Kako sušiti medene gobe doma za zimo: 5 metod v pečici, električnem dehidratorju, mikrovalovni pečici in ventilatorju

Medene gobe so okusne ne le vložene ali sveže, ampak tudi posušene. V tem članku bomo razložili, kako pravilno izbrati in posušiti medene gobe, ter ponudili nekaj zanimivih receptov za njihovo pripravo.

Prava izbira mednih gob pri nabiranju

Pri izbiri mednih gob je za nabiralca gob najpomembneje, da jih ne zamenja z lažne dvojkeTakšna zamenjava verjetno ne bo povzročila smrti, je pa huda zastrupitev zagotovljena. Zato je najbolje, da zavržete vse primerke, ki vzbujajo dvome. Pred tem pa morate seveda preučiti vse značilnosti prave medene gobe, da jo ločite od strupenih.

Če strupena goba pride v posušeno posodo, se bo koncentracija strupa v njej večkrat povečala, zato bodo posledice takšne jedi resnejše.

Koristi in škoda mednih gob, hranilna vrednost

Medene gobe veljajo za nizkokalorično jed; 100 g vsebuje:

• 22 kcal;
• 2,2 g beljakovin;
• 1,2 g maščobe;
• 0 g ogljikovih hidratov;
• 5,1 g prehranskih vlaknin;
• 90 g vode.

Mimogrede, ste vedeli, da obstajajo medene gobe? poletje, jesen in zimske? Preberite o vseh v ustreznih člankih na naši spletni strani Top.tomathouse.com. Imamo tudi ločen članek o Kdaj in kje nabirati medene gobe, odvisno od njihove vrstePrav tako ne pozabite prebrati.

Redno uživanje gob bo telesu prineslo številne koristi:

• Beljakovine bodo pomagale normalizirati raven hemoglobina, zato naj gobe uživajo ljudje, ki trpijo zaradi anemije;
• Visoka vsebnost fosforja in kalcija bo pomagala okrepiti kosti in sklepe;
• Gobe ​​so odlične za odstranjevanje odpadkov in toksinov iz telesa, čiščenje jeter in črevesja.
• Dobro je vključiti medene gobe v prehrano tistih, ki nameravajo shujšati in uravnavati raven holesterola v krvi.

Priporočamo članek o Medene gobe, vrste, kje in kdaj jih iskati.

Medene gobe imajo številne kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati:

• Ljudem, starejšim od 60 let in mlajšim od 12 let, ni priporočljivo, da jih uživajo, saj se dolgo prebavljajo.
• Gobe ​​so kontraindicirane za ljudi s kroničnimi boleznimi prebavil.
• Medene gobe imajo lahko odvajalni učinek in jih je treba uživati ​​zmerno.

Najbolje je uporabiti medene gobe za kuhanje ali vlaganje, saj pri cvrtju vse vpijejo in postanejo zelo težka jed.

Pri nabiranju gob je pomembno, da jih ne zamenjate z lažnimi dvojniki, sicer se lahko zastrupite. Medene gobe je najbolje iskati na ekološko čistih območjih, saj se vanje iz zemlje izlužujejo težke kovine in toksini.

Ali je mogoče sušiti medene gobe? Kakšne so prednosti?

Medene gobe se odlično posušijo, ne da bi izgubile svoj okus. Ohranijo svojo edinstveno aromo in okus.

Med sušenjem se volumen gobe znatno zmanjša, zato je najbolje, da naenkrat vzamete veliko količino mednih gob.

Priporočamo tudi branje članka o kraljeve medne gobe ali zlate luskaste gobe.

Izbira mednih gob in njihova priprava za sušenje

Za sušenje izberite čvrste gobe brez vidnih poškodb. Sušenju posebej majhnih primerkov se je najbolje izogniti; najbolje je izbrati gobe bolj ali manj enake velikosti. Njihova teža se bo zmanjšala za skoraj 10-krat. Na primer, iz 10 kg svežih gob bo mogoče dobiti največ 1,5 kg posušenega izdelka.

Priprava na sušenje poteka v več fazah:

• čiščenje gozdnih odpadkov in peska;
• brisanje z vlažno krpo - namakanje medenih gob je potrebno le v skrajnih primerih (močno onesnažene, ne najčistejše območje zbiranja itd.);
• odrezanje stebla, njegova dovoljena dolžina je 2 cm.

Stebla mednih gob niso primerna za kuhanje, ker so preveč vlaknasta. Lahko pa jih posušimo in zmeljemo v prah, ki ga nato uporabimo kot začimbo.

Kako sušiti medene gobe doma za zimo: 5 metod s podrobnimi navodili

Obstaja veliko načinov sušenja mednih gob. Vsakega bomo podrobneje obravnavali.

Kako sušiti medene gobe na soncu

Če je vreme sončno in so dnevi ugodni, lahko medene gobe posušite na prostem. Narežite jih in razporedite po železnih pladnjih, obloženih s peki papirjem. Občasno jih obrnite, da preprečite plesen in zagotovite enakomerno sušenje.

Kako sušiti medene gobe na ribiški vrvici

Najbolje je, da za sušenje ne uporabljate niti, saj se lahko zlahka strga. Najbolje je uporabiti ribiško vrvico. Vstavite jo v največjo možno iglo in vanjo nadenite klobuke gob, pri čemer pustite med njimi 0,5–1 cm prostora. Gobje perlice lahko obesite na balkon ali zunaj okna, če je vreme suho in toplo. Nekatere gospodinje jih obesijo nad štedilnik.

Kako sušiti medene gobe v pečici

Za sušenje medenih gob v pečici je najbolje kupiti poseben pekač. Če ga nimate, lahko uporabite navadnega. Vendar boste v tem primeru morali gobe premešati.

Navodila:

• Pripravljene gobe položimo na površino pekača v razmiku 1 cm druga od druge;
• pečico segrejte na +40 stopinj;
• Pekač je postavljen v notranjost. Vrata ostanejo odprta;
• medene gobe je treba obračati vsakih 30 minut;
• Ko se gobe posušijo, se temperatura poveča na +75 stopinj.

Skupni čas sušenja v pečici je 2-3 ure.

Kako sušiti medene gobe v električnem dehidratorju

Električni dehidrator je zelo priročna naprava za sušenje sadja in gob. Lastniku stanovanja omogoča prihranek prostora in časa.

Navodila:

• pripravljene medene gobe položimo na pekač v eni plasti;
• temperatura v sušilniku je nastavljena na 55 stopinj;
• 2-3 palete bodo pripravljene v nekaj urah, pri večjem številu nivojev pa bo pripravljenost morda nastopi šele po 4-5 urah.

Kako sušiti medene gobe v mikrovalovni pečici

Sušenje gob v mikrovalovni pečici je delovno intenzivno in ni najbolj učinkovito, mikrovalovna pečica pa sprejme le majhno količino. Preden gobe postavite v mikrovalovno pečico, jih je treba posušiti na soncu, sicer se bodo kuhale dolgo časa.

Navodila:

• gobe so razporejene na pladnju v eni plasti, pri čemer ne pozabite pustiti med seboj 1 cm razmika;
• moč je nastavljena na 100-180 W, čas – 20 minut;
• Po 20 minutah boste morali izliti vodo, ki je nastala v pladnju, gobe obrniti in postopek ponoviti, dokler niso popolnoma kuhane.

Običajno so 3-4 cikli dovolj, da gobe dosežejo želeno stanje. Čas kuhanja bo trajal približno 80 minut.

Kako sušiti medene gobe z ventilatorjem

Zelo nepraktična metoda, vendar vredna omembe. Narezane gobe položimo na pladenj in nanje usmerimo ventilator ali električni kamin.

Čas sušenja bo približno 3–5 ur. Vendar pa je poraba energije nesorazmerna z rezultatom.

Kako shraniti posušene medene gobe

Suhe gobe je najbolje shraniti v platnenih vrečkah in jih obesiti na podstrešje ali drug suh prostor. Hladilniki, kleti ali kleti niso primerni za shranjevanje suhih gob, saj so nagnjene k plesni. Poleg tega gobe absorbirajo vonjave in odvečno vlago.

Drug način za ohranitev celih mednih gob je uporaba lesene škatle. Dno obložite s papirjem, nanj položite gobe in škatlo zaprite.

Če se tudi po teh trikih medene gobe rahlo navlažijo, jih je treba za 30 minut postaviti v pečico pri temperaturi 60 stopinj, nato pa jih lahko še naprej shranjujete.

Kako pripraviti posušene medene gobe za kuhanje, recepti

Posušene medene gobe se pogosto uporabljajo v kuhanju, uporabljajo se za pripravo juh, solat, omak, prilog in drugih jedi.

Pred kuhanjem je treba gobe temeljito sprati in namočiti v hladni vodi. Pomembno je, da pazite na posušene gobe, da se ne okužijo z žuželkami, sicer boste morali zavreči celotno zalogo. Predolgo shranjevanje posušenih gob prav tako ni priporočljivo, saj se bodo začele kopičiti škodljive snovi.

Kremna juha z mednimi gobami

Kremna gobova juha je zelo priljubljena jed med gurmani. Zelo enostavna je za pripravo, okus pa je kremast in nežen.

Sestavine:

• Sušene gobe – 100 g;
• Maslo – 75 g;
• Kisla smetana 20% – 1 žlica;
• Moka – 2 žlici;
• Poper, sol po okusu.

Način priprave:

1. Medene gobe namakajte v hladni vodi 3 ure.
2. Zamenjajte vodo in gobe kuhajte na majhnem ognju 1,5 ure.
3. dodajte sol, poper, maslo in kuhajte 30 minut
4. Kislo smetano zmešajte z majhno količino vroče vode, premešajte in vlijte v juho.
5. Po želji lahko juhi dodate krompir, vendar ga boste nato morali dati skozi mešalnik.

Juha z mednimi gobami in sirom

Iz mednih gob lahko pripravite okusno in dišečo juho. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• krompir – 500 g;
• medene gobe – 200 g;
• korenček – 1 velik;
• čebula – 1 srednja;
• topljeni sir – 2 kosa, po 100 g;
• rastlinsko olje – 1 žlica;
• poper, sol po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Medene gobe se režejo, majhne primerke lahko pustimo cele.
2. Gobe ​​prelijemo z vodo in kuhamo 30 minut.
3. Krompir narežemo na kocke, dodamo v ponev, solimo in kuhamo še 10 minut.
4. Čebulo in korenje naribamo na drobnem ribežu, pražimo 3 minute in prav tako damo v ponev.
5. Naribajte sir in ga dodajte juhi, dobro premešajte in odstavite z ognja.
6. Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Juha s suhimi mednimi gobami in bisernim ječmenom

Ta juha ni le zelo nasitna, ampak tudi zdrava. Za njeno pripravo boste potrebovali:

• posušene gobe v medu – 50 g;
• krompir – 2 kos.;
• biserni ječmen – 0,5 žlice;
• čebula – 1 kos;
• korenje – 1 kos;
• sol, poper, lovorjev list, zelišča - po okusu.

Recept:

1. Ječmen sperite in ga položite v cedilo nad lonec z vrelo vodo. Pokrijte lonec s pokrovko in ječmen kuhajte na pari 30 minut.
2. Gobe ​​operemo in namočimo 20 minut, nato jih narežemo na trakove in damo v ponev z vodo, kuhamo 15 minut.
3. Dodajte ječmen, krompir solite in kuhajte še 20 minut.
4. Čebulo prepražite s korenjem, dodajte juhi, zavrite in ugasnite ogenj.
5. Pri serviranju potresemo z zelišči.

Kako pripraviti posušene medene gobe: recepti izkušenih nabiralcev gob

Uporabnik: Alf, 19. 1. 2011

Medene gobe sušim že približno petnajst let. Sušim jih na oljnem grelniku in jih dosušim na ogrevanem obešalniku za brisače v kopalnici.
Brez težav bodo zdržale nekaj let. Gob primanjkuje iz leta v leto in že so se zgodili primeri, ko je bila letna zaloga suhih gob prazna, zato pride v poštev lanskoletna zaloga.
In tako: juha, večinoma, ocvrta v kisli smetani, samo ocvrta s čebulo, s praženim krompirjem.

Obstajajo ljubimci Nekoč je prijateljica svojim prijateljicam delila prevleko za blazino iz posušenega rjavega roke in dobili smo del nje, vključno s samo prevleko. Nekdo je dolgo ležal tam z njo čez glavo, in ko sem jo poskušala vzeti in oprati, je zahteval, da mu ne pokvarim aromaterapije.

Iz posušenih medenih gob lahko pripravite različne jedi: juho ali krompirjevo omako z medenimi gobami, kašo z medenimi gobami, pusto pilaf z medenimi gobami, kremno sirovo juho z medenimi gobami, boršč z medenimi gobami, medene gobe s testeninami, juho iz posušenih medenih gob z vermicellijem.

Posušene medene gobe dodajo edinstven okus vsaki jedi in so zelo nasitne. Uporabljajo se lahko za pripravo različnih postnih jedi.

Lahko pa naredite enolončnico s suhimi mednimi gobami,

in tudi

pica s suhimi mednimi gobami in poljubnimi suhimi gobami.

Za pico vzamemo naslednje sestavine:

paradižnik - 300 gramov,

moka - 200 gramov,

topla voda - 150 ml,

posušene gobe (na primer medene gobe) - 100 gramov,

nariban sir - 50 gramov,

dva stroka česna,

en kozarec belega vina,

olivno olje - dve žlici,

suhi kvas - ena čajna žlička,

četrt čajne žličke soli,

bazilika,

malo rastlinskega olja.

Da gobe malo nabreknejo, jih prelijte z mlekom in pustite nekaj ur.

V ponvi na rastlinskem olju prepražite česen, pri čemer sesekljajte en strok. Dodajte na kocke narezan paradižnik (po želji ga lahko predhodno olupite in sperete z vrelo vodo). Dodajte baziliko. Vse skupaj pustite vreti 10 minut, nato pa pustite vreti. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi.

Medtem za testo zmešajte moko in sol. Moki dobro dodajte toplo vodo, olivno olje in kvas. Enakomerno premešajte, dokler ne nastane mehko, voljno testo. Testo pokrijte z vlažno krpo in pustite počivati ​​1 uro. Po tem času ga razvaljajte na dva okrogla kosa, debela 5–7 mm, in pustite počivati ​​še 20 minut.

Medtem gobe vzemite iz mleka, pustite, da se odcedijo, in jih prepražite v ponvi.

Zdaj vsak testu podoben ploščat kruh premažite s paradižnikovo in česnovo omako, dodajte ocvrte gobe, potresite z naribanim sirom in pecite v pečici, dokler se sir ne stopi in porjavi.

Dober tek!

Pico z gobami lahko pripravite na enak način in jo naredite pusto, če gobe namesto v mleku namočite v vreli vodi in namesto navadnega trdega sira dodate sojin sir ali pa jo sploh naredite brez sira.

In tudi okusna juha iz posušenih medenih gob

Posušene medene gobe lahko uporabite za pripravo gobove juhe z zelenjavo ali testeninami. Uporabite jih lahko tudi kot nadev za pite z rižem, krompirjem ali jajci. V kombinaciji s pire krompirjem jih lahko uporabite za nadev za cmoke. Dodate jih lahko tudi mesni jedi. Ključno je, da jih prej čez noč namočite v hladni vodi. Tako bodo nabreknile in se lažje in hitreje skuhale. Nato jih ožamete in skuhate v slani vodi. Lahko jih tudi zmeljete v moko in dodate različnim omakam, da jim daste okus po gobah. Suhe medene gobe v prahu lahko dodate tudi jedem s šampinjoni. Ker šampinjoni sami nimajo močnega vonja po gobah, jim medene gobe dobro začinijo.

Nekega leta smo nabrali tono medenjakov. Ne zato, ker bi jih potrebovali. Ampak ker ... no, bili smo preprosto tako navdušeni. Zato smo jih nabrali, solili, marinirali in še vedno nam je ostal kar precejšen kup. Posušili smo jih z grelniki. Zdaj s temi gobami delamo juho. To je dober dodatek, na primer pri kuhanju v loncih. Za tiste, ki imajo radi okus po gobah. In mnogi ga imajo radi. Pečemo tudi pite. No, jaz jih ne pečem, recepta vam ne morem dati, ampak posušeni medenjaki so pomemben del nadeva. Seveda jih je treba pred kuhanjem namočiti v hladni vodi. Potem bodo prav tako okusni kot sveži. Kako lepo je pozimi jesti juho iz medenjakov, uživati ​​v jedi iz lončka z okusom in aromo po gobah. Ali pa jesti pite, v katerih so medenjaki ena od sestavin v nadevu. Dober tek!

Če poleti posušite medene gobe, bodo čudovit dodatek k vašemu zimskemu jedilniku. In seveda so okusna predjed, čudovita, bogata gobova juha. Gobe namočite in jih na polovici kuhanja stresite v lonec s krompirjem in korenjem. Nato lahko dodate pest riža ali katerega koli drugega žita – celo ovseni kosmiči ali nekaj vermicellijev bodo zadostovali.

Čebulo prepražite in posušite skupaj z zelišči, dodajte juhi in pojejte s kislo smetano.

Iz mednih gob in svežega zelja ali spet iz kislega zelja lahko pripravite različne soljanke, z dodatkom paradižnika ali brez njega.

Dodate lahko sveže sesekljan paradižnik. Pireju lahko dodate tudi medene gobe in s tem nadevom naredite cmoke.