Vse lastnike poletnih koč in vrtov zanimajo predvsem visokorodne sorte krompirja. Ker ima večina Rusov majhne parcele, je ta dejavnik najpomembnejši.
V negotovih kmetijskih razmerah in nepredvidljivih vremenskih muhavostih je nezaželeno, da čas in trud, porabljen za obdelavo tal, setev, rahljanje, okopavanje ter boj proti plevelu in škodljivcem, povzročita neznaten pridelek – manjši od posajenega, kar je neprimerno za hrano in skladiščenje, ker gomolji niso zrasli do zahtevane velikosti.
Zato je izbira krompirja pomembna naloga, ki zahteva skrbno preučevanje rastnih značilnosti, pridelka in hranilnih lastnosti. Včasih lahko traja več let, da najdemo najprimernejšo sorto za določeno lokacijo.
Zgodi se, da dober, okusen, produktiven krompir na ločenem vrtu ne kaže svojih navedenih lastnosti.
Morda so tla pregosta ali, nasprotno, prebogata. Ali pa sorta ne prenaša stoječe vode, rastišče pa je nizko in močvirnato. Pomembno je upoštevati pravila kolobarjenja in ohranjati čistočo semena. Ni čudno, da žlahtnitelji vsako leto vzgojijo nove, visokorodne sorte krompirja.
V različnih regijah redno gojijo približno 300 visokorodnih sort krompirja.
Značilnosti krompirja
Sorte krompirja se razlikujejo po času zorenja: zgodnje, srednje sezonske in pozne.
Zgodnje sorte krompirja začnejo v osrednjem delu države roditi polnopravne plodove sredi poletja. Pred sajenjem se semena vernalizirajo, dokler se ne oblikujejo kalčki z zelenimi listi, in jih posadijo v odprto zemljo, ko se zemlja dobro ogreje (na 12 °C) in je povprečna dnevna temperatura 15 °C.
Sadike bodo vzklile 14 dni po sajenju, prve gomolje nekaterih zgodnje zrelih sort pa lahko poberemo že 40–45 dni. Ta krompir doseže tehnično zrelost pred nastopom hladnih noči, megle in rose. Zato je manj dovzeten za pozno plesen in glivične bolezni.
Edina posebnost je, da ni primeren za dolgo skladiščenje, pojesti ga je treba takoj po izkopu.
Pripravljenost krompirja lahko ugotovite po njegovih zunanjih značilnostih. Če so listi porumeneli in se začeli zvijati ali če so stebla postala gola, odpadla in se sušijo, to pomeni, da se je rast rastline ustavila in je krompir zrel. Nadaljnje shranjevanje v zemlji ne bo podaljšalo njegovega roka uporabnosti.
Če ga predolgo pustimo v zemlji, lahko mladi krompir začne kaliti. Zato je treba pobiranje in sajenje opraviti pravočasno.
Če so gomolji zrasli do velikosti 3-6 cm v premeru, je krompir primeren za kuhanje.
Okus krompirja se ocenjuje po tem, kako se obnaša pri cvrtju, kuhanju ali dušenju. Najboljši krompir je tisti, ki se ne razpade popolnoma, ampak se hitro skuha do mehkega in ima rahlo zrnato teksturo. Krompir z vodeno, "milnato" konsistenco velja za nezadovoljiv.
Krompir, ki ga je enostavno kuhati in je škrobnat, je odličen za pire krompir, tisti s čvrstim mesom pa za juhe in cvrtje. Krompir Picasso na primer velja za vsestransko izbiro. Njegovi gladki, tanko lupini se enostavno operejo in olupijo. Njegova popolnoma enakomerna oblika je čudovit dodatek k preprosti jedi iz kuhanega krompirja.
Priljubljene sorte krompirja za Moskovsko regijo in osrednjo Rusijo
Za osrednjo Rusijo je značilno celinsko podnebje z obilnimi padavinami in zelo vlažnimi tlemi. Sezonska vremenska nihanja so majhna. Ni visokih temperatur, sušnih obdobij ali hudih, dolgotrajnih zmrzali.
Povprečna dnevna temperatura v topli sezoni se giblje od 17 do 23 °C. Povprečna letna količina padavin je 500–750 mm. Dolgotrajnih dežev ni, so pa pogosti nalivi.
Vrtnarska sezona traja od maja do septembra. Dnevna svetloba se giblje od 14,5 do 17,5 ure. Večino kmetijskih zemljišč sestavljajo podzolna in šotna tla. Podnebje je ugodno za gojenje krompirja. Za Moskovsko regijo je značilno zmerno podnebje z deževnimi, hladnimi poletji in zgodnjimi zmrzalmi.
Za te parametre so primerne sorte, ki so conirane, imajo kratko obdobje zorenja, so odporne na mraz in bolezni, niso občutljive na dnevna in sezonska temperaturna nihanja ter prenašajo visoko vlažnost in sušo.
Naslednje veljajo za priljubljene: Nevski, Lugovskoj, Žukovski, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Modrooki, Sreča in drugi.
Zaželeno je, da je enako primerna za vsa tla, da se dobro skladišči, ne kali in je primerna za kuhanje, cvrtje itd. Praviloma bo pridelek pri zgodnjih sortah nizek, pri poznih povprečen in najvišji pri sortah sredi sezone.
Najboljše sorte krompirja za osrednjo Rusijo dosegajo pridelek 200-300 kg in celo do 600 kg na 100 kvadratnih metrov. Razlikujejo se po času setve in zorenja, dovzetnosti ali odpornosti na različne bolezni, okusu, roku trajanja, skladiščenju, velikosti gomoljev in barvi.
Zgodnje, bolj produktivne sorte krompirja
| Raznolikost | Čas zorenja (dni) | Gomolj | Posebnosti | Pridelek (kg na sto kvadratnih metrov) | |
| Adretta | 60–80 | Lupina je rumena, meso je svetlo rumeno. Teža 100-150 g. Škrob 13-18%. | Odporna proti zmrzali, dobro obrodi tudi v hladnih in deževnih poletjih. | 450 | |
| Idaho | od 50 | Bež, okrogel, popolnoma gladek. | Vsebuje veliko ogljikovih hidratov in škroba ter ima odličen okus. | 500 | |
| Bela Rosa | od 40 | Velika, ovalne oblike, rožnate barve, težka do 500 g. Namizna, okusna. | Raje rodovitna tla. V vročih regijah z dolgimi poletji se pobereta dva pridelka. | 350 | |
| Vjatka | 50–60 | Bele barve na prerezu, do 140 g. | Odporna na pozno plesen in druge bolezni. Produktivna in enostavna za shranjevanje. | 400 | |
| Gala | 75 | Okrogla, majhna, kožica in meso živo rumene barve. Teža 71–122 g. Škrob 10,2–13,2 %. | Nemška sorta z nizko vsebnostjo škroba in visoko vsebnostjo karotena. Uporablja se v dietni prehrani in se ponaša z odličnim okusom. | 216–263 | |
| Žukovski zgodaj | 55–60 | Velik, bel v notranjosti, po rezanju ne potemni. Teža 100-120 g. Škrob 10-12%. | Primerna za transport, dobro skladiščena in ni dovzetna za poškodbe ali bolezni. | 400–450 | |
| Latona | 45–75 | Velik, rumen z gladko kožico, svetlo rumena notranjost. Teža 85-135 g. Škrob 12-15,8%. | Ni dovzetna za bolezni, odporna na vremenske razmere, dobro skladišči in prevaža. | 291–300 | |
| Rdeča škrlatnaT | 50–65 | Rožnato-vijolična, podolgovata ovalna oblika. Do 15 plodov na grm, kremasto meso. Teža 56-102 g. Škrob 10,1-15,6%. | Odporno na sušo, okusno. | 164–192 | |
| Nevski | 65–80 | Ovalne, kremastega mesa, okusne. Rastline obrodijo 15 gomoljev. Teža: 90–130 g. Škrob: 10–12 %. | Elite, raste povsod, v vseh pogojih, je odporna na bakterije in je odporna na sušo. | 380–500 | |
| Sante | 65–80 | Zlata lupina in sredica. Prijeten okus, dolg rok trajanja. Teža do 120 g. Škrob 10–14 %. | Pripeljana iz Nizozemske, je skoraj odporna na bolezni in ne potrebuje gnojil. | 300–570 | |
| Sreča | 60–70 | Srednje velikosti, tanka lupina, bela in drobljiva na rezu. Teža 120–250 g. Škrob 12–15 %. | Elitna, zelo produktivna, zahteva stalno nego. | 300–500 | |
Priljubljene sorte sredi sezone za osrednji pas
| Raznolikost | Čas zorenja (dni) | Gomolj | Posebnosti | Pridelek (kg na sto kvadratnih metrov) |
| Kolobok | 80–95 | Okrogla, brez vdolbin ali velikih očes, koža je hrapava. Notranjost je rumena. Teža 93-118 g. Škrob 11,4-13%. | Je odporna na sušo, vendar dovzetna za poškodbe zaradi ogorčic. Je namizna sorta. | 124–227 |
| Deli | 80–95 | Svetlo bež, včasih rjave barve, velike, teža 400 g. | Ni nagnjen k boleznim, dobrih kulinaričnih lastnosti, drobljiv pri kuhanju. | 390 |
| Tulejevski | 80–100 | Lupina in jedro sta rumena, ne vodena, teža 122-170 g. Škrob 13,7-16,8% | Hibrid kanadske in ruske selekcije. Goji se po vsej Rusiji. | 180–424 |
| Fambo | 80–95 | Peščeno obarvano, podolgovato, gladko ovalno. Bež notranjost, dobrega okusa. Teža 80-140 g. Škrob 13-16 %. | Primerno za vse talne in podnebne razmere, odporno na bolezni. | 185–395 |
| Dauphiné | 85–95 | Velik, tehta 300 g, 20 plodov na grm. Ohranja svojo tržno kakovost do 9 mesecev. | Nezahtevna, nevtralna do bolezni, prilagojena vlažnim območjem. | 250 |
Najboljše pozne sorte krompirja za osrednji pas
| Raznolikost | Čas zorenja (dni) | Gomolj | Posebnosti | Pridelek (kg na sto kvadratnih metrov) |
| Žerjav | 90–110 | Okrogle, rdeče, srednje velike, okusne. Teža 89-139 g. Škrob 14,6-19,6 %. | Odporna na sušo, nezahtevna. | 177–242 |
| Strela | 115–140 | Ovalno, rožnato, rumenkasto meso. Škrob 12,7–17,3 %. | V skladišču se dolgo hrani in je okusen. | do 520 |
| Kivi | 120–140 | Lupina je debela, hrapava in rjava, podobna kiviju. Notranjost je bela. Z lupino ga je enostavno kuhati – ne bo se prekuhal ali razpokal in se zlahka olupi. Vsebnost škroba: 14–19,5 %. | Raste v različnih tleh in prenaša spremenljive vremenske razmere. Poleg pogostih bolezni je odporna na koloradskega hrošča in žičnato govedino. | do 400 |
| Zmaga | 95–110 | Okrogla, zlata, z belim mesom. Nizka vsebnost škroba (10,3–13,2 %). | Elitna, prenese vročino in rahlo sušo. | 191–304 |
| Picasso | 110–130 | Rumena, okroglo-ovalna z majhnimi rožnatimi očmi in kremastim mesom, 75-126 g, škrob 7,9-13,5%. | Dobra ohranitev (83–90 %), prijeten okus. | 193–315 |
| Tempo | 110–120 | Velik, ploščat, bel, škrobnat (19–22 %), 103–175 g. Svetlo rumeno meso. Namizni sadež, ki se uporablja za proizvodnjo škroba. | Vsestranska, odporna in vlagoljubna. Dobro se skladišči do pomladi in je odporna na pozno plesen. | 350–460 |
Najboljše sorte krompirja za različne regije
Rusko ozemlje je ogromno. Seveda se vremenske in talne razmere razlikujejo po regijah. Zato se za vsako lokacijo izbere krompir z različnimi lastnostmi.
Za Ural
Najboljše sorte krompirja za Ural bi morale biti manj dovzetne za močne spremembe dnevnih temperatur, neenakomerne padavine, nepričakovane zmrzali in tipične bolezni.
Takšne sorte veljajo za naslednje: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Za Sibirijo
Sibirija ima celinske razmere, zmrzali lahko udarijo že pozno spomladi, poletje je kratko in obilno z dežjem.
Najboljše sorte krompirja za Sibirijo so srednje zgodnji Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta itd.
Za območje Srednje Volge
Vreme v Volgi je nestabilno, toplo obdobje brez zmrzali traja le 150 dni. Značilni so močni vetrovi in nizka vlažnost.
Najboljše sorte krompirja za Volgo so odporne na sušo in bi morale hitro dozoreti. Primeri vključujejo Žukovski rannij, Volžanin, Udača, Rocco in druge.
Izkušeni vrtnarji v osrednji Rusiji gojijo vsaj tri sorte hkrati. Zgodnje sorte se uporabljajo za uživanje mladega krompirja. Pozne sorte se skladiščijo.
Izbor se običajno izvaja empirično, saj lahko sorte v različnih podnebjih dajejo različne donose.
Poleg tega je treba upoštevati, da nizozemska selekcija zahteva, da se semenski material obnavlja vsaka tri leta, saj s tem izgubi svoje dragocene lastnosti.
Krompir ruskih rejcev in tisti iz držav nekdanje ZSSR zahteva nekoliko manj pogosto posodabljanje.
