Medene gobe rastejo po vsej Rusiji in so užitne. Nabirajo se lahko vse leto, vključno z zimo. Večina vrst v tej družini ima več skupnih značilnosti: so parazitske gobe, ki rastejo na drevesih, štorih in v velikih skupinah. Skoraj nikoli niso okužene s črvi in imajo odličen okus.
Vrste mednih gob
V naši državi lahko najdete 4 užitne vrste teh gob:
- pravi, jesenski;
- travnik;
- poletje;
- zima.
Med seboj se razlikujejo po videzu, rastni dobi in rastnih mestih.
Travniške medene gobe (negnijoče gobe, travniške gobe)
Te gobe se pojavijo prve, zgodaj spomladi.
Sezona zbiranja: od maja do julija.
Rastejo v krogih na jasah in ob gozdnih cestah. Kot mnogi člani svoje družine se tudi travniške medene gobe v temi rahlo svetijo. To je povzročilo številna vraževerja. Naši predniki so na primer verjeli, da te gobe rastejo na mestih, kjer plešejo čarovnice, in da lahko njihova svetloba vodi in začara popotnike.
Videz: Debelo, tanko steblo, dolgo do 10 cm, rumeno-rjav klobuk, ki proti sredini potemni, škrge pa so tesno pritrjene na klobuk. Gobe same so zelo majhne, tehtajo približno 1 gram.
Za razliko od drugih sorodnikov imajo travniške trave rade odprt prostor in ne rastejo na štorih in drevesih.
Več si preberite v članku o travniške medene gobe.
Poletje (lipa, govorec)
Poletne medne gobe lahko najdemo v mešanih ali listopadnih gozdovih na severnih zemljepisnih širinah z zmernim podnebjem. V gorskih območjih pa gnezdijo v smrekah in borovcih.
Sezona žetve: april-november.
V ugodnem podnebju lahko obrodijo sadove vse leto. Rastejo v velikih grozdih na gnilih lesenih deblih in štorih. Videz: steblo visoko do 7 cm, temno rjav klobuk s svetlejšim izrastkom na sredini in tesno razporejenimi škrgami.
Mlade gobe imajo jasno vidno, ozko, membransko tančico, razporejeno v obroču, ki pa lahko s starostjo izgine. Odsotnost obroča je značilna tudi za podobne strupene gobe.
Preberite si tudi članek o poletne medne gobe.
Jesen (prava)
Najpogostejša vrsta medovite glive, ki raste v vseh podnebjih, razen v območjih s permafrostom. Najraje se zadržuje na drevesnih deblih in štorih. Kot večina svojih sorodnikov je parazitska, vendar ta vrsta ne napada le dreves, temveč tudi zelnate rastline, vključno s krompirjem. Raste v velikih skupinah in ima raje vlažna območja.
Sezona obiranja: od avgusta do prve zmrzali.
Videz: večji klobuk (povprečna velikost 9-10 cm, včasih zraste do 17 cm) je lahko različnih odtenkov rumene barve (od zelenkasto rumene do rjavkaste), gosto steblo visoko do 10 cm, prekrito z luskami, pod klobukom je jasno viden obroč.
Barva klobuka je odvisna od drevesa, kjer gobe rastejo: rjavi rastejo na iglavcih in hrastih, svetlejši na listavcih, rumeni pa na topolih. Klobuk je neločljiv od stebla.
Več si preberite v članek o jesenskih mednih gobah na portalu Top.tomathouse.com.
Zima (zimska goba)
Zimske medene gobe so edine gobe, ki jih ni mogoče zamenjati z njihovimi strupenimi dvojniki. Za razliko od vseh drugih gob zimske medene gobe dobro prenašajo zmrzal, saj v hladnih obdobjih preprosto ustavijo svojo rast.
S prihodom toplejšega vremena se "prebudijo" in nadaljujejo z rastjo. Za rast se oprijemajo tudi drevesnih debel in štorov. Najpogosteje jih najdemo na topolih in javorjih. Rastejo v zmernem podnebju severne poloble.
Sezona obiranja: november-marec.
Rastejo višje po deblu, zato je za "lov" potrebna dolga palica s kavljem. Po videzu so podobne poletnim gobam, vendar imajo svetlo oranžno-rdeč klobuk in nimajo "krila". Strokovnjaki priporočajo daljšo toplotno obdelavo te vrste, saj lahko kopičijo toksine.
Zimske medene gobe so zelo priljubljene na Vzhodu (na Japonskem, v Koreji) in se gojijo v industrijskih količinah do 100 ton na leto.
Vsekakor preberite članek o tem, Kako gojiti medne gobe doma.
Top.tomathouse.com priporoča: pravila za nabiranje mednih gob
Najpomembneje pri nabiranju gob je, da znamo ločiti užitne od neužitnih. V gozdu lahko najdete veliko lažnih gob, ki so nevarne za ljudi, a so videti kot medene gobe.
Pomembno: Če dvomite o užitnosti gobe, je ne jejte. Preberite o lažne medene gobe.
Znaki, da goba ni užitna:
- Pomanjkanje "krila".
- Neprijeten ali zemeljski vonj (prave imajo prijeten vonj po gobah z lahkimi lesnimi notami).
- Zimska sorta ima svetlo obarvan klobuk, medtem ko so lažne gobe gladke, užitne gobe pa imajo majhne luske. Tudi stare medene gobe so lahko gladke, vendar neizkušeni gobarji ne bi smeli tvegati.
- Škrge so rumene ali zelene (užitna goba s svetlimi škrgami, včasih rumenkaste).
- Grenak okus. Vendar je ta metoda testiranja namenjena za najbolj ekstremne primere.
Zagotovo se je bolje posvetovati z izkušeno osebo.
Prav tako se izogibajte nabiranju mednih gob v bližini industrijskih objektov. Tako kot mnoge druge gobe lahko kopičijo težke kovine.
Najbolje je nabirati medne gobe po deževnem obdobju, ko se vreme zjasni. Gobe so običajno največje 3-4 dni po dežju.
Ko gobe naberete, si je vredno zapomniti njihovo lokacijo. Te gobe ne marajo spreminjati svojega habitata, saj imajo raje istega iz leta v leto.
Samo vreme bo določilo, kdaj bodo v Moskovski regiji na voljo medovite gobe, tradicionalno pa lahko jesenske gobe nabiramo že septembra. Pri nabiranju bodite zelo previdni, saj v gozdovih v bližini Moskve pogosto najdemo opečnato rdeče gobe, ki niso primerne za uživanje. Razlikovalne značilnosti so enake.
Poleg čudovitega okusa se medene gobe tradicionalno uporabljajo v kozmetologiji in medicini. Na vzhodu jih še vedno uporabljajo za zdravljenje sklepov, krčev in sproščanje mišic.
Kontraindikacije za uporabo mednih gob
Vredno je jemati previdno:
- ljudje, nagnjeni k črevesnim in želodčnim boleznim;
- otroci, mlajši od 7 let;
- ženske med nosečnostjo in dojenjem.
Medene gobe so okusne in zdrave gobe, bogate z vitamini in minerali. Vendar pa tako kot vsaka druga hrana zahtevajo zmerno uživanje. To bo prineslo le koristi za zdravje.
