30 vrst užitnih in neužitnih gob russula + 8 strupenih dvojnikov, veliko fotografij

Od maja do oktobra je gozd poln različnih gob, povsod pa najdemo tudi russule.

Nekateri nabiralci gob so skeptični glede gob russula: njihov okus ni vedno živahen, njihova krhka tekstura pa zahteva dodatno previdnost pri nabiranju.

Danes obstaja več kot 250 vrst russule. Večina je užitnih, vendar nekatere sorte zahtevajo izjemno previdnost, saj so lahko strupene.

Ta članek opisuje najpogostejše vrste russule, ki jih najdemo v Evropi.

13 vrst užitnih gob russula z opisi in fotografijami

Oglejmo si užitne gobe russula, njihove opise, značilnosti in območja razširjenosti.

Črni mlečni pokrovček (Russula adusta)

Klobuk ima premer 5–25 cm in je siv, s starostjo pa porjavi. Steblo je svetlejše od klobuka, na dotik pa se pojavijo temne pike. Pri prerezu meso postane rdeče, nato sivo. Goba je užitna.

Raste v iglastih gozdovih; na severu ga lahko najdemo v mešanih in listopadnih gozdovih.

Fotogalerija črnih mlečnih gob

Russula decolorans

Klobuk ima lahko premer od 4 do 11 cm in je oranžno rjave ali rjavkaste barve. Robovi mladih gob so gladki, medtem ko se pri starejših razvijejo brazde. Steblo je čvrsto, sredica je lahko nekoliko mehkejša in je bele barve, ki kasneje postane temno siva. Če je meso poškodovano, postane sivo. Ta barva ostane tudi po predelavi.

Raste v smrekovih gozdovih in je redka; na nekaterih območjih je celo navedena v lokalnih rdečih knjigah.

Fotogalerija vrste Russula sulcata

Bela mlečna kapica (Russula delica)

Klobuk je suh, lijakaste oblike, z ukrivljenimi robovi. Njegov premer je 10–30 cm, bel, z rastjo porjavi. Steblo je belo in čvrsto, z majhnimi rjavimi pikami na površini.

Raste predvsem v širokolistnih gozdovih in je izjemno redka v iglastih gozdovih.

Užitna goba. Okus je povprečen, čeprav je meso zelo aromatično.

Fotogalerija belih mlečnih gob

Vrednost (Russula foetens)

Premer klobuka se giblje od 8 do 12 cm, sprva je okrogel, nato se splošči. Barva je rumeno-rjava ali rumena. Površina je sluzasta. Meso po prerezu potemni.

Steblo je visoko do 12 cm, belo, z rjavimi pikami na površini.

Raste v majhnih skupinah v toplih, vlažnih gozdovih različnih vrst.

Užitna goba.

Valuyjeva fotogalerija

Zlato rumena (Russula lutea)

Premer klobuka se giblje od 2 do 8,5 cm, njegova barva pa je lahko rumena, marelična, rdečkasta ali celo bela. Steblo je krhko in valjasto. Pri mladih gobah je belo, pri zrelih pa sivkasto rumeno.

Raste v različnih vrstah gozdov.

Užitna goba s prijetnim okusom brez grenkobe.

Fotogalerija zlato rumene russule

Črna mlečna kapica (Russula nigricans)

Klobuk ima premer 5–15 cm, sprva je zelo svetle barve, ki se s starostjo spremeni v umazano sivo ali rjavkasto. Sredina je bolj izrazita kot robovi. Površina je pretežno suha.

Steblo je visoko do 10 cm, valjaste oblike, barva pa z rastjo postaja temnejša.

Pulpa je krhka, aromatična in rahlo grenka.

Goba je užitna.

Fotogalerija črnečega mlečnega pokrovčka

Oker Russula (Russula ochroleuca)

Klobuk zraste od 4 do 10 cm, je rahlo vdrt in je rumene ali okre barve. Površina je sluzasta. Steblo je valjasto in svetle barve, vendar z naraščajočo vlažnostjo potemni.

Po rezanju meso rahlo porjavi.

Goba je užitna in raste v vseh vrstah gozdov.

Fotogalerija vrste Russula ochracea

Russula paludosa (močvirska russula)

Klobuk je dolg 5–10 cm z rahlo vdrto sredino. Barva je živo rdeča ali oranžno-rdeča, sredina pa je za nekaj odtenkov temnejša. Steblo je visoko do 8 cm, belo z rožnatim odtenkom.

Predvsem iglasti gozdovi, živi na robovih močvirij, ima rad borove gozdove z visoko vlažnostjo.

Užitno.

Fotogalerija močvirske russule

Deviška russula (Russula puellaris)

Klobuk ima žlebljen rob in premer od 5 do 11 cm. Površina je lepljiva, barva je temno vijolična ali opečnato rdeča.

Ko ga pritisnemo, steblo dobi umazano rumen odtenek.

Raste tako v listnatih kot iglastih gozdovih.

Užitna goba.

Fotogalerija navadne russule

Rožnata russula (Russula rosea)

Klobuk ima premer 3,5–11 cm, z rahlo sploščeno sredino. Barva je temno rdeča, v deževnem vremenu postane opazno svetlejša. Steblo je belo, včasih z rožnatimi žilami na dnu.

Meso na zraku postane sivo.

Najraje ima listopadne gozdove, včasih pa ga najdemo tudi v iglastih.

Goba je užitna, vendar jo v nekaterih virih štejejo za neužitno.

Fotogalerija rožnate russule

Turška russula (Russula turci)

Klobuk je velik 3–10 cm. Barva sega od oranžne do temno vijolične. Steblo je belo in paličaste oblike.

Prevladuje v borovih gozdovih Evrope.

Užitno.

Fotogalerija turške russule

Škrlatna russula (Russula violeipes)

Klobuk je majhen, do 5 cm v premeru. Barva je rožnato-vijolična s sivim odtenkom. Steblo je visoko do 5 cm, belo in krhko. Meso je pikantno, z rahlim sadnim vonjem.

Najraje ima listopadne gozdove. Goba je užitna.

Fotogalerija vijolične russule

Lepa rušica (Russula lepida)

Po videzu spominja na rdečo kostnico, s klobukom premera do 10 cm in rdečkasto-rožnato barvo z izrazito sredico. Ta barva se kasneje, ko goba raste, posvetli.

Steblo je visoko do 4 cm, belo ali rožnato.

Najraje uspeva v listnatih gozdovih in začne rasti avgusta. Velja za pogojno užitno in se po kuhanju lahko uporablja kot vlagana jed.

Fotogalerija čudovite russule

Več o užitnih vrstah si preberite v člankuRussula: 37 vrst z 253 fotografijami in opisi, kje in kdaj rastejo, koristi in škoda.

Je lažna russula užitna?

Med vsemi vrstami russule je nekaj neužitnih gob. Čeprav je natančneje, da jih imenujemo pogojno užitne, saj uživanje lažne russule zaradi minimalne vsebnosti toksinov ne bo povzročilo smrti. Vendar pa lahko zlahka povzroči prebavne težave. Zato je najbolje, da igrate na varno in poznate svojega sovražnika.

Meso teh gob ima lahko neprijeten vonj, ki ostane tudi po predelavi. Okus bo grenak, zaradi česar je lažne russule dokaj enostavno prepoznati. Imajo tudi nekaj drugih značilnosti:

• Celuloza je premočna in se je gozdni prebivalci niso dotaknili.
• Barva klobuka lažnih gob je svetlejša in bolj nasičena, dokler na soncu ne zbledi.
• Steblo ni čisto belo, ampak ima pri dnu rožnate žile.

15 vrst neužitnih gob Russula + fotografije

Med neužitnimi russulami je več vrst, poglejmo si jih.

Russula acetolens (kisova russula)

Klobuk ima premer do 7-8 cm, rumenkaste barve s svetlo sredino. Redko ga najdemo, raste v listopadnih in iglastih gozdovih. Za gobo je značilen oster vonj po kisu ali gorčici.

Fotogalerija kisle russule

Pekoča ruša (Russula amarissima)

Premer klobuka je 4-9 cm in je zelo redek, saj raje raste izključno pod bukvami. Okus je zelo grenak, meso pa ima rahel saden vonj.

Fotogalerija Russula spp.

Russula aquosa

Ta redka goba se odlikuje po majhnem klobuku, premera do 5 cm. Je živo rdeče barve in ima sluzasto površino. Steblo je visoko do 6 cm in belo. Njen vonj je podoben redkvi, okus pa je oster. Najraje ima močvirna območja in vlažne gozdove.

Fotogalerija vodne russule

Cedra, vijolično rjava russula (Russula badia)

Klobuk je gladek, robovi pa lahko s starostjo postanejo rebrasti. Premer se giblje od 3 do 12 cm, barva pa je bogata, vijolično rjava. Steblo je visoko do 7 cm in rdečkasto. Meso ima rahlo lesnato aromo in grenak okus. Goba ima raje iglaste gozdove, zlasti borove.

Fotogalerija vijolično rjave russule

Breza Russula (Russula betularum)

Majhna goba s klobukom premera od 2 do 5 cm, robovi mladih osebkov so valoviti. Barva je lahko temno rdeča z bakrenim odtenkom, vendar so brezove russule pogostejše z bledim klobukom z rožnatim odtenkom.

Steblo je nagubano in rumenkasto. Goba ima raje mešane gozdove, zlasti smreko in brezo.

Fotogalerija brezove russule

Gostolistna rusica

Klobuk doseže premer 12 cm, je sivkaste barve, ki z zorenjem postane rjavkast ali olivno zelen. Tudi pecelj je enake barve. Meso je rdeče, po prerezu potemni.

Raste predvsem v regijah s toplim podnebjem v gozdovih različnih vrst.

Fotogalerija Russula podgruzdka (pogosto lamelarna mlečna kapica)

Russula (Russula farinipes)

Klobuk ima vdrto sredino, rumene ali oker-oranžne barve. Površina je suha, rahlo praškasta, robovi pa so brazdasti. Goba raste predvsem v bukovih gozdovih.

Fotogalerija Russula valuidae

Gall russula (Russula fellea)

Premer klobuka se giblje od 4 do 9 cm, z rahlo rebrastim robom in vdrto sredico. Barva je rumena, vendar lahko zbledi v bež. Steblo je svetlo oker, pri zrelih gobah močno nagubano. Najraje raste v bukovih ali hrastovih gozdovih, občasno pa ga najdemo tudi v iglastih sestojih.

Fotogalerija kavstične russule

Rdeča lažna rušica (Russula fuscorubroides)

Klobuk ima premer od 4 do 14 cm in je izbočen, na sredini pa rahlo vdrt. Površina razpoka, sluz pa pri zrelih gobah izgine. Barva je svetlo vijolična ali temno rjava. Steblo, visoko do 9 cm, je vijolično z rjavkastimi žlebovi. Meso je grenko. Najraje raste v iglastih gozdovih.

Fotogalerija rdečkaste lažne russule

Krhka Russula (Russula krhka)

Klobuk zraste od 2 do 6,5 cm v premeru in je zelo krhek. Obarvanost se zelo razlikuje: olivna, zelenkasta, siva, svetlo rumena, vijolična ali rdečkasto-vijolična in lila. Površina je sluzasta, z majhnimi luskami. Barva peclja se z rastjo spreminja iz svetle v rumenkasto. Meso je običajno rumenkasto, zelo krhko in ima neprijeten vonj.

Fotogalerija krhke Russule

Russula pectinata

Klobuk ima premer do 9 cm, rebraste robove in malo mesa. Barva je rumenkasto siva, površina pa rahlo sluzasta. Meso je krhko in ima vonj po ribah. Steblo je visoko do 8 cm, sivkasto, z rožnatimi žilami pri dnu. Raste v mešanih in listopadnih gozdovih.

Fotogalerija vrste Russula erinacea

Russula Kele (Russula queletti)

Klobuk ima premer 4–8 cm, površina pa je prekrita s sluzjo. Steblo in klobuk sta vijolična, vijolična, temno češnjeva ali vijolično rjava. Robovi imajo lahko zelenkast odtenek. Steblo je visoko do 8 cm. Meso po prerezu ostane nespremenjeno in ima subtilen, sladek vonj.

Fotogalerija Kelejeve rušice

Rdeča rušica (Russula sanguinea)

Klobuk ima premer 3,5–10 cm in je živo rdeče ali rdečkasto-vijolične barve. Po obleditvi lahko postane skoraj bel. Steblo je nekoliko svetlejše od klobuka in ima izrazit rožnat odtenek. Aroma je sadna, okus pa grenak.

Fotogalerija krvavo rdeče russule

Sardonija (Sardonyx russula)

Klobuk ima premer 3,5–10 cm, je vijolično rdeče in rjavkaste barve, lahko pa ima tudi zelenkast odtenek. Steblo ima rožnat ali vijoličen odtenek. Meso je rumenkasto in ima zelo oster okus. Raste le pod borovci.

Fotogalerija Russula sardonyx

Russula undulata

Klobuk je zvončaste oblike, premera do 15 cm, v mladosti ima sluzasto površino in gladke robove. Barva je sivo-zelena, ki se z dozorevanjem spremeni v temno rjavo ali črnkasto-vijolično.

Steblo je visoko do 10 cm, belo, z rumenkasto rjavim dnom in rožnatim zgornjim delom. Meso se ob prerezu začne rdečiti, kasneje pa postane temno sivo. Valovite russule rastejo v listopadnih ali iglastih gozdovih na višjih nadmorskih višinah.

Fotogalerija vrste Russula undulata

2 vrsti neužitnih, najbolj strupenih gob russula

Neužitne gobe russula imajo lahko zaradi prisotnosti strupenih snovi izrazito grenak okus. Uživanje teh gob strogo ni priporočljivo. Niso smrtonosne in zaradi neprijetnega okusa oseba ne bo imela časa veliko pojesti. Lahko pa povzročijo zastrupitev.

Bruhalna rusica

Klobuk zrele gobe je lijakaste oblike, premera do 9 cm, z rebrastimi, topimi robovi. Steblo je rožnato in valjasto. Meso je zelo grenko, s sladkastim vonjem.

Goba raste v listopadnih in iglastih gozdovih.

Fotogalerija kavstične russule

Russula Meira (Russula mairei)

Klobuk ima premer 3–9 cm in je živo rdeč. Ko raste, se obarva rožnato. Steblo je belo in valjasto. Ima grenak okus, rahlo sladek vonj, meso pa je na prerezu rdeče.

Fotogalerija Mayrjeve russule

8 strupenih dvojnikov russule + veliko fotografij

Z russulo se je praktično nemogoče resno zastrupiti; ta goba je precej neškodljiva. Nevarnost je v možnosti zamenjave te gobe z drugimi gobami, ki veljajo za strupene.

Spodaj so navedene najbolj podobne strupene gobe russuli.

Smrtna kapica (Amanita phalloides)

Zastrupitev je lahko usodna. Po videzu spominja na zeleno russulo, vendar ima več pomembnih razlik:

• Osnova stebla je vpeta v gomoljasto odebelitev z membransko ovojnico, volvo. Podobna ovojnica je prisotna tudi na vrhu stebla, tako imenovano krilo.
• Škrge, ki se nahajajo na dnu klobuka gobe, so vedno bele. Ta značilnost je vedno prisotna pri zrelih gobah; tudi mlade russule imajo primerke s svetlimi škrgami.

Fotogalerija Death Cap

Rdeča mušnica (Amanita muscaria)

Glavna značilnost muharice so svetli kosmiči na njenem svetlo rdečem, ploščato izbočenem klobuku. Škrge so bele, medtem ko so pri russulah kremne ali bledo rumene. Steblo muharice je zelo visoko, do 20 cm, in ima na dnu volvo ter zelenkast obroč.

Fotogalerija rdeče muharice

Rjavo-rumena govorečica (Paralepista gilva)

Klobuk ima premer od 3 do 10 cm in je enotne okraste ali oranžne barve. Listi so precej gosto razporejeni in rjavi. Gobo odlikuje zelo tanek pecelj, visok do 5 cm, ki se proti dnu zoži.

Fotogalerija rjavo-rumenega govoreca

Preberite o gobah govorcev v naslednjih člankih:

Gobe ​​govornice: 6 vrst z opisi v tabelah + 91 fotografij, kdaj in kako nabirati;

Govorka ali dimljena jerebika (siva): 59 fotografij, opis, 5 nevarnih dvojnikov, kako kuhati.

Strupeni entolom (Entoloma sinuatum)

Klobuk ima premer do 20 cm in veliko izboklino na sredini. Barva je sivo-rjava, bledo bež. Steblo je ukrivljeno in belo. Meso ima zelo neprijeten vonj.

Fotogalerija Entoloma venomasa

Hebeloma crustuliniforme

Ima značilen rumeno-rjav klobuk s temnim izrastkom na sredini. Premer je 3–10 cm. Steblo je visoko do 10 cm in zelo tanko. Goba raste v listnatih in mešanih gozdovih.

Fotogalerija lepila Hebeloma

Psilocybe coronilla

Klobuk je stožčast, ki se z rastjo splošči. Premera ima od 2 do 8 cm, je rumene barve in ima luske vzdolž robov. Steblo je valjasto in se pri dnu zoži. Gobo najdemo na travnikih in ravnicah.

Fotogalerija Stropharia coronata

Cortinarius bolaris (leni spletkar)

Odlikuje ga majhen klobuk, premera največ 7 cm, na površini katerega so vidne rdeče ali oranžne luske. Steblo je visoko do 6 cm in premera do 3 cm. Raste tako v iglastih kot v listnatih gozdovih.

Fotogalerija lene pajčinke

rosea (Mycena rosea)

Klobuk ima premer do 6 cm, je zvončaste ali ploščate oblike, pecelj pa je rožnat, dolg do 10 cm in tanek. Meso ima oster vonj. Goba se nahaja v listnatih gozdovih, najraje raste pod hrasti ali bukvami.

Fotogalerija Mycena rosea