblike, rahlo zaobljeni proti vrhu. Glavna prednost rastline je visok pridelek. Zlahka se prevaža na dolge razdalje.
Gojenje rukole v odprtem tleh
Rukola se goji na odprtem terenu. Gojenje je preprosto. Je precej nezahtevna. Hitro raste in dozori. Za uživanje je pripravljena v samo enem mesecu. Zaradi tega lahko rastlino sejemo večkrat na leto. Rukola se prvič seje aprila. V tej fazi je pomembno zagotoviti, da se je zemlja ogrela na 10 °C. Rastlina uspeva na toploti, temperatura tal pa je zelo pomembna.
Mnogi vrtnarji raje sejejo rukolo v rastlinjakih. Po setvi semen se prvi kalčki pojavijo v 5-6 dneh.
Včasih sadike presadimo na drugo mesto. Pri presajanju pazite, da koreninski sistem rastline ostane nedotaknjen. Ta metoda najbolje deluje tako, da pri presajanju izberete majhne koščke zemlje. Pri presajanju na prostem je najbolje, da rastline razporedite v vrste. Razdalja med rastlinami naj bo približno 10 cm. Če rastline uspevajo, bodo imele odličen okus.
Čas sajenja rukole
Idealno obdobje rasti je od konca aprila do sredine avgusta. Ker rukola ne prenaša mraza, je pomembno skrbno spremljati spreminjajoče se vremenske razmere. V mesecu sajenja ne sme biti večjih temperaturnih nihanj.
Kratkim obdobjem zmrzali ne sme slediti nenaden dvig temperature zraka. Na primer, temperature pod lediščem lahko dosežejo -7 °C.
Običajno so intervali med setvami do dva tedna. Rukola je izbirčna glede partnerjev za sajenje. Za zagotovitev skladnega razvoja zahteva skrbno nego. Rastlina ljubi polno sonce. Ne sme biti preveč zasenčena z drugimi rastlinami. Vendar pa tudi ne sme biti izpostavljena stalni sončni svetlobi.
Priprava sadilnega materiala
Semena za sajenje je treba kupiti v specializiranih trgovinah. Pri nakupu semen jih je treba predhodno razkužiti, da se odstranijo zajedavci. Vedno obstaja tveganje za površinsko okužbo. En gram semen indau vsebuje približno 350 semen. Semena je treba razmastiti. V ta namen pripravite šibko raztopino kalijevega permanganata in semena namakajte v njej približno četrt ure. Nato jih sperite pod tekočo vodo. Semena prenesite na čisto brisačo in pustite, da se posušijo. Dodatna obdelava ni potrebna. Ta semena zelo dobro kalijo. Pomembno je upoštevati navodila za shranjevanje semen.
Dobri in slabi predhodniki in sosedje
V praksi so gredice rukole zaščitene pred sončno svetlobo z visokimi rastlinami. Sem spadata lahko koruza ali fižol, katerih stroki se vijejo proti nebu vzdolž posebnih stebel. Na izpostavljenih mestih se rukola začne zelo hitro vzpenjati. Stroki se na njenem telesu pojavijo precej hitro. Hitro se oblikujejo tudi hrapavi listni listi. Njihov rahlo grenak okus je specifičen za vsako sorto. Pomembno je tudi spremljati, kaj je bilo prej posajeno na območju, kjer je ta poljščina trenutno posajena. Na tem območju je najbolje gojiti grah ali druge stročnice. Odlični predhodniki so korenje, paradižnik, krompir in buče.
Pomembno pa je omeniti, da križnic ne smemo saditi po rukoli 3-5 let. To je zato, ker v tleh ostanejo paraziti, ki ovirajo razvoj takšnih pridelkov.
Priprava zemlje za sajenje rukole
Pomembno je tudi poskrbeti za zemljo, v kateri bo sadika rasla. Območje mora biti ustrezno osvetljeno. Tla morajo biti rahlo kisla ali celo nevtralna. Sprejemljiv je tudi rahlo alkalen pH.
Značilno je, da listi rukole na neposredni sončni svetlobi postanejo nekoliko trdi in grenki. V senci listi te rastline izgubijo barvo in aromo.
Tla za sajenje morajo biti skrbno pripravljena. Morajo biti zrahljana in poravnana. Če so tla preveč kisla, se doda apno. V zemljo se doda drobno mleta kreda. Kot nadomestek za kredo se lahko uporabi dolomitna ali apnenčasta moka. Koncentracija moke, dodane v zemljo, je odvisna od stopnje kislosti tal.
Sajenje rukole v odprto tla
Semena se posadijo v 2 cm globoke luknje, razmaknjene do 5 cm. Razdalja med sosednjimi vrstami je do 30 cm. Vsaka luknja naj vsebuje vsaj 2-3 semena. Ta semena kalijo dokaj enakomerno.
Po 7 dneh, ko se pojavijo prvi zdravi poganjki, vsako luknjo ponovno posadimo. Med posameznimi sadikami pustimo 10 cm razdalje.
Nega po sajenju
Rukola je enostavna za gojenje. Ko je posajena, ne potrebuje veliko nege. Ključno je, da rahljate zemljo, redno pletete in zalivate z zadostno količino vode. Idealna temperatura za setev je od +5 do +12 °C. Za pravilno rast in razvoj so potrebne temperature med +18 in +24 °C. Rastlina ne bi smela zahtevati vode. Ko se zemlja preveč izsuši, listi postanejo suhi in dobijo grenak okus. Zalivanje je najbolje izvajati zjutraj in zvečer. Za večje kmetije lahko namestite cev za škropljenje z vodo.
Nekateri vrtnarji trdijo, da rastlina ne potrebuje gnojenja. To pa zato, ker lahko koreninski sistem rukole kopiči škodljive snovi, kot so nitrati ali nitriti. Rukolo je najbolje gnojiti s kokošjim ali kravjim gnojem. Vendar pa je hranila v zemljo najbolje dodati jeseni. Šota ali kompost sta dobra možnost. Brez posebnega gnojenja bo rukola zelo slabo rasla. Žetev se začne, ko listi dosežejo velikost, navedeno na vrečki s semeni. Običajno obdobje od kalitve do obrezovanja traja približno 25 dni. Včasih je treba naenkrat odrezati celotno rastlino.
Škodljivci in bolezni
Ta okusna sredozemska rastlina ima zelo malo škodljivcev. Najpogostejši škodljivec je križni bolšjak. Tega bolšjaka zlahka opazimo na listih rastline. Za zaščito rastline vrtnarji uporabljajo lutrasil. Med obdobjem tretiranja izkušeni vrtnarji priporočajo posipanje grmovja z lesnim pepelom. Čeprav to ne bo odgnalo muh, bo močno pognojilo gredice.
Glivične okužbe se pogosto pojavljajo na listih. To je zato, ker so tla pod grmi vedno vlažna. Ko te okužbe prizadenejo koreninski sistem, je rast rastlin oslabljena. Izkušeni vrtnarji priporočajo takojšnjo odstranitev teh vrst grmov, da preprečijo okužbo sosednjih grmov. Zrele liste je najbolje shraniti na hladnem mestu. Izogibajte se izpostavljanju neposredni sončni svetlobi, saj lahko to povzroči hudo poslabšanje.
Lahko jih dodamo mesnim jedem kot začimbo ali pa postrežemo s solato. Rastlina se dobro poda k olivnemu olju. Koščki sira ali paradižnika so prav tako lep dodatek k solati. Vedno izgleda praznično, tako na običajni mizi kot v prazničnih jedeh. Stebla te rastline so znana po tem, da jo jedo na Kavkazu. Lepo se poda k številnim začimbam. Zagotovo bo ugajala vsem gostom.
